Satsivi ચટણી જ્યોર્જિયન રાંધણકળા માંથી અમને આવી. ઉનાળામાં સુગંધિત, બદામ, કેસર, લસણ અને તજથી સમૃધ્ધ, તે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ છે, જે હંમેશની જેમ, ચટણીની જેમ જ શરૂ થતી હતી. જ્યોર્જિઅન સૉસ સત્સિવની પચાસ કરતાં વધુ જાતો છે, પરંતુ અમે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ કેટલાક વિશે વાત કરશે
સત્સિવ સૉસ કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- અખરોટ - 600 ગ્રામ;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- કેસર imeretinsky - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 1 માથું;
- ચિકન સૂપ - 6 વસ્તુઓ;
- વાઇન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- ધાણા - 1 ચમચી. ચમચી;
- લવિંગ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- કાળા મરી - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
એક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડર સાથે અખરોટ લોટ માં અંગત સ્વાર્થ. અલગથી, અમે ધાણાના ધાણાના ગ્રીન્સને કાપી નાખીએ છીએ, તેને જાળીમાં મુકો અને વધારાનો રસ સ્વીઝ કરો. લસણ અને અડધા મીઠું મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટમાં જમીન ધરાવે છે. મોર્ટરથી અલગ કરીને કેસર, ધાણા, મરી અને લવિંગ સાથે મીઠું કરો.
લસણની પેસ્ટ સાથે બદામનું લોટ મિક્સ કરો, ગ્રીન્સ અને મીઠું અને મસાલાના મસાલા ઉમેરો. અમે વાઇન સરકો અને ચિકન સૂપ ચિકન સાથે ચટણી માટે આધાર પુરવણી.
શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બાકીના સૂપ એક ગૂમડું લાવવા અને ચટણી તે બૅચેસ માં ઉમેરો, સતત stirring. માધ્યમ ગરમી પર 10-15 મિનિટ માટે ચટણી કુક કરો, જે પછી તમે ચટણી સત્સિવમાં માછલી, માંસ, ટર્કી અથવા ચિકન રસોઇ કરી શકો છો.
Satsivi ચટણી રેસીપી
ઘટકો:
- અખરોટ - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 400 ગ્રામ;
- દાડમના રસ - 1 tbsp ચમચી;
- લસણ - 2-4 લવિંગ;
- હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
- કેસર - 1 ચમચી;
- તજ - 1/4 ચમચી ચમચી;
- લવિંગ - 2-3 કળીઓ;
- ચિકન સૂપ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે બ્લેન્ડર સાથે ડુંગળીનો વિનિમય કરીએ અને ગરમ વનસ્પતિ તેલ પર સોનારી બદામી સુધી પહોંચાડો. જ્યારે ડુંગળી તળેલું હોય છે, ત્યારે બદામને લોટમાં પીગળવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, અને લસણને મોર્ટાર સાથે પેસ્ટમાં રેડવું. પણ, મોર્ટારમાં આપણે હોપ-સનલી, કેસર, તજ, લવિંગ અને મીઠું મરી સાથે રબર કરીએ છીએ. આ અખરોટ લોટ તળેલું ડુંગળી, લસણ પેસ્ટ અને મસાલાનો મિશ્રણ ઉમેરો. અમે ગરમ સૂપ સાથે ચટણી ફેલાય ત્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે અને આગ પર મૂકો. અમે થોડી મિનિટોમાં સત્સિવ આપીએ છીએ, રસમાં રેડવું અને આગમાંથી ચટણી દૂર કરીએ.
તમે સાઝીવી ચટણી સાથે ચિકન પણ રસોઇ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, પૂર્વ ગરમીમાં ચિકન એક ગ્લાસ બાઉલમાં મૂકી શકાય છે અને ગરમ ચટણી રેડવાની છે, પછી બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં વાસણ મૂકો, અને પછી ફરીથી સ્ટોવ પર બોઇલને ચટણી લાવો.