શું ફાઇબર ફાઇબર સમાવે છે?

વજનમાં ઘટાડાની વિવિધ આયોજનોમાં આહાર પોષણ અને નિષ્ણાતોના પ્રશંસકો લાંબા સમયથી માનતા હતા કે ફાઇબર કંઈક ચમત્કારિક અને નકામું છે, જ્યારે તે વજન ઘટાડવા માટે આવે છે. તમે કેટલી વખત સાંભળ્યું છે કે તમારા આહારમાં તમારે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક ઉમેરવો જોઈએ, તેઓ કહે છે, આ વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે. પરંતુ "શા માટે" પ્રશ્ન ઉશ્કેરે છે અને અનુત્તરિત રહે છે. આજે આપણે આપેલ સંખ્યાબંધ સ્થાપિત રહસ્યમય પ્રશ્નો પર જવાબ આપીશું: ફાઇબર શું છે અને જ્યાં તેને કાઢવામાં આવે છે, અને એ પણ શા માટે તે તેના આહારને ફરી ભરવું યોગ્ય છે.

ફાઈબર શું છે અને તેના પ્રકારો શું છે?

પ્રથમ, ફાઇબર પોલિએસેકરાઇડ્સ અને સેલ્યુલોઝ ધરાવતી એક જટિલ (ધીમી) કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. ફાઇબર છોડ, ફળો, શાકભાજી, કઠોળ અને બીજ છે. વિવિધ ફાયબર પર આધાર રાખીને, તે અસંખ્ય અમૂલ્ય કાર્યો કરે છે. ખોરાકમાં બે પ્રકારની વનસ્પતિ ફાયબર છે:

• દ્રાવ્ય;
• અદ્રાવ્ય

લાભો

દ્રાવ્ય ફાઇબર અમારા પાચન ઉત્સેચકો માટે ખૂબ જ પ્રતિરોધક છે, તે પેટને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે ઘણો પ્રયાસો લે છે. આ પ્રકારની ફાઇબર કાર્બોહાઈડ્રેટના એસિમિલેશનના સમયગાળા માટે જવાબદાર છે, આમ, રક્તમાં ખાંડના કૂદકા મારતું અટકાવે છે. વધુમાં, ખાદ્ય પદાર્થોમાં દ્રાવ્ય ફાયબરનું સતત વપરાશ આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે.

આ પ્રકારની ફાઇબર જઠરાંત્રિય કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, કારણ કે તે ઝેરને જોડે છે અને શરીરમાંથી તેને દૂર કરે છે, અમારા કોશિકાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપતા નથી. દ્રાવ્ય રેસા એથરોસ્ક્લેરોસિસના નિવારક માપ તરીકે કાર્ય કરે છે, કારણ કે તે નીચા-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સ્તર ઘટાડે છે અને "ઉપયોગી" કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન વધે છે.

અદ્રાવ્ય ફાઇબર એક યથાવત સ્વરૂપમાં શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે. તેના કાર્ય આંતરડા માં ઓળખી અને રેચક કાર્ય કરવા છે. અદ્રાવ્ય ફાયબર સ્પોન્જ જેવી છે - પાણી સાથે વાતચીત, તે વોલ્યુમ વધે છે, ત્યાં, અમને કબજિયાત રાહત.

અદ્રાવ્ય ફાઇબરવાળા ઉત્પાદનોનો સતત ઉપયોગ કબજિયાતને માત્ર રાહત આપતો નથી, પરંતુ પેટમાં ખોરાકને રોટ્ટા પર ફેટી બિંદુ પણ મૂકે છે - પાચન અને સમયના ખોરાકમાં નહીં, રોગાણુના ગુણાકાર માટે અનુકૂળ વાતાવરણ તરીકે કામ કરે છે. રોટ અને ઝેર લોહીમાં આવે છે, જે પહેલાથી જ, મજાક નથી.

ઉત્પાદનોમાં ફાઇબર

હવે, ખાસ કરીને કેસ પર, અથવા ઉત્પાદનોમાં ફાઇબર શામેલ છે તે વિશે

બધા અનાજ, કટ, કઠોળ, બદામમાં દ્રાવ્ય રેસા જોવા મળે છે. દ્રાવ્ય ફાઇબરના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત આ છે:

• porridge - નથી શુદ્ધ અને "શરૂઆતમાં રસોઈ";
• થૂલું;
• બીજ, દાળ , મગફળી;
• આખા અનાજ - પકવવા અને લોટ;
• ફળો અને શાકભાજી - માત્ર દ્રાવ્ય નથી, પરંતુ અદ્રાવ્ય ફાયબર;
• બદામ

અદ્રાવ્ય ફાયબરનો મુખ્ય સ્રોત બીજ છે. શણના બીજ અને કોળાના બીજ, તલનાં બચ્ચાંને કબજિયાતમાંથી બચાવવામાં આવશે. માત્ર એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ફાઇબરના દૈનિક માત્રામાં એક ક્વાર્ટર ધરાવે છે.

શું ફાયદામાં ફાઇબરની સામગ્રી તેમના પ્રોસેસિંગની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે તેના આધારે વર્થ છે. સૌ પ્રથમ, તે શુદ્ધ ઉત્પાદનો સંબંધિત છે - ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ, ખાંડ, લોટ બધા જે સફેદ હોય છે - ફાઇબરનો સમાવેશ થતો નથી, અનાજના "શુદ્ધતા" તરીકે, માત્ર, બાહ્ય પડથી તેમની સફાઈ સૂચિત કરે છે - કુશ્કી, જે ફાઇબરનો સ્રોત છે.

તેથી, શુદ્ધ એનાલોગ પસંદ ન કરો, તેઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ ઉપયોગી છે

ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકને વજન ગુમાવવા માટે પૂરતી નથી. પ્રશ્ન એ છે કે કેવી રીતે અમે તેમને તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે 3 કલાક માટે રાંધવા કે બીજ માં ફાયબર વિશે કોઇ શંકા છે? સાચું છે, તે છે, કારણ કે કોઈ શેલ આવા લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી ટકી શકે છે. ઉપચારની સૌથી વધુ ઉપયોગી રીત, અને ફાઇબર, અને કોઈપણ વિટામિન્સ અને એમિનો ઍસિડના દ્રષ્ટિકોણથી - પલાળીને છે. અનાજ અને કઠોળના ફાયદાને જાળવી રાખવા, તેમને રાતોરાત પાણીમાં સૂકવવા. બીજી સવારે તમે તૈયાર અનાજ મેળવશો, જે તમારે ઉકળતા પાણીથી પસાર કરવાની જરૂર છે.