પીઝાના ભરણમાં ઘટકોનું સૌથી હોમમેઇડ અને લોકપ્રિય મિશ્રણ ફુલમો અને ચીઝ છે. ઉત્પાદનોના વધુ રસપ્રદ અને વૈવિધ્યસભર સ્વાદ માટે, તેને અન્ય ઘટકો જેમ કે મશરૂમ્સ, ઓલિવ્સ, ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને અન્ય શાકભાજીઓ સાથે પડાય શકાય છે. અમે જીવંત અને શુષ્ક આથો પર આધારિત છે અને મશરૂમ્સ અને મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ના ઉમેરા સાથે ભરણ સાથે સોસેજ અને યીસ્ટના કણક માંથી ચીઝ સાથે પીત્ઝા માટે વાનગીઓમાં વિવિધતા ઓફર કરે છે.
ફુલમો અને પનીર સાથે પિઝા - મશરૂમ્સ સાથે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- sifted ઘઉંના લોટ - 320-380 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- ખમીર, તાજી દબાવવામાં - 30 જી;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 155 મિલિ.
- દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- મીઠું મોટી - 1 ચપટી;
ભરવા માટે:
- પીવામાં ફુલમો અથવા હેમ - 240 જી;
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ - 120 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 240 જી;
- નક્કર ગ્રેડની ચીકણી ચીઝ - 240 ગ્રામ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 90 ગ્રામ;
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 10-12 ટુકડાઓ;
- કેચઅપ - 140 ગ્રામ;
- ઇટાલિયન સુકા જડીબુટ્ટીઓ અથવા તુલસીનો છોડ સૂકવવામાં - 2 ચપટી.
તૈયારી
પિત્ઝા માટે કણક બનાવવા માટે, બાઉલમાં દબાવવામાં આથો મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, થોડુંક ગરમ પાણીમાં રેડવું અને બધા જ સ્ફટિકો વિસર્જન થાય તે માટે જગાડવો, અને ખમીર વિખેરાયેલા છે. હવે પ્રવાહી આધાર પર ઓલિવ તેલ ઉમેરો, લોટ માં રેડવાની, તે પૂર્વ-સત્ય હકીકત તારવવી, અને એક માટી બનાવે છે. ફિનિશ્ડ કણકની રચના, સ્ટીકી અને નરમ હોવી જોઈએ નહીં. હવે અમે વાટકી માં લોટ મૂકી, તે સ્વચ્છ કપડું કટ સાથે આવરી અને લગભગ 40 મિનિટ માટે ગરમ અને શાંત જગ્યાએ તેને મૂકવામાં.
થોડા સમય પછી, અમે કણક લોટ સાથે dusted સપાટી પર બહાર કાઢે છે અને ઇચ્છિત કદ તેને પત્રક, જો જરૂરી હોય તો તે ટુકડાઓ વિભાજન. ચોક્કસ ઘટકોમાં, મોટા પકવવાના ટ્રે અથવા થોડા નાના કદના કદ સાથે એક મોટી પીઝા મેળવવી જોઈએ. હવે અમે ડ્રાય પકવવા ટ્રે પર રોલિંગ પિન સાથે રોલેડ આઉટ લેયરને ટ્રાન્સફર કરીએ છીએ અને ઉત્પાદનની ડિઝાઇન આગળ વધીએ છીએ. ફુલમો અને પનીર સાથે પિઝાની ટોપિંગના ઘટકોને પ્રાધાન્ય પ્રમાણે તૈયાર થવું જોઈએ તે પહેલાં કણક યોગ્ય છે. પીવામાં ફુલમો અથવા હમ્ કાતરી પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રો, ધોવાઇ અને સૂકાયેલા મશરૂમ્સ કચરાયેલા પ્લેટ અને તાજા ટમેટાં મગ. પણ ખાડાઓ વગર આખરે મારી પાસે ઓલિવ રિંગ્સ કાપી, તેમજ બલ્ગેરિયન મરી વિનિમય કરવો. જો ઇચ્છિત હોય અને ફળના આકાર પર આધાર રાખતા હોય તો તેને કપ, સમઘન અથવા સ્ટ્રોડ્સમાં કાપી શકાય છે.
કેચઅપ સાથે સમગ્ર પરિમિતિ આસપાસ પકવવા શીટ પર રોલ્ડ અને ગરમીમાં કણક પત્રક અને સૂકવેલા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અથવા સૂકા તુલસીનો છોડ સાથે તેને સૂકવવા. હવે મશરૂમ્સ, મરી, સોસેજ, ઓલિવ્સ અને ટામેટાંને રેન્ડમથી મૂકે છે, અમે દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું પનીરની બધી ચીજને ઘસડીને પંદર મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી માટે ગરમ ઓવનમાં શેકવામાં મોકલો.
સૂકી આથો માટે રેસીપી - ફુલમો અને પનીર સાથે હોમમેઇડ પીઝા બનાવવા માટે કેવી રીતે
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- sifted ઘઉંના લોટ - 640-690 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ (શુદ્ધ) - 40 મિલી;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 360 એમએલ;
- મીઠાના મોટા - 10 ગ્રામ;
ભરવા માટે:
- કોઈપણ સોસેજ - 390 ગ્રામ;
- મીઠું ચડાવેલું અથવા મેરીનેટેડ કાકડી - 90 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 220 ગ્રામ;
- હાર્ડ જાતોની તીવ્ર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- કેચઅપ અથવા ટમેટા સોસ - 140 ગ્રામ;
- ઇટાલિયન સુકા જડીબુટ્ટીઓ અથવા તુલસીનો છોડ સૂકવવામાં - 2 ચપટી.
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, અમે શુષ્ક ખમીર સાથે કણક તૈયાર કરીશું અને અંશે પીત્ઝા ટોચની રચનાની રચના બદલીશું.
શરૂઆતમાં, આપણે શુષ્ક સક્રિય યીસ્ટને ગરમ પાણીમાં રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે તેને છોડી દો. આ સમય દરમિયાન અમે ઘઉંના લોટને તોડીએ છીએ અને મીઠું સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ. હવે આથો સાથે પાણી માટે શુદ્ધ ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, લોટ અને મીઠું માં રેડવાની છે અને એક માટી બનાવે છે. આ કણક તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તમારે વધારે લોટ ઉમેરવાની જરૂર નથી, નહીં તો પિઝા બેઝ વધુ પડતી ગાઢ અને સખત બનશે. અમે ઓછામાં ઓછા બે વખત વોલ્યુમ વધારવા માટે પરીક્ષણનો સમય આપીએ છીએ. ઓરડામાં તાપમાન પર આધાર રાખીને, આ જરૂર પડી શકે છે
હવે કણકને બે કે ત્રણ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને કોષ્ટકને છીંકણી કરો અને લોટ સાથે રોલિંગ પીન કરો, ઇચ્છિત જાડાઈમાં. અમે પિઝાને પૅન માટે પેન પર સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને ઉત્પાદનની ડિઝાઇન આગળ વધીએ છીએ. ચાલો ટામેટા ચટણી અથવા કેચઅપ સાથે કણક ફેલાવો, ચાલો સુકા જડીબુટ્ટીઓ અથવા તુલસીનો છોડ અને અગાઉથી ફુલમો ફેલાવો, અગાઉથી કાપી. આ કિસ્સામાં, અમે પતળા કાતરી પાકેલી કાકડીઓ અને ટમેટા મગ સાથે ભરવાને પુરવણી કરીશું. અંતે, અમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પિઝાને હટાવી દઈએ છીએ અને તેને પંદર મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી સુધી ભરીને મોકલો.