શેરડી ખાંડ સારી અને ખરાબ છે

રીડ ખાંડ આજે ખૂબ લોકપ્રિય છે, પ્રમાણમાં ઊંચી કિંમત બીટ સરખામણીમાં હોવા છતાં. ભુરો શેરડી ખાંડનું નુકસાન અને સ્વાસ્થ્ય લાભ કાળજીપૂર્વક ડોકટરો અને પોષણવિદ્યાર્થીઓ દ્વારા કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવામાં આવે છે.

અણધારી ગની ખાંડ લાભ અને હાનિ

શેરડી ખાંડ માટે ફેશન વ્યાપક ગેરસમજોના ઉદભવ તરફ દોરી ગઈ હતી કે વજન ઘટાડવા અને આ આંકડાની સંવાદિતા જાળવવા માટે તે વધુ ઉપયોગી છે. આ પૌરાણિક કથા પૌષ્ટિકત દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, જેમ કે માહિતી આપવી: ભુરો ખાંડની કેલરીની સામગ્રી સફેદ સલાદના ઊર્જા મૂલ્ય કરતાં ઓછી છે, આશરે 10 કેસીએલ દ્વારા અને 100 ગ્રામ દીઠ 377 કે.સી.

શુદ્ધીકરણિત શેરડી ખાંડનો ઉપયોગ ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં નથી, પરંતુ વધુ મૂલ્યવાન રચનામાં છે. અશુદ્ધ ખોરાકમાં શુદ્ધ રિફાઈન્ડ કરતા વધુ વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો હોય છે. રીડ ખાંડ, ખાસ કરીને, બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, સોડિયમ અને આયર્નમાં સમૃદ્ધ છે. સફેદ ખાંડમાં, આ પદાર્થો દસ ગણી ઓછી હોય છે. વધુમાં, શેરડીના ખાંડમાં વધુ શર્કરા અને સફેદ કરતા ઓછી સુક્રોઝ

ભુરો ખાંડનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે સફેદથી વિપરીત, શરીરમાં લાળના સંચયનું કારણ નથી. શેરડી ખાંડના નાના પ્રમાણમાં નિયમિત ઉપયોગથી બરોળ અને યકૃતની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે.

ઝેરી ખાંડ વધારે વજન ધરાવતા લોકો માટે હાનિકારક છે. કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો વધારાની કેલરી સામગ્રી માટે વળતર આપી શકતા નથી. પરંતુ વધુ ખતરનાક એ છે કે કોઈ ખાંડ ચયાપચયની ક્રિયાઓ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે અને ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયના ભંગાણમાં ફાળો આપી શકે છે. બાળકો માટે, ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ એલર્જીથી ભરપૂર છે.

આકૃતિ અને શરીરને હાનિ પહોંચાડવા માટે, ડોકટરો ખાંડની રકમની ગણતરી કરવા માટે ભલામણ કરે છે જેથી તેનો કેલરીક મૂલ્ય ખોરાકની કુલ દૈનિક કેલરી સામગ્રીના 10% થી ઓછી હોય.

શેરડી ખાંડની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી?

ગુણવત્તા શેરડી ખાંડમાં વિવિધ સંતૃપ્તિનો ભુરો રંગ છે (વિવિધતા પર આધાર રાખીને) - સોનેરીથી લગભગ કાળા સુધી. રંગ તેને કાકવી આપે છે. પરંતુ જો તમે વાસ્તવિક શેરડીના ખાંડને પાણીમાં મૂકો છો, તો તે પ્રવાહીને ડાઘા વગર વિસર્જન કરશે. જો પાણી રંગમાં બદલાય - આ મોટા ભાગે રંગીન શુદ્ધ ખાંડ હોય છે.

દેખીતી રીતે, વાસ્તવિક શેરડી ખાંડ રેતીના સમાન અનાજ સાથે પણ સંપૂર્ણ ન હોઈ શકે. એક ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ અનિયમિત આકારના સમઘનનું અથવા વિવિધ માપોના શ્વાસોચ્છિક સ્ફટિકો સ્વરૂપમાં હોઇ શકે છે.