આજે ઇટાલિયન મલ્ટિ-લેઝર ડેઝર્ટ તિરામેસુ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે, તેની તૈયારીના ઘણા પ્રકારો જાણીતા છે. ક્લાસિક ઇટાલિયન રેસિપીના અનુસાર તૈયાર કરાયેલા હાલના તિરામિસો, ક્રીમ ચીઝ મસ્કરપોન, ચિકન ઇંડા, ખાંડ, કોફી, કેટલાક મસાલા અને સૉવાર્ડિ બિસ્કીટ (કેટલીક વખત તેને બિસ્કીટથી બદલવામાં આવે છે) જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. કોકો અને બદામના ઉમેરા સાથે, ફળ અથવા દ્રાક્ષ સાથે કોફીના ફળદ્રુપતાની બદલી સાથે વિવિધતા શક્ય છે.
ઉત્સવની કોષ્ટક માટે તિરામેસી તૈયાર કરવી ખૂબ જ ઝડપથી કરી શકાય છે, આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવું સહેલું છે, કારણ કે તે સાલે બ્રે not કરવું જરૂરી નથી, અલબત્ત, જો તમે તૈયાર સોવૉર્ડિ કૂકીઝ અથવા બીસ્કીટ મળી ગયા છે.
ઘરે ક્લાસિક ટીરામિસુ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- Savoyardi કૂકીઝ - 30 પીસી. (બિસ્કિટ સાથે ઓબ્લાઇંગ સ્વરૂપના અલગ ટુકડાઓના રૂપમાં બદલી શકાય છે);
- મસ્કરપોન ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 30 મિલી;
- ઇંડા ચિકન - 3 પીસી, અને વધુ સારી 12 પીસી. ક્વેઈલ;
- મજબૂત ઉકાળવામાં કોફી - આશરે 200 મિલિગ્રામ;
- પાવડર સ્વરૂપમાં ખાંડ - 4-5 tbsp. ચમચી + 1-2 વધુ ST ચમચી;
- કોગનેક, રમ અથવા લિકુર Amaretto, અથવા વાઇન Marsala - 3-4 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- વેનીલા - 1-2 ચપટી;
- કોકો પાઉડર - 1-2 tbsp. ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ બદામ - અખરોટ, હઝેલનટ્સ અથવા બદામના કર્નલો
તૈયારી
પ્રથમ, ક્રીમ તૈયાર કરો.
ચીઝ મસ્કરપોન ઠંડા ન હોવો જોઈએ, તેને ફોર્ક અથવા ઝટકવુંથી ભળીને થોડું હરાવવું જોઈએ.
એક અલગ વાટકી માં, 2 tbsp ના ઇંડા yolks હરાવ્યું. ખાંડ ચમચી, 2 tbsp. કોગનેક અને વેનીલાના ચમચી. અમે તેને પનીર અને ઝટકવું ફરીથી સાથે ભેગા કરો.
બાકીના ખાંડ સાથે ચાબૂક મારીને ઝટકો, તે એક મિક્સર સાથે કરવાનું વધુ સારું છે. ધીમે ધીમે ઉમેરી રહ્યા છે, એક ચીઝ-જરદી મિશ્રણ સાથે whipped ગોરા મિશ્રણ.
અમે મજબૂત કોફી ઉકાળીએ છીએ, જ્યાં સુધી તળિયે કાંપ નહીં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને નાના કન્ટેનરમાં કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરો, કૂકીઝ ડુબાડવા માટે અનુકૂળ. અમે ક્રીમ, કોગનેક, રમ અથવા મસાલા કોફીમાં ઉમેરીએ છીએ.
કૂવો સૉવોર્ડિ અથવા બિસ્કીટની સ્લાઇસેસ (1 ટુકડો) કોફીમાં ડૂબી જાય છે અને તેમાંના એક સ્તરમાં થાળી પર સબસ્ટ્રેટ ફેલાય છે. ક્રીમ સાથે કૂકીઝના સ્તરને પાણીથી દૂર કરો તમે પાવડર ખાંડ (રેશિયો 1: 1) સાથે ભેળેલા ગ્રાઉન્ડ બદામ અને કોકો પાઉડરના મિશ્રણ સાથે તેને ટોચ પર છંટકાવ કરી શકો છો.
આગળ, savoyardi કૂકીઝ અથવા બિસ્કિટ ટુકડાઓ બીજા સ્તર બહાર મૂકે. અમે તમામ ક્રીમ અને પાવડર ખાંડ અને જમીન બદામ સાથે કોકો પાઉડર મિશ્રણ રેડવાની છે. હવે ત્રિરમાસુને 2 કલાક માટે ઠંડામાં મુકવું જોઈએ - તેને સૂકવવા દો.
ક્લાસિકની નજીકના વૈકલ્પિક ડેઝર્ટ વાનગી તિરામિસો
ઘટકો:
- savoyardi કૂકીઝ અથવા જેમ - 30 પીસી.;
- ક્રીમ દૂધ - 250 મીલી;
- દહીંને ચૂનો નહીં - 250 મી;
- લીંબુનો રસ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- ઇંડા બટેર - 12 ટુકડા;
- વેનીલા - 1 વ્હીસ્પર;
- પાવડર સ્વરૂપમાં ખાંડ - 5 tbsp. ચમચી;
- કોકો પાઉડર - 1 tbsp ચમચી;
- કોફી, બાફેલી મજબૂત - 200 મી;
- મડેરા (ક્રિમિઅન, ઉદાહરણ તરીકે) - 4 tbsp. ચમચી;
- ચોકલેટ તૈયાર ડાર્ક - 1 માધ્યમ ટાઇલ;
- ગ્રાઉન્ડ બદામ - અડધો કપ.
તૈયારી
સાંજેથી અમે તાજા ક્રીમી દહીં ચીઝ તૈયાર કરીશું. દહીં સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. થોડું આ મિશ્રણ ગરમી, તે જગાડવો, રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તે curl શરૂ થાય છે. ચાંદી એક વાટકી માં મૂકવામાં આવે છે, તે ગાઢ જાળી ફિલ્ટર સાથે અંદર આવરણ અને મલાઈ જેવું દહીં મિશ્રણ રેડતા. જૅસ પેચના ખૂણાઓ જોડો અને તેને અટકી દો
ખાંડ સાથે કોકો પાઉડર મિક્સ કરો, પછી ઇંડા, વેનીલા અને 3 tbsp ઉમેરો. મડેઈરાના ચમચી એક શક્તિશાળી મિશ્રણ સાથે આ મિશ્રણ હરાવ્યું. પનીર અને ઝટકવું ફરી મિક્સ કરો. ક્રીમની ઘનતા ક્રીમ સાથે ગોઠવી શકાય છે.
મજબૂત કોફી કુક, ઉમેરો 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી મડેઈરા 1 ભાગ માટે અમે કૂકીઝને કોફીમાં ડૂબવું અને વાસણ પરના સ્તરને મૂકે છે. ક્રીમ રેડો, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અને જમીન બદામ સાથે છાંટવાની. એ જ રીતે, આપણે બીજા લેયર કરીએ છીએ. અમે રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક મૂકી.
અમે કોરા સાથે તિરામિસુની સેવા કરીએ છીએ.