આવા અસાધારણ નામ હોવા છતાં, સ્ટ્યૂડેડ હોર્સની રેસીપી બીફ અથવા મટનનો ઉપયોગ કરીને એનાલોગથી ઘણી અલગ નથી, ઉદાહરણ તરીકે. સહેજ વધુ વિદેશી માંસ આ વાનગીને ફક્ત તમારા મેનૂની મૂળ આઇટમ બનાવે છે, પરંતુ પોતાની જાતને કોઈ પણ અલૌકિક વસ્તુમાં લઈ જતો નથી. તેથી જો તમારી પાસે હાથમાં ઘોડાનો સારો ટુકડો હોય તો, આ વાનગીઓ માટેનો આધાર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની તક ચૂકી ના લેશો.
સ્ટયૂડ ઘોડો માંસ રેસીપી
ઘટકો:
- ઘોડો માંસ - 1 કિલો;
- બેકન - 6 સ્ટ્રિપ્સ;
- ડુંગળી સફેદ - 120 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 3 પીસી.;
- મેર્લોટ - 150 મિલિ.
- રસ માં કેનમાં ટામેટાં - 2 વસ્તુઓ;
- તાજા થાઇમ - 1 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 75 જી;
- તાજાં ખવાય છે - 480 જી
તૈયારી
વાસણ તૈયાર કરવા માટે, અમે જાડા-દીવાવાળી બાજુઓનો ઉપયોગ કરીશું, તે ગરમી અને સુગંધને વધુ સારી રીતે સાચવી રાખે છે, પરંતુ તમે આપોઆપ નિર્દિષ્ટ સમય માટે "ક્વીનિંગ" મોડ સેટ કરીને સામાન્ય રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિવાર્કમાં સ્ટ્યૂવ્ડ ઘોડેસટ તૈયાર કરી શકો છો.
જો તમે હજુ પણ સ્ટોવ પર ઘોડાની માંસને સ્ટયૂ કરી રહ્યા હોવ, તો પછી વનસ્પતિ તેલના બ્રેઝિયરમાં રેડવું અને તે સારી રીતે ગરમ કરો. પ્રીહેટેડ ઓઇલમાં, કડક શેકેલી બેકોનને તોડીને, ડિશોમાંથી ટુકડાઓ કાઢો, અને કથ્થઈની ચરબી એક કિલોગ્રામના ઘોડાની ટુકડા સાથે, તે મીઠું અને મરીને સારું છે તે પહેલાં ભૂલી જતા વગર. ભાગની દરેક બાજુ લગભગ 6 મિનિટ લેશે, અને પછી, માંસને પ્લેટમાં ખસેડી શકાય છે, અને પોતે બ્રેઝિયરમાં માખણનો ટુકડો મુકો.
જલદી માખણ પીગળી જાય છે, અમે તે લસણ સાથે અદલાબદલી ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ, અને પછી ચેમ્પિગન્સની પ્લેટ ઉમેરો અને વધુ બે મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ. તેના પોતાના રસ , વાઇનમાં ટોમેટો ચટણી ભરો અને ઘોડો માંસ મૂકો. અમે બ્રેઝિયરને આવરી લે છે અને ઓછામાં ઓછું આગને ઘટાડે છે એક કલાક અને અડધા સુધી માંસ રેડો ત્યાં સુધી તે સડો શરૂ થાય છે. રાંધવાના મધ્યમાં અમે વાનગીમાં સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક ડબ્બો મૂકી
વેરોઝ શૈલીમાં સ્ટ્યૂડેડ હોર્સ ભાડું કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- ઘોડો માંસ - 1 કિલો;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- ગાજર - 240 જી;
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- લસણ - 1/2 માથા;
- ધાણા બીજ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- લવિંગ - 4 કળીઓ;
- ચરબી - 50 ગ્રામ;
- વાઇન (લાલ સૂકી) - 1 બોટલ;
- માખણ અને લોટના નાનો ટુકડો બટકું - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
કોન્યુએ આપણે બેકોન અને ગાજરની સ્લાઇસેસ કાપીને, પછી આપણે કાતરી શાકભાજી સાથે એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. ત્યાં અમે કાર્નનેશન, લોરેલ અને ધાણાના કળીઓ, તેમજ લસણના લવિંગને છરીના સપાટ બાજુ દ્વારા ફ્લેટ કર્યા છે. વાઇન સાથે કન્ટેનરની સમાવિષ્ટો ભરો અને ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મરીન કરવા માટે રજા રાખો, સમયાંતરે ઘોડાની માંસના ટુકડાને બીજી બાજુએ ફેરવો.
પછીથી, માંસને બ્રેઝિયરમાં નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, જેણે લોટમાં એક ટુકડો પહેર્યો હતો. જલદી ઘોડો ઘોડો એક પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અમે તે brazier માં મૂકી અને શાકભાજી સાથે marinade સાથે ભરો. ઓછી ગરમી પર 3 કલાક માટે ઢાંકણની અંદર માંસને દબાણ કરો.
અમે તૈયાર માંસ અને શાકભાજી કાઢીએ છીએ, અને વાઇન માર્નીડ બાષ્પીભવન થાય છે અને માખણ-લોટના ટુકડા સાથે ઘાટી જાય છે. ચટણી સાથે માંસને મિક્સ કરો અને પોલિંટાને સુશોભન કરો.
હોર્સ માંસ, horseradish અને બિઅર સાથે બાફવામાં
ઘટકો:
- ઘોડો માંસ - 1 કિલો;
- સફેદ ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- બટાકા - 4 કંદ;
- ગાજર - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું સોડા - 2 ટીસ્પૂન.
- લસણની લવિંગ - 3 પીસી.;
- માંસ સૂપ - 4 વસ્તુઓ;
- પાણી - 500 એમએલ;
- વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી - 30 મિલી;
- ટમેટા રસો - 80 ગ્રામ;
- પૅપ્રિકિકા પીવામાં - 12 ગ્રામ;
- લાગર - 500 મી.
તૈયારી
ભુરો માંસ ઘોડો એક ટુકડો ફ્રાય, અને પછી સમઘનનું કાપી. બ્રેઝિયરમાં અમે horseradish અને અદલાબદલી લસણ સાથે પાસાદાર ભાત શાકભાજી પસાર કરીએ છીએ. માંસ ઉમેરો અને તેને સૂપ અને પાણીના મિશ્રણ સાથે ભરો, બીયર, ટમેટા રસો, વોર્સશેરશાયર સોસ, પૅપ્રિકા, ખાંડ અને મરી સાથે મીઠું ઉમેરો. અડધા કલાક માટે ધીમા આગ પર ઢાંકણની નીચે ઘોડેસાઇટને હટાવીને અથવા શાકભાજી અને માંસની નરમાઈ સુધી બગાડ.