કાકડીને 10 દિવસ કે તેથી વધુ સમય સુધી તાજી રાખવા માટે તે મુશ્કેલ નથી જો તમે તાજા કાકડીઓને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવાના કેટલાક લક્ષણો જાણો છો. બધા કાકડીઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. સૌથી લાંબો સંગ્રહિત સ્વચ્છ, સૂકી, નબળા કાકડીઓ, ગાઢ, સખત ચામડી, કુદરતી પ્રકાશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પાતળું ત્વચા સાથે નબળી સંગ્રહિત પાણી અને ટેન્ડર કાકડી. ઝડપી પરિપક્વતાનો ગ્રીનહાઉસ જાતો (સામાન્ય રીતે લાંબા, ઘેરા લીલા) 3 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત નથી. આવા કાકડી પીઈ બેગમાં અથવા ટ્રે પર પેકેજીંગમાં વેચવામાં આવે છે. કાકડીઓની પ્રસ્તુતિને જાળવવા માટે, બેગ કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી ભરવામાં આવે છે, ટ્રેને ટ્રેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આ કાકડીઓ સંગ્રહિત થવી જોઈએ, એક કાળી ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ઉંચા વગર, પરંતુ ફ્રિઝરમાંથી શક્ય તેટલા દૂર. જો તમે કાકડીઓ ખોલી, તો પછી ગેસનું વાતાવરણ ફરીથી કાકડીઓને ફિલ્મમાં રેપીંગ કરીને અથવા તેમાં સૂકી જારમાં મૂકીને ફરી બનાવી શકાય છે.
કાકડીઓ ક્યારેક નીચા તાપમાને શોકેસમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો તમે તેમને ખોલો અને તેમને ફ્રિજમાં મુકો, તો તેઓ ઝડપથી દાળમાં ફેરવશે. હકીકત એ છે કે કાકડીઓ અચાનક ફેરફારો અને નીચા તાપમાને ભયભીત છે. 6 ડિગ્રી નીચેના તાપમાનમાં તેઓ "ઠંડું પડે છે" તેઓ લાળ બનાવે છે અને ઓક્સિજનની હાજરીમાં પ્યોટ્રિકિવ બેક્ટેરિયા ઝડપથી વિકાસ પામે છે. કાકડીઓને સડોમાંથી બચાવવા માટે, બેગમાં છાલવાળી લસણની સ્લાઇસેસ અથવા horseradish નો સ્લાઇસ મૂકો.
જ્યાં કાકડીઓ સંગ્રહવા માટે?
ઘણા સ્ટોરમાં ખરીદેલા કાકડીઓ ધોવા અને તેમને જમા કરાવવાની ભૂલ કરે છે. કાકડી મીણ અથવા પેટ્રોલિયમ જેલી સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે
કાગળના ટુવાલમાં દરેકને વીંટાળવીને અને બેગમાં તેમને પેક કરીને કાકડીઓ બચાવી શકો છો. તમે પૂંછડીઓને પાણીથી વાટકીમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ તમારે દરરોજ પાણી બદલવું પડશે, નહીં તો તે મરી જશે.
કાકડીઓને વધુ તાજી રાખવા માટે તેઓ સફરજન, કેળા અને અન્ય શાકભાજીની બાજુમાં સંગ્રહ કરી શકાતા નથી જે ઇથિલિન છોડાવે છે. જ્યાં કાકડીઓ સંગ્રહ કરવો તે વધુ સારું છે - રેફ્રિજરેટરમાં ફ્રિઝરથી અથવા ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે મોટા શાકભાજીથી દૂર, કાકડીઓના પ્રકાર અને જથ્થા પર આધાર રાખે છે.