સોયા સોસ - સારા અને ખરાબ

સોયા સોસ એશિયન રસોઈપ્રથામાં મૂળભૂત છે, સોયાબીનનું આથો લાવવાનું ઉત્પાદન. ચૌસનું ઉત્પાદન ચાઇના માં આઠમી સદી પૂર્વે માં શરૂ કર્યું. ઇ., જ્યાંથી તે એશિયાના દેશોમાં, અને XVIII મી સદીથી અને યુરોપ સુધી ફેલાય છે. તૈયારીના શાસ્ત્રીય તકનીક મુજબ, બીન અને કચડી અનાજને મશરૂમ્સના મશરૂમ્સ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને સરળ ગરમી આપે છે. ટેકનોલોજીકલ ક્રાંતિ પહેલા, વાટ્સમાં ચટણી સૂર્યને બપોરે ખુલ્લી મૂકવામાં આવી હતી, ઉત્પાદનમાં ઘણા મહિનાઓ લાગ્યાં હતાં. ચટણી સૂક્ષ્મજંતુઓ અને મોલ્ડને મારવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે, વધુ સ્ટોરેજ માટે ફિલ્ટર્ડ અને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. સોયા સોસનો ઉપયોગ ઉત્પાદનના તકનીકી ધોરણોને આધારે આધાર રાખે છે. એક જાતનું ઉત્પાદન બે વર્ષ સુધી પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉમેરા વિના સંગ્રહિત થાય છે. ત્યાં ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ, ઇન્ડોનેશિયન, મ્યાનમાર, ફિલિપિનો, સિંગાપોના, તાઈવાની અને વિએતનામીઝના વાનગીઓ છે, તે બધા એકબીજા જેવા છે, પરંતુ ઉત્પાદનના જુદા જુદા તબક્કામાં સુગંધ ઉમેરણોમાં અલગ છે.

સોયા સોસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સોયા સોસમાં ઘણા એમિનો એસિડ, ખનિજો, વિટામીન એ , સી, ઇ, કે, મોટી સંખ્યામાં બી-વિટામિન્સ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમનો સમાવેશ થાય છે. સોસના 100 ગ્રામના પોષક મૂલ્ય: પ્રોટીન - 10 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - 8,1 ગ્રામ, કેલરી સામગ્રી - 73 કિલો. સોયા સોસમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ નથી. વૃદ્ધત્વને ધીમો પડી જાય છે, મુક્ત રેડિકલની માત્રા ઘટાડે છે, કેન્સરના ગાંઠોના વિકાસ સામે પ્રતિબંધક છે. ચટણી સહિતના સોયા ઉત્પાદનો, પ્રાણી પ્રોટીન, વજનવાળા અને મેદસ્વીતા, પૉલેસીસેટીસ, કબજિયાત, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ, વિકલાંગ બ્લડ પ્રેશર અને પરિભ્રમણને અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો દ્વારા વપરાવું જોઈએ.

કોન્ટ્રાક્ટ અને સોયા સોસના નુકસાન

બાળકો દ્વારા સોયાના વારંવાર ઉપયોગ અંતઃસ્ત્રાવી તંત્રમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે, થાઇરોઇડ રોગનું જોખમ ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી (ચટણી પૂરતી ખારી છે), ક્ષતિગ્રસ્ત સ્રાવ, પાણીની રીટેન્શન, વધારો ઉત્તેજનક્ષમતા અને હાયપરએક્ટિવિટી, વારંવાર તીવ્ર તરસની લાગણી, વધુ પડતો પરસેવો અને વારંવાર મૂત્ર તરફ દોરી શકે છે. સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી સોયા સોસ કરતા. સોયા આઇસોવેલોવન્સ, સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ જેવી - એસ્ટ્રોજન, સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ સગર્ભા સોયનો ઉપયોગ ગર્ભ નર્વસ પ્રણાલીના વિકાસને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

સ્લિમિંગ સાથે સોયા સોસ

કચુંબરમાં ચટણી ઉમેરવાથી વનસ્પતિ તેલના એક ભાગને બદલવામાં અને કુલ કેલરી મૂલ્યમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ મળશે. ગુણવત્તા સૉસ ઉપયોગી તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે. તે બે આર્ટમાં યાદ રાખવાનું મૂલ્ય છે એલ. - દરરોજ મીઠું ધોરણ, તે 1 tbsp કરતાં વધુ ઉપયોગ કરવા માટે આગ્રહણીય છે એલ. એક દિવસ ચટણી ખૂબ મહત્વ એ ઉત્પાદનોનું સંયોજન છે ચટણી ઓછી ચરબીવાળી માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, અનાજ, વનસ્પતિ સલાડ અને સૂપ્સના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો સાથે એક સાથે ઉપયોગ પાચન અસ્વસ્થ થઈ શકે છે.

કેવી રીતે શરીર લાભ માટે સોયા સોસ પસંદ કરો?

ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટને સસ્તી કિંમત નથી. ગુણવત્તાની ચટણીની કિંમત અનેક વખત રાસાયણિકના ભાવ કરતાં વધી જાય છે, આ રસોઈની તકનીકને કારણે છે. ડ્રાફ્ટ સોસ ખરીદો નહીં, વેચાણના સાબિત પોઇન્ટ પર સર્ટિફાઇડ બ્રાન્ડ્સ પર પસંદગી કરવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે. ચટણી અત્યંત પારદર્શક કાચની બોટલમાં વેચાય છે, સામગ્રી પારદર્શક હોય છે, તેમાં ડાર્ક બ્રાઉન રંગ હોય છે. ચટણીની રચનામાં માત્ર સોયા, અનાજ અને મીઠુંનો સમાવેશ થાય છે. ઍડિટિવ્ઝ એઝ200, એઇ 2020 અને અન્ય લોકો પણ ઉત્પાદનના રાસાયણિક માર્ગને પુરાવો આપે છે. એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ - પ્રોટીનની સામગ્રી, તેઓ ઓછામાં ઓછા 6 ગ્રામ હોવા જોઈએ.

યાદ રાખો કે માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સોયા સોસથી શરીરને લાભ થશે અને કોઈ નુકસાન નહીં!