કરી પકવવાની પ્રક્રિયા

ભારતીય રસોઈપ્રથામાંથી અમને આવતી કઢી પકવવાની પ્રક્રિયા, એટલી લોકપ્રિય બની છે કે તેના વગર વિશાળ વિવિધ વાનગીઓની કલ્પના કરવું અશક્ય છે. મસાલો, માંસ, માછલી, શાકભાજી અને ચોખાના વાનગીઓમાં મસાલા ઉમેરીને ટેવાયેલું છે અને તેને મસાલેદાર ચટણીઓ માટેનો આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જ્યારે નિરાશા ખોટી સમયે પૂરી થાય છે ત્યારે નિરાશામાં હોય છે. બધા પછી, કરી વગર, તેમની પ્રસ્તુતિમાં ઘણા વાનગીઓ અપૂર્ણ અને તેથી સ્વાદિષ્ટ નથી લાગે છે.

કરી શું છે? અથવા કદાચ આ સિઝનિંગ એનાલોગ છે? કરી એ મસાલા અને મસાલાઓનું સુમેળભર્યું મિશ્રણ છે. હકીકતમાં, આ પકવવાની પ્રક્રિયા સરળતાથી તમારી જાતને દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે. ભારતમાં, ગૃહિણીઓ તે જ કરે છે. વધુમાં, ઘટકોના સંયોજન પર કોઈ સ્પષ્ટ પ્રમાણ અને ભલામણો નથી, પરંતુ તેમાંના કેટલાકમાં જ ફરજિયાત હાજરી છે.

કઢીમાં પકવવાની તૈયારીમાં શું છે અને તે ઘરે કેવી રીતે કરવું?

મુખ્ય ઘટક જે કર્ઝન સીઝનમાં જરૂરી હોવું જરૂરી છે તે હળદર છે. તે મસાલેદાર મિશ્રણના કુલ કદમાં ઓછામાં ઓછો એક ક્વાર્ટર હોવો જોઈએ. કઢીના ધાણાની રચનામાં ઓછું મહત્વનું નથી. તે હળદર જેટલું હોઈ શકે છે, અથવા અડધા જેટલું અથવા વધુ, વાનગીઓ અને પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને. પકવવાની વધારાની ફરજિયાત ઘટકો મેથી છે, જે કુલ અને તીક્ષ્ણ લાલ મરચું મરી (છ ટકા સુધી) માં 10 ટકા સુધી હોઇ શકે છે. બાકીના મસાલા અને મસાલાઓ ઇચ્છા અને સ્વાદમાં ઉમેરાઈ શકે છે, કરીના નવી રંગમાં આપે છે. તેમની વચ્ચે, આદુ, તજ, જાયફળ, એલચી, જીરું, લવિંગ, તુલસીનો છોડ અને ટંકશાળ, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. લસણ, તેમજ વિવિધ મરી, જે પકવવાની પ્રક્રિયા માટે વધારાની મસાલા ઉમેરો કરશે. બધા ઘટકો શુષ્ક અને જમીન પાવડર હોવા જ જોઈએ. તેઓ મોર્ટારમાં ઇચ્છિત પ્રમાણમાં અને સ્વાદના વિનિમય માટે અને તેમના સારી મ્યુચ્યુઅલ સંવાદિતા માટે વધુમાં જમીન ભેગું થાય છે.

કઢી તૈયાર કરવાના ઉપયોગ અને ઉપયોગ

કઢીના પકવવાની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ નવા સ્વાદના ગુણોને આપવા માટે કરવામાં આવે છે, સાથે સાથે તેમના રંગીન માટે અને વધુ સારી રીતે સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ, તેમજ એક સુંદર સુગંધ મેળવવા માટે. વધુમાં, પકવવાની તૈયારી અત્યંત ઉપયોગી છે, કારણ કે તેના મિશ્રણમાં દરેક મસાલામાં આરોગ્ય-સુધારણા અને નિવારક ગુણધર્મો છે, વિટામિન્સ, ખનિજો અને વિવિધ ઘટકોનો પ્રભાવશાળી શસ્ત્રાગાર છે જે તમામ શરીરની પ્રણાલીઓને પ્રભાવિત કરવામાં મદદ કરે છે, પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવે છે અને જીવનશક્તિમાં સુધારો કરે છે.

કઢી પકવવાની તૈયારી માટે ક્યાં કરવી?

કરીની સ્વાદ ચોખા, શાકભાજી અને વિવિધ પ્રકારનાં માંસમાંથી સંપૂર્ણપણે વાનગીઓને સંપૂર્ણ બનાવે છે, અને ચિકન માંસ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળ કરે છે, ખોરાકની સાચી શાહી સ્વાદ બનાવે છે. અને મસાલા માત્ર પક્ષી ના marinating દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે, પણ તે ચિકન ની ભાગીદારી સાથે સલાડ સાથે પુરવણી, તેના આધાર પર સૂપ્સ અને રાગઆઉટ સેવા આપે છે

કઢીમાં પકવવાની પ્રક્રિયામાંથી ઘણાં સૉસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ માંસમાંથી વાનગીઓ આપતી વખતે પુરવણી તરીકે કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે બટકે ત્યારે તેને વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો. તેમાંના કેટલાકને લોકપ્રિય પકવવાની પ્રક્રિયા પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, જાપાની કરી માંસને શાકભાજી અને કઢીના મસાલેદાર ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ચોખા સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે, અને ભારતીય કરી માટે ચિકન મસાલાઓના પ્રભાવશાળી ભાગમાં મેરીનેટ થાય છે અને તે પછી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તે બુઝાઈ જાય છે.

કઢીનો ઉપયોગ માત્ર પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો અને ચટણીઓ માટે જ નહીં. કેટલીકવાર પકવવાની પ્રક્રિયામાં પીણાં અને કોકટેલ્સ બનાવવામાં આવે છે, તેમને રંગથી ભરીને અને ખાસ સુગંધ અને સુગંધ આપે છે. અને એવું માનવામાં આવે છે કે પીણું, જેમાં કઢી હાજર છે, વધારાની પાઉન્ડ સાથે લડવા, ચરબી બર્નિંગ અને શરીરના ઝેર દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે.