શીશ કબાબ માટે ચટણી એક અભિન્ન વધુમાં છે જે વાનગીને પુરક કરી શકે છે અથવા કૂકના નાના ભૂલોને છુપાવી શકે છે. તમે દુકાનમાં કોઈપણ કેચઅપ ખરીદી શકો છો, પરંતુ ચટણી હંમેશા તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર હોય છે, ઉપરાંત, તેના માટે ઘટકો ખૂબ સસ્તું હોય છે.
ઘરે શિશ કબાબ માટે ચટણી
શીશ કબાબ સોસ માટે સૌથી સરળ રેસીપી ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત છે. પણ જો તમે પહેલાથી તૈયાર કરેલા કેચઅપ ખરીદ્યા હોય અને નવા અને અસામાન્ય કંઈક સાથે તમારા મિત્રોને આશ્ચર્ય પામો, તો તે વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કરો. પરિણામ દરેકને ખુશ કરવાની ખાતરી કરે છે, અને પૂરકનો સ્વાદ કોઈ પણ માંસના સ્વાદને વધારે તીવ્ર બનાવશે.
ઘટકો:
- કેશઅપ "શીશ કબાબ માટે" - 150 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- તાજું તુલસીનો છોડ - 10 ગ્રામ;
- મરી કાળા, હોપ્સ-સનલી - સ્વાદ.
તૈયારી
- ઉડીથી ઊગવું, લસણ કાઢો.
- કેચઅપ, મેયોનેઝ, ગ્રીન્સ, લસણ અને મસાલા, મિશ્રણ કરો.
- 20 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં શીશ કબાબ માટે ચટણી છોડો.
શીશ કબાબ માટે ટમેટા પેસ્ટમાંથી ચટણી - રેસીપી
ટમેટા પેસ્ટમાંથી શીશ કબાબ માટે ચટણી એ સૌથી સામાન્ય રેસીપી છે, જેને ઘણી વખત ડુક્કરનું માંસ અથવા ગોમાંસ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. તેની રચના ખૂબ સરળ છે, પણ સાર્વત્રિક. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મનપસંદ મસાલા, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અથવા સુવાદાણા ઓફ ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો. શીશ કબાબ માટે ચટણી 20 મિનિટથી વધુ સમયથી પોતાના હાથ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સેવા આપતા પહેલા તેને ઠંડું પાડવું જોઈએ.
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1/2 ટુકડાઓ;
- પાણી 50 એમએલ;
- લસણ - 2 દાંત;
- મીઠું, મરી, હોપ્સ-સનલી;
- તુલસીનો છોડ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી સાથે પેસ્ટ પાતળું, તે ઉકળે સુધી ઓછી ગરમી પર ગરમ.
- ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, મસાલા, મિશ્રણ ફેંકવું.
- અદલાબદલી લસણ અને બારીક અદલાબદલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
- બે મિનિટ માટે ઉકાળો, શીશ કબાબ માટે ટમેટા ચટણીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવું જોઈએ.
શીશ કબાબની જેમ શીશ કબાબ માટે ચટણી
ઘણા લોકો માને છે કે શીશ કબાબ માટે શ્રેષ્ઠ ચટણી વિશિષ્ટ શ્શ્લીકમાં રાંધવામાં આવે છે, અને તે પછી, તમારા પોતાના હાથે તે જ કરી રહ્યા છે તે બધા તોફાની નથી. તેમની રેસીપી આશ્ચર્યજનક સરળ છે અને સૌથી સસ્તું ઘટકો સમાવે છે. તમે સૉસ ઉકળવા કરી શકો છો, પરંતુ પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે આ જરૂરી નથી. શીશ કબાબ માટે આ ટમેટા ચટણી સ્વાદિષ્ટ છે અને કાચી આવૃત્તિમાં છે.
ઘટકો:
- ટમેટા સોસ "ક્રેસ્નોડાર્સ્કી" - ½ બી.
- ટમેટા રસ અથવા મૉર્સ - 1 આઇટમ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી જમીન (કાળો અને લાલ).
તૈયારી
- ટમેટા રસ અને ચટણી ભેગા કરો, મસાલા ઉમેરો.
- ઉડીથી ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, લસણને દબાવો મારશો.
- તમામ ઘટકો ભેગું કરો અને 30 મિનિટ પછી સેવા આપો, શીશ કબાબ ચટણીમાં ઉમેરાવું જોઈએ.
શીશ કબાબ માટે વ્હાઇટ સૉસ - રેસીપી
શીશ કબાબ માટે સફેદ ચટણી સામાન્ય રીતે મેયોનેઝના આધારે રાંધવામાં આવે છે, જો તે હોમમેઇડ હોય તો સારું છે, પરિણામ વધુ સારું રહેશે. વધુ મૂળ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, સૂકી વાઇન અને મસ્ટર્ડને રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ચટણી માત્ર ઉદાસીન વ્યક્તિને છોડશે નહીં, તે કોઈપણ માંસ, ચારકોલ અથવા વનસ્પતિ શાશ્લિક પર માછલીને અનુકૂળ રહેશે.
ઘટકો:
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ;
- સફેદ દારૂ - 100 મીલી;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- ખાંડ, મીઠું, કાળા મરી;
- મસ્ટર્ડ - 1 ટીસ્પૂન;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- લસણ - 3 દાંત
તૈયારી
- ડુંગળી અને લસણ, બ્લેન્ડર, તેલ બચાવવા, stirring.
- વાઇનમાં રેડવું, ત્યાં સુધી વોલ્યુમ અડધા ઘટાડવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું.
- લીંબુનો રસ, ખાંડ, મસાલાઓ ઉમેરો, ફ્રાયિંગને એક બાજુએ ગોઠવો અને ચટણીને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
- સરસવથી મેયોનેઝ મિક્સ કરો અને પૅનમાંથી સામૂહિક રેડવું, તુરંત જ સેવા આપો.
શીશ કબાબ માટે આર્મેનિયન સોસ - રેસીપી
શિશ કબાબ માટે વાસ્તવિક આર્મેનિયન સૉસ ટોમેટો પેસ્ટના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઘણાં ગ્રીન્સ સાથે, પ્રાધાન્યમાં ધાણા, તમે તુલસીનો છોડ વાયોલેટ અને સુંગધી પાનને લગતું કે તણખા ઉમેરી શકો છો. પકવવાની પ્રક્રિયા અત્યંત સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ મસાલેદાર થઈ જાય છે, તેથી તેને વધુ મોટું કરો, કારણ કે ચટણી માંસ કરતા વધુ ઝડપથી થશે.
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 100 ગ્રામ;
- પાણી 50 એમએલ;
- મીઠું, મરી;
- ધાણા અને વાયોલેટ તુલસીનો છોડ - 1 બીમ;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- લસણ - 2-3 દાંત.
તૈયારી
- પેસ્ટ સાથે પાણીને મિક્સ કરો.
- એક બ્લેન્ડર સાથે ગ્રીન્સ, લસણ અને ડુંગળી મિશ્ર કરો.
- લીલા અને ટમેટા લોકો ભેગું કરો અને મિશ્રણ, મીઠું, મરી, તરત જ સેવા આપે છે.
શીશ કબાબ માટે જ્યોર્જિઅન ચટણી
અન્ય સમાન મસાલાઓથી વિપરીત, શીશ કબાબ માટે કોકેશિયન સૉસ વધુ સંતૃપ્ત અને મસાલેદાર છે. તેની તૈયારી માટે તમને એક ખાસ "બર્નિંગ" જ્યોર્જિયન adzhika જરૂર પડશે. તમે તૈયાર ટોમેટો મૉર્સ અથવા પેસ્ટથી ચટણી બનાવી શકો છો, પરંતુ તે તાજા ટામેટાંથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. તે કોઈ પણ શીશ કબાબને સંપૂર્ણપણે સજ્જ કરે છે: પોર્ક, મટન અથવા ચિકનમાંથી.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 800 જી;
- લસણ - 4 દાંત;
- ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ઓરેગોનો અને તુલસીનો છોડ - 1 શાખા;
- અઝીઝિકા - 1 ટીસ્પૂન;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી
તૈયારી
- ઉકળતા પાણીના ટમેટાંમાં નિખારવું, તેમને છિદ્રમાં કાપીને. એક બ્લેન્ડર સાથે બીજ, પલ્પ દૂર કરો.
- 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસ કુક કો.
- 5 મિનિટ માટે, ઉડી અદલાબદલી ઊગવું, અદલાબદલી લસણ, જોડો અને મસાલાનો વિનિમય કરો. જગાડવો
- શિશ કબાબ માટે સોસ કાકેશિયન સંપૂર્ણપણે પીરસતાં પહેલાં ઠંડું હોવું જોઈએ.
માછલી શીશ કબાબ માટે ચટણી
મશાલ શીશ કબાબ માટે સોસ ભાગ્યે જ ટમેટાંના આધારે બનાવવામાં આવે છે. મોટેભાગે આ ક્રીમી સફેદ સીઝિંગ છે, જે દહીં, ચીઝ અથવા મેયોનેઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોલસા પરની એક વાનગી માટે આદર્શ યોગ્ય ચટણી છે, એક પ્રકારની ટાર-ટાર આધાર ક્લાસિક છોડી શકાય છે - દહીં અને અથાણું કાકડી અને કેટલાક સુગંધિત મસાલા, ઔષધો સાથે પૂરક.
ઘટકો:
- જાડા દહીં - 200 મી.
- અથાણું કાકડી - 1 ભાગ;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લસણ - 2 દાંત
તૈયારી
- મોટા છીણી પર કાકડી, પ્રવાહી બહાર સ્વીઝ, ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
- અદલાબદલી લસણ, દહીં, ચટણી, લીલોતરી અને કાકડી સાથે મિશ્રણ કરો.
- ચટણીને તુરંત જ સેવા આપી શકાય છે
ખાટી ક્રીમમાંથી શીશ કબાબ માટે ચટણી
જો તમને માંસમાં ટમેટા ઉમેરા ન ગમે અને માત્ર બીજા સુગંધિત પકવવાથી ટેબલને ડાઇવર્સિફાઈ કરવા માંગતા હો, તો શીશ કબાબ માટે ખાટા ક્રીમ ચટણી એ નવા સ્વાદ સાથે મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો આદર્શ ઉકેલ છે. આ ચટણી પોચી, ચિકન, માછલી અને સીફૂડ અથવા કોળામાં તળેલા શાકભાજીમાંથી શીશ કબાબ દ્વારા સારી રીતે પૂરક છે.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ 25% - 250 મિલી;
- માંસ સૂપ - ½ વસ્તુ;
- માખણ - 70 ગ્રામ;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - દરેક 50 ગ્રામ;
- લોટ - 1 tbsp એલ.
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ફ્રાઈંગ પાનમાં, તેલ ગરમ કરો, ક્રીમી સુધી લોટ અને ફ્રાય ટૉસ કરો.
- જાડા સુધી સૂપ, ગૂમડું રેડો.
- ખાટી ક્રીમ, અદલાબદલી ઊગવું, મીઠું, મરી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો રાંધવા.
- આ ચટણીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
શીશ કબાબ માટે હોટ સૉસ
મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, મરી, ટામેટાં અને કોકેશિયન અજેકીના આધારે શીશ કબાબ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચટણીને રાંધે છે. તમારા સ્વાદ અને ઊગવું ખાદ્યપદાર્થો માટે મસાલા સાથે રચના પુરવણી. આ પકવવાની પ્રક્રિયા કોઈપણ માંસનું નિર્માણ કરશે: ડુક્કર, ગોમાંસ અથવા મટન. માછલી અને સીફૂડ માટે આ ચટણી સેવા આપવા માટે વધુ સારું છે.
ઘટકો:
- ટમેટા સોસ - 200 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- એડજિકા અબખાઝિયન - 1 ટીસ્પેડ;
- લસણ - 2 દાંત;
- મરચાંના ટુકડા - 1 ચપટી;
- કોઈપણ ઊગવું - 1 ટોળું.
તૈયારી
- અજેકા સાથે ટમેટાની ચટણી મિક્સ કરો, રોલ મરચાંના ટુકડા કરો.
- ગ્રીન્સ, મરી, છંટકાવ દ્વારા લસણ સ્વીઝ કરો.
- બધા ઘટકો કરો અને તરત જ ચટણી સેવા આપે છે.
શીશ કબાબ માટે લસણની ચટણી
લગભગ કોઈપણ બરબેકયુ ચટણી લસણ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ થોડી માત્રામાં પકવવાની મસાલેદાર નોંધ ઉમેરવા માટે પરંતુ જો તમે આ સામગ્રીઓને મુખ્ય વસ્તુ બનાવતા હો - પરિણામ દરેકને ખુશીથી આઘાતજનક હોઈ શકે છે. લીલો અને લસણ સાથે શિશ કબાબ માટે આ ચટણી ટમેટા અને મેયોનેઝ (દહીં) સાથે કરી શકાય છે. કોઈપણ માંસ, માછલી અથવા શાકભાજીમાંથી "ધૂમ્રપાન" સાથે વાનગી માટે યોગ્ય પકવવાની પ્રક્રિયા
ઘટકો:
- લસણ - 5-6 દાંત;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- ટમેટા સોસ - 200 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, હોપ્સ-સનલી
તૈયારી
- પ્રેસ મારફત લસણ સ્વીઝ, મસાલાઓ સાથે મિશ્રણ કરો.
- ચટણી અને મેયોનેઝને ભેગું કરો, લસણનો સમૂહ અને સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
- 20 મિનિટ પછી સોસની સેવા આપો.