શિયાળા સુધી સફરજન રાખવા માટે, તમે જામ, જામ, જામ, રસ, જેલી અને સોસ પણ બનાવી શકો છો. તે તે છે કે જે કોઈપણ વાનગીમાં એક આહલાદક ઉમેરો છે અને માંસ આપે છે અથવા માછલીને સુંદર સ્વાદ અને ઝરણું આપે છે, શરીરને વિટામીન સાથે ભરીને. ચાલો શિયાળામાં સાથે સફરજનના સોસ માટે કેટલીક રસપ્રદ રણનીતિઓનો વિચાર કરીએ.
શિયાળામાં એપલ સૉસ અને ટમેટા
ઘટકો:
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- ખાંડ નાની છે - 15 ગ્રામ;
- માંસલ ટામેટાં - 1,5 કિગ્રા;
- સફરજન લાલ - 245 ગ્રામ;
- સફરજન સીડર સરકો - 55 મિલી;
- મસાલા
તૈયારી
અમે ઢીલાશને ટામેટાંને ઘણાં ટુકડાઓમાં વીંટાળવો, અને ડુંગળી છાલ અને તેમને સમઘન કાપી. સફરજનને રંગવામાં આવે છે, પ્રક્રિયા કરે છે અને કાપલી થાય છે. એક વાટકી માં તમામ તૈયાર ઘટકો ભળવું અને બોઇલ માટે સમાવિષ્ટો લાવવા. પછી, સરળ સુધી 20 મિનિટ અને ઝટકવું બધા બ્લેન્ડર રાંધવા. આગળ, આપણે 40 મિનિટ માટે ચટણી ઉકાળીએ, બધી મસાલા, ખાંડ અને નાની મીઠું ફેંકી દો. અમે સ્વાદ અને કાળજીપૂર્વક સફરજન સીડર સરકો રેડવાની આવતીકાલે અન્ય 15 મિનિટ છે, અને પછી અમે ગરમ રાખવામાં સૉસ રેડવું અને તરત જ રોલ કરો.
શિયાળા માટે ખાટા સફરજનમાંથી ચટણી
ઘટકો:
- સફરજન ખાટા - 1.5 કિલો;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 510 ગ્રામ;
- સફેદ ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- ઘેરા કિસમિસ - 55 ગ્રામ;
- વાઇન સરકો - 210 મી;
- આયોજિત મીઠું - 5 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 130 મિલી;
- જમીન લવિંગ - ચૂંટવું;
- ગરમ જમીન મરી - ચપટી
તૈયારી
કિસમિસ સૂકું, અને પછી 15 મિનિટ એક ઓસામણિયું પાછા ફેંકવું અને તેને સૂકવવા. સફરજન ધોવામાં આવે છે, છાલ કાપી, બીજ બહાર કાઢો અને નાના સમઘનનું માં કાપી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટકો ફેલાવો, પાણી રેડવાની અને ઉકળવા મિશ્રણ લાવે છે. સામૂહિક કુક, ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી એક જાડા slurry મેળવવામાં આવે છે અને એકસરખી બ્લેન્ડર સુધી whisked. તે પછી, અમે મીઠું, ગરમ મરી, ખાંડ અને જમીનના લવિંગ ફેંકીએ છીએ. વાઇન સરકો માં રેડો, મિશ્રણ અને ઓછી ગરમી પર બીજા 20 મિનિટ માટે ચટણી રસોઇ. અમે તેને ગરમ કેન પર રેડવું, તેને રોલ કરીને તેને ભંડારમાં સંગ્રહિત કરો.
શિયાળા માટે ડેઝર્ટ સફરજન સૉસ
ઘટકો:
- લાલ સફરજન - 1,5 કિગ્રા;
- શેરડી - 460 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 990 મી.લી.
તૈયારી
સફરજનને છાલ, બીજ અને દળમાંથી છોડવામાં આવે છે. પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ ફેલાવો અને ખાંડ છાંટવાની બધા જગાડવો અને ઉકળતા સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. 5 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો ઉકળવા, અને પછી બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું, ફરી વ્રણ અને jars પર ચટણી રેડવાની છે. અમે ઢાંકણાને ઢાંકીએ છીએ અને તેને ભંડારમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.
મરી અને સફરજનમાંથી શિયાળા માટે ચટણી
ઘટકો:
- માંસલ ટમેટાં - 990 ગ્રામ;
- સફરજન - 255 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 5 જી;
- મરચું મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું અને ખાંડ - દરેક 10 ગ્રામ;
- સરકો - 20 મી;
- પૅપ્રિકા પાઉડર - સ્વાદ માટે;
- લવિંગ , રોઝમેરી, થાઇમ, ધાણા - સ્વાદ.
તૈયારી
બધા શાકભાજી અને સફરજન પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, એક ટુવાલ સાથે ધોવાઇ અને શુષ્ક. પછી તે રેન્ડમ બાર સાથે કાપી, તેને એક પણ મોકલો, અદલાબદલી લસણ અને મરચું ઉમેરો. અમે વાસણને ઢાંકણ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને તેમને લઘુતમ આગમાં મોકલીએ છીએ. ઉકળતા પછી, અમે 10 મિનિટના દળમાં ઉકળવા અને વિવિધ મસાલા અને મસાલા ફેંકીએ છીએ. અમે અન્ય 5 મિનિટ માટે મિશ્રણ પકડીશું, અને પછી થોડું ઠંડું અને એકીક માળખું માટે ઝટકવું બ્લેન્ડર. રેડિઝ્ડ સામૂહિક ફરીથી સૉસપેનમાં રેડવામાં આવે છે, અમે સરકો, બોઇલ અને કેન માં રેડવાની શરૂઆત કરીએ છીએ. અમે જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે વર્કપીસ પત્રક, તેને ઠંડું અને ઠંડી ખંડમાં તેને સંગ્રહિત કરો. અમે સફરજનથી લઈને માંસ સુધીના તૈયાર ચટણીની સેવા કરીએ છીએ અને શિયાળામાં પણ તેનો સ્વાદ માણીએ છીએ.
શિયાળા માટે મસાલેદાર સફરજનના ચટણી
ઘટકો:
- માંસલ ટમેટાં - 2.5 કિલો;
- સફરજન લીલો હોય છે - 990 ગ્રામ;
- ગાજર - 990 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 990 ગ્રામ;
- લસણ - 3 હેડ;
- ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- સરકો 205 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 210 એમએલ;
- મીઠું સારું છે - 125 ગ્રામ
તૈયારી
શાકભાજી અને ફળો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને કાતરી કરી શકાય છે. પછી અમે તેને માંસની છાલથી છંટકાવ, છૂંદેલા બટાટાને મોટા શાકભાજીમાં રેડવું અને અડધો કલાક રસોઈ કરીએ. આગળ અમે ખાંડ, મીઠું ફેંકીએ છીએ, અમે તેલ અને સરકો રજૂ કરીએ છીએ. જગાડવો, અમે અન્ય 15 મિનિટ માટે દુ: ખી, અને પછી એક જાર માં ચટણી પૅક અને તે સ્પિન.