જો તમે એક ભોજન સમારંભ ટેબલ પર શેકવામાં આવેલા એક સંપૂર્ણ પક્ષની સેવા આપવાનું નક્કી કરો છો, તો તે ચોક્કસપણે દરેકના ધ્યાનનું અધિકેન્દ્ર બનશે. સુગંધિત ગરમ, એક ગરમીમાં ચિકન અથવા હંસ શબ સ્વરૂપમાં, સરળતાથી મહેમાનો મોટી સંખ્યામાં ભીડ ફીડ કરશે અને લગભગ કોઈ પણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે વ્યવહારુ વધુમાં બની જશે. આગળ અમે સંપૂર્ણ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કલહંસ સાલે બ્રે how કેવી રીતે સમજવા માંગો
સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કલહંસ રસોઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
મરઘાં માટે:
- હંસ - 2.7 કિલો;
- લાલ નારંગીનો - 2-3 પીસી.;
- સૂકા વાઇન (સફેદ) - 75 મિલી;
- ઋષિ પાંદડા - 8 પીસી.
ચટણી માટે:
- આચ્છાદન અને હંસ ગરદન;
- ગાજર - 210 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- ટમેટા - 90 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- ચિકન સૂપ - 960 મિલી;
- સફેદ દારૂ (સૂકા) - 185 મિલી;
- ઋષિ પાંદડા - 8 પીસી;;
- લોટ - 25 ગ્રામ;
- સફરજન સીડર સરકો - 35 એમએલ;
- લાલ નારંગીનો - 2-3 પીસી.;
- ખાંડ એક ચપટી
તૈયારી
ગિબેટ્ટ્સ અને આંતરિક ચરબીના કર્કશથી ઉદારતાપૂર્વક મીઠું ચડાવેલું અને મરીને સાફ કરો. નારંગી અને ઋષિના પાંદડાના ટુકડા સાથે પોલાણ ભરો. હંસના પગને બાંધો અને પટલ પર છીણી કાપીને, માંસને કાપવી નહીં. બહાર પક્ષી સિઝન અને છીણવું પર મૂકે છે. પકવવા માટેની વાનગીના તળિયે, વાઇનને ગ્લાસ વાઇન સાથે મિશ્રણમાં રેડવું. હૂંફાળો 1 90 અંશ 45 મિનિટે મોકલો, પછી જ્યારે લાવર ફરી વળશે અને બીજા અડધા કલાકનો બેકઅપ લેવા માટે તૈયાર થાવ. પછી પક્ષી ફરીથી સ્તનપાન પાછા, બાકીના નારંગીનો રસ સ્વીઝ અને અન્ય 45 મિનિટ માટે છોડી દો.
ચટણી માટે, ભુરો ગરદન અને ઉનાળામાં સુગંધિત સોનેરી હ્યુ માટે, શાકભાજી ઉમેરો, ટમેટા અને લસણ સાથે. વાઇન સાથે ચિકન સૂપ માં રેડવાની, ઋષિ ઉમેરો. જ્યારે પ્રવાહી બોઇલમાં આવે છે, લોટમાં રેડતા શરૂ કરો. સોસ વધુ જાડું, તાણ અને પાછા આગ પર પાછા દો, સરકો, સાઇટ્રસ રસ અને છંટકાવ ખાંડ રેડવાની
જ્યારે સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ ની તૈયારી પૂર્ણ છે, પક્ષી 10-15 મિનિટ માટે ઊભા, અને પછી ટેબલ ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ
ઘટકો:
- હંસ - 1,5-2 કિગ્રા;
- માખણ - 65 ગ્રામ;
- રોઝમેરી - 2-3 શાખાઓ;
- લસણ - 4 દાંત;
- સફરજન - 1-2 ટુકડા;
- ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- શ્યામ બીયર - 550 મિલી.
તૈયારી
વધુ ચરબીવાળા મૃદુને સાફ કર્યા પછી, બહારથી અને મોસમમાં મોંઘામાં અંદરથી મીઠું ભરાઈ લો. સ્તૂપમાં, લસણના દાંતને ઝીંકાવો અને પરિણામે છૂંદેલા બટાટાને કાતરીય રોઝમેરી સાથે ભળી દો. માખણના સુગંધિત મિશ્રણમાં ઉમેરો અને પક્ષીઓની ચામડી નીચે ટુકડાઓ વિતરિત કરો. એક કલાક અને અડધા માટે 210 મિનિટ માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પક્ષી છોડો, સમયાંતરે બીયર સાથે લાકડું રેડતા અને પીઠ ભુરો છે જ્યારે બીજી બાજુ પર દેવાનો. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તે બટાકાની એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સેવા આપે છે, પ્રથમ પોલાણ માંથી સફરજન અને ડુંગળી દૂર.
સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કલહંસ રસોઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મધ્યમ કદના કલહંસનું કર્કશ;
- પૅપ્રિકા - 1 1/2 ચમચી. ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- થાઇમ - 4-5 શાખાઓ;
- લસણ - 6-8 ટુકડા;
- આથો - 95 ગ્રામ;
- ગાજર - 130 ગ્રામ
તૈયારી
ગરદન, ગ્યુબિટલ્સ અને મૃદુતામાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરો. મીઠું સાથે પૅપ્રિકાને મિક્સ કરો અને તેને પોલાણ સાથે સીઝન કરો