બૌગબ્સ પ્રસિદ્ધ ફ્રેન્ચ માછલીના સૂપ બનાવવા માટેની એક રેસીપી છે. "માર્સેલી સૂપ" ની લોકપ્રિયતાના રહસ્યમાં તીવ્ર સમૃદ્ધ સૂપ છે જે વિવિધ માછલીઓના વિવિધ જાતોમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે અને શેલફિશની મદદરૂપ બને છે, જેમાં ઔષધો અને મસાલાઓનો કલગી હોય છે અને પછી રંગબેરંગી પીરસવામાં આવે છે. આ સેવામાં સફેદ બ્રેડના ટુકડા અને તીવ્ર રાઈ ચટણીનો સમાવેશ થાય છે.
બાઉલીબેઝ રસોઇ કેવી રીતે?
ફ્રેન્ચ સૂપ માછલીના સૂપ વિના અશક્ય ખરીદી કરે છે. તેના માટે તે માછલીનો પૂંછડીઓ અને હેડ ફિટ છે જે સૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાશે. જ્યારે રાંધવા, ગાર્નિશનો કલગી ઉપયોગમાં લેવાય છે - આ ઔષધોની સુગંધી ભાત છે તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર અને તળેલું ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ આધારે, માછલી અને સીફૂડ રાંધવામાં આવે છે.
- સૂપ બાયબૅસ માત્ર દરિયાઇ માછલીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- રસોઈ વખતે, તમારે પ્રમાણનું પાલન કરવું જોઈએ: 1 કિલો માછલીને 1 લીટર પાણીમાં લઈ જવામાં આવે છે.
- સૂપ માટે, 5 જાતો માછલીનો ઉપયોગ થાય છે. સૌથી સસ્તું - પોલોક, ટ્યૂના, સારડીન, સમુદ્ર બાસ ભદ્ર પ્રજાતિઓ - ડોરાડા, દરિયાઇ માછલી, સૅલ્મોન સીધા પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે.
સૂપ બાયબાસ માટે ચટણી
Bouillabais માટે ચટણી સેવા આપતા એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. પરંપરાગત રીતે, સૂપ રુસાની મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેમાં કાચા યોલો, લસણ, ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા અને લાલ મરચું મરીનો સમાવેશ થાય છે. બાદમાં ભાગ લેવાના કારણે, ચટણીએ તેજસ્વી નારંગી રંગનો ઉપયોગ કર્યો, જેના માટે તે "રસ્ટ" તરીકે ઓળખાતું હતું. આ ચટણી ઘણી માછલીની વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
- કેસર;
- લાલ મરચું - 5 જી;
- મીઠું - 5 જી;
- yolks - 4 ટુકડાઓ;
- તેલ - 500 મી.
તૈયારી
- રૅઝ્સ્ક્લિકા લસણ, કેસર, મીઠું અને મરી
- આ યોલ્સ સાથે પાસ્તા કરો
- ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો.
ઉત્તમ નમૂનાના Buoyabes
માર્સેલીનો સૂપ બાયબૅસ એક માછલી વાનગી છે, જે સંપૂર્ણપણે સીફૂડથી તૈયાર છે બટાટા માટે કોઈ સ્થાન નથી, અને પોષક તત્વો અને પોષણ મૂલ્ય ફેટી માછલીની હાજરી દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. ક્લાસિક રેસીપી માં, માત્ર ટમેટાં, ડુંગળી, લસણ અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. ફરજિયાત અને સુગંધિત કલગી સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: જડીબુટ્ટીઓ તેજસ્વી સ્વાદ અને સુવાસ પર ભાર મૂકે છે.
ઘટકો:
- સમુદ્ર માછલી - 2 કિલો;
- પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - 1 પીસી.
- ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- લીક - 3 ટુકડાઓ;
- પાણી - 2 એલ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાર્નિશની કલગી
તૈયારી
- માછલીનાં માથામાંથી સૂપ કુક
- ફ્રાય ટામેટાં, પીળાં, લસણ અને ડુંગળી.
- સૂપ તાણ, શાકભાજી સાથે જોડાય છે, 15 મિનિટ સુધી ગાર્નિશ, માછલી અને રસોઈયાના બૂમ કાઢે છે.
- Bouillabaisse ઝડપી રેસીપી છે, ટેબલ પર તાત્કાલિક ફીડ કલ્પના.
સીફૂડ સાથે Bouillabaisse - રેસીપી
બાઉલાબિઝેસ સીફૂડ સાથે - પોષણ, પોષણ અને લાભો જોડે છે. સીફૂડ આશ્ચર્યજનક વિવિધ સ્વાદો સાથે જોડાયેલ છે, આ વાનગી સમૃદ્ધ અને સર્વતોમુખી અંતિમ સ્વાદ ધરાવે છે. માછલી સૂપ ઉત્તમ આધાર છે, સીફૂડ વધુ ટેન્ડર અને જુસીયર બનાવે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે "સીફૂડ" નાજુક છે અને તેમની ગરમીના ઉપચાર માટેનો સમય ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ.
ઘટકો:
- સૂપ - 1,8 એલ;
- માછલીની ઢબ - 1, 2 કિલો
- ઝીંગા - 8 ટુકડાઓ;
- મસેલ્સ - 6 ટુકડા;
- સ્કૉલપ - 6 પીસી.;
- વાઇન - 250 મી;
- તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 200 મી.
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 પીસી.
તૈયારી
- ડુંગળી અને ગાજર સૂપમાં મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- વાઇન અને ટમેટાં ઉમેરો, 5 મિનિટ અને તાણ માટે ખાડો.
- પ્લેટ પર પાછા ફરો, માછલી, ઝીંગા, મસલ અને સ્કૉલપ મૂકો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ.
- રિયૂ ચટણી સાથે bouyabes સેવા આપે છે.
ફ્રેન્ચ માછલીનો સૂપ ખરીદશે
માછલી સૂપ બાયબૅઝ એ ફ્રેન્ચ રાંધણકળાનો એક ક્લાસિક છે. વધુમાં, દરેક પ્રદેશમાં તેની પોતાની રેસીપી છે બટાટા માટે "નોર્મન" માં બટાકાની મૂકો રસોઈ દરમ્યાન, તે ખૂબ બાફેલું છે, આમ સંતૃપ્તિ અને ઘનતા હાંસલ કરે છે. આ જ પદ્ધતિ માછલીને લાગુ પડે છે: સૌમ્ય જાતો શાબ્દિક રીતે સૂપમાં વિસર્જન કરે છે, જે યોગ્ય સુસંગતતા આપે છે.
ઘટકો:
- સમુદ્ર માછલી - 1,5 કિલો;
- તેલ - 20 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- પ્રોવેન્કલ ઔષધ - 5 જી;
- ટમેટાં - 4 ટુકડાઓ;
- સેલરીની દાંડી - 1 પીસી.
તૈયારી
- માછલી બબરચી, 30 મિનિટ સુધી બટાકા અને સણસણવું ઉમેરો.
- ડુંગળી, ગાજર, સેલરી અને ટમેટાંની મોસમ અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
- સૂપમાંથી શાકભાજી મૂકો અને સ્ટોવમાંથી ફ્રેન્ચ બાઉલીબેઝ સાફ કરો.
- Bouillabaisse એક રેસીપી છે કે જેમાં તૈયાર સૂપ 30 મિનિટ માટે ઉમેરાતાં છે.
સૂપ માટે એક રેસીપી - ટામેટા Bouillabaisse
બૌલીબાસ્સ રાંધણ માટેની રાંધણ પદ્ધતિ છે, રાંધણ કલ્પનાઓ માટે જગ્યા આપે છે. તેથી, ટમેટાંની માત્રામાં વધારો કરીને, તમે વાસણને આબેહૂબ દેખાવ અને તીખાં ખારાશ આપી શકો છો, જે સંપૂર્ણપણે સીફૂડના સ્વાદને બંધ કરશે. આ વાનગી સરળ છે: તમારે શાકભાજી અને ટામેટાંને ફ્રાય કરવી જોઈએ, ટમેટા પેસ્ટને ઉમેરીએ અને તેને મુકી દો, ફ્રાય સાથે સૂપની સિઝન ચાલુ રાખો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 250 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ - 250 ગ્રામ;
- મસેલ્સ - 150 ગ્રામ;
- સૂપ - 2,2 એલ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 70 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી.
તૈયારી
- ગાજર, ડુંગળી અને ટામેટા ફ્રાય
- પાસ્તા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- સૂપમાં માછલી અને સીફૂડ મૂકો.
- 10 મિનિટ પછી, શાકભાજી ઉમેરો અને પ્લેટમાંથી દૂર કરો. બૉલીબૅઝિસ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ટેસ્ટિંગ પહેલાં અર્ધ-કલાકના પ્રેરણાને અનુસરે છે.
Bouillabaisse એક સરળ રેસીપી છે
તૈયારી ખરીદબેસા શક્ય અને સરળ આવૃત્તિમાં તે જે લોકો રસોડામાં ઘણો સમય વિતાવવા માંગતા નથી અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં સુગંધિત સૂપની પ્લેટ માટે નસીબ ચૂકવે તે માટે આદર્શ છે. આ રેસીપી બતાવે છે કે અડધી કલાક માટે ઝીંગા અને એક પ્રકારની માછલીથી તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને બજેટ વાનગી બનાવી શકો છો, જે મૂળ ખરીદશે.
ઘટકો:
- સૅલ્મોન - 650 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 180 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પૅપ્રિકા - 5 જી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સેલરી - 180 ગ્રામ
તૈયારી
- સેલમોન બોઇલ, ગાજર અને સેલરી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે સૂકવવા.
- ફ્રાય ડુંગળી, પૅપ્રિકા સાથે મોસમ અને સૂપ માં મૂકો.
- ઝીંગા ઉમેરો
- Bouillabaisse એક સરળ રેસીપી છે, વધુમાં પાંચ મિનિટ પાચન સૂચવે છે.