આ લેખ એવા લોકો માટે છે જેઓ હજુ સુધી ખબર નથી કે મિરિંજ કેવી રીતે તૈયાર કરે છે અથવા નવા રેસિપીઝ સાથે તેમના રાંધણ ટ્રેઝરીને ફરી ભરવાનો પ્રયત્ન કરે છે. તરંગી, પરંતુ આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની રચનાના સૂક્ષ્મતાના આધારે, દરેક પરિચારિકા આવા મીઠાઈ બનાવવા માટે સમર્થ હશે.
કેવી રીતે ઘર પર meringues બનાવવા માટે?
મરીન્ડેયને કેવી રીતે ચાબૂક કરવી તે જાણીને નહીં કે જેથી જનતા તેના આકાર અને કદને અને ગરમીના સારવાર પછી જાળવી રાખે છે, તે કોઈ પણ રેસીપી પૂર્ણ કરવા અશક્ય છે. તેથી, ઉપરોક્ત કોઈપણ તકનીકીના અમલીકરણ પર કામ શરૂ કરી રહ્યા હોય ત્યારે, નીચેનાને યાદ રાખવું જરૂરી છે:
- એક સારવાર તૈયાર કરવા માટે તે ઓરડાના તાપમાને પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવો ઇચ્છનીય છે. ઠંડુ ઉત્પાદન ઝડપથી ચાબૂક મારવામાં આવે છે, પરંતુ તે આકારને વધુ ખરાબ રાખે છે અને તેને સંભાળવા અથવા તેને પકવવા વખતે ઘણી વખત સ્થિર કરે છે.
- સ્ફટિકીય ખાંડને મીઠોર તરીકે વાપરવું તે વધુ સારું છે, પરંતુ પાવડર લેવા માટે - આધારને સરળ અને ઝડપી હરાવશે પ્રોટીન જાડા, ગાઢ ફીણમાં ફેરવ્યા પછી બૅચેસમાં ઉત્પાદન ઉમેરો.
- સમગ્ર ગરમીની સારવાર પ્રક્રિયા દરમિયાન અને તેના પછીના કેટલાક સમય દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો ખોલ્યા વિના ચર્મપત્ર પર ક્લાસિક મરીન્ડેનો શેકવામાં આવે છે.
બીઝ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક ઉત્તમ રેસીપી છે
પ્રથમ તમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર meringue કેવી રીતે શીખવા આવશે. ઘટકોના ટૂંકા સેટ પર સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ એક સુંદર પરિણામ આપે છે. પાવડર ખાંડ સાથે પ્રાપ્ત meringue પુખ્ત અને બાળકો બંને કૃપા કરીને કરશે તે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક અને બરડ બની શકે છે અથવા નરમ કારામેલ કેન્દ્રથી શણગારવામાં આવે છે, આને પકાવવાની પલંગમાં એક કલાક સુધી ઘટાડી શકાય છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 2 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
- ફીણના દેખાવ સુધી પ્રોટીન્સ ઓછામાં ઓછા ઝડપે બે મિનિટ માટે હરાવ્યું.
- ધીમે ધીમે મિક્સરની ઝડપ વધારવા, સફેદ ફીણ અને નાના ભાગોમાં, સિટ્રોક એસિડ અથવા લીંબુના રસના ચપટી સાથે મિશ્રિત ખાંડના પાવડરને દાખલ કરો.
- એક ચમચી અથવા ચમચી સાથે પકવવા શીટ પર કન્ફેક્શનરી બેગ સાથે કૂણું પ્રોટીન સમૂહ ની Plait ભાગો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું meringue, 120 ડિગ્રી ગરમ, 1.5-2 કલાક, ઠંડક સુધી ઉપકરણ છોડી દો.
ક્રીમ "વેટ મિરિન્ડે"
વેટ મિરિન્ડેનો ઉપયોગ સુશોભિત કેક, કેક અને વિવિધ મીઠાઈઓ માટે થાય છે. પરિણામે ચાબડા મારેલા સફેદ રંગને રંગીન રંગ સાથે રંગીન કરી શકાય છે, થોડા ટીપાં ઉમેરીને અને રંગને પણ રંગ મેળવવા ઉપરાંત ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. પેટર્ન અને ભીના મરણના ભાગો પ્રાધાન્ય એક કન્ફેક્શનરી બેગ અથવા સિરીંજ સાથે સંકોચાઈ જાય છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલીન - ચપટી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ¼ tsp.
તૈયારી
- પ્રોટીનનો બીજો ભાગ, ખાંડનું પાવડર, સાઇટ્રિક એસિડ અને વેનીલીન ઉમેરો, પહેલેથી ઉકળતા પાણીથી પાણીના સ્નાન પર કન્ટેનર મૂકો.
- 15 મિનિટ માટે ઝટકવું, પછી ગરમી દૂર કરો અને 5 વધુ મિનિટ માટે મિક્સર સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખો.
ગરમીથી પકવવું કેક - રેસીપી
નીચેના રેસીપી માંથી, તમે યોગ્ય રીતે એક meringue તૈયાર કરવા અને કેક રૂપમાં તેને સજાવટ કેવી રીતે શીખશે. પકવવાથી મેળવવામાં આવેલાં છિદ્રો જોડીમાં બંધ થાય છે, ખાંડ અને વેનીલા અથવા જાડા જામ સાથે ચાબૂક મારી માખીઓના સ્તર સાથે તળિયાવાળાઓને લ્યુબ્રિકેટિંગ કરે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ગ્રાઉન્ડ મગફળી સાથે "સીમ" છંટકાવ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- માખણ - 150-200 ગ્રામ;
- વેનીલિન - સ્વાદ માટે;
- બદામ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- પ્રોટીનને મારવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે મિક્સરની ઝડપ અને રેડવાની પાવડર (250 ગ્રામ) વધે છે.
- આ ભાગ એક પેસ્ટ્રી બૅગનો ઉપયોગ કરીને ચર્મપત્રમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને 2 કલાક માટે 120 ડિગ્રી પર સૂકવવામાં આવે છે.
- વેનીલીન અને બાકીના પાવડર સાથે હળવા માખણ.
- કેકને "બીઝ" બનાવો, ઉદારતાપૂર્વક ક્રીમથી તળિયાવાળા અને એકસાથે વીંટાળવો, બદામ સાથે છંટકાવ કરો.
રંગીન meringue
એક લાકડી પર meringue રસોઇ કેવી રીતે વધુ. આવા સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ખાસ કરીને બાળકોના પ્રેક્ષકોથી ખુશ થશે - અને સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી અને મોહક અને રમૂજી. ડેઝર્ટ દેખાવમાં જોવાલાયક દેખાવ બનાવવા માટે, તમને પેટર્નના વાવેતર માટે કન્ફેક્શનરી બેગની જરૂર પડશે. આ રેસીપી માં, ઘટકોના પ્રમાણને અવલોકન કરવું અગત્યનું છે: એક પ્રોટીનની સેવા માટે તમારે ખાંડના બે ભાગ લેવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 150 ગ્રામ;
- ખાંડ અથવા પાવડર - 300 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી;
- ડાયઝ
તૈયારી
- એક બાઉલમાં પાણીના સ્નાન પર ખાંડ સાથે ખિસકોલી મૂકો અને સતત stirring સાથે, વ્હિસ્કીસને સ્ફટિકોને વિસર્જન કરવા માટે અને 60 ડિગ્રી જેટલો ગરમી કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે.
- ગરમીથી કન્ટેનર દૂર કરો અને ગાઢ શિખરો સુધી ઝટકવું, અંતે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરીને.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો સમૂહને રંગ આપો અને ચર્મપત્રના પેટર્ન પર મૂકે, જે સ્કવર્સ શામેલ છે.
- 2 કલાક માટે 90 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક લાકડી પર meringue ડ્રાય.
કેક "Beze" - રેસીપી
એક કેક તૈયાર કરો "બેઝે" ક્લાસિક ભાગ ડેઝર્ટ તરીકે સરળ છે. માધુર્ય માત્ર આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ નથી, પ્રકાશ અને મોહક, પણ ઉત્સાહી અદભૂત. ભરણ તરીકે, તમે તાજા અથવા કેનમાં ફળ, બેરીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સંપૂર્ણપણે ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે જોડાયેલા હોય છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- વેનીલા - 2 ચપટી;
- ક્રીમ - 450 એમએલ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- સુશોભન માટે ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
તૈયારી
- પ્રોટીન ઝટકવું, મીઠું અને વેનીલીન એક ચપટી ઉમેરી રહ્યા છે.
- ચાબુક - મારના અંતે, 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડને ભાગમાં રેડવામાં આવે છે.
- પકવવાની શીટ પર 24-26 સે.મી.ના એક વર્તુળ પર પેસ્ટ કરો અને પેસ્ટ્રી બેગમાંથી પ્રોટીન માસને સ્ક્વીઝ કરો, જેનાથી કેક માટે "નીચે" અને કુશન બનાવવામાં આવે છે.
- 2 કલાક માટે 120 ડિગ્રી પર કેક માટે આધાર ડ્રાય, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દો.
- બાકીના પાવડર ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક, તેમને ઠંડુ પ્રોટીન હાડપિંજર સાથે, કાતરી ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટોચ પર, ભરો.
નટ્સ સાથે મધમાખી - રેસીપી
Meringue માટે નીચેના રેસીપી તમે કચડી બદામ ઉમેરીને તમારા મનપસંદ ઉપચાર ના સ્વાદ વિવિધતા માટે પરવાનગી આપશે. તમે peeled peanuts લઇ અને વટાણા અંગત કરી શકો છો અને તે બ્લેન્ડર માં વિનિમય કરવો. પ્રોડક્ટ્સ પરંપરાગત રીતે એક પકવવા શીટ અથવા સિલિકોન ભાગવાળા મોલ્ડ પર ચર્મપત્ર પર શણગારવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 2 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- અખરોટ અથવા મગફળી - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- પાઉડર ખાંડની પ્રક્રિયામાં ઉમેરાતાં પ્રોટીન, પરિણામી સામૂહિક ભાગને પકવવાના ટ્રે પર અથવા મોલ્ડ પર મુકવામાં આવે છે, બદામ સાથે છંટકાવ અને 130 ડિગ્રી પર 1.5 કલાક માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
- સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બદામ સાથે meringue છોડો.
સુગર ફ્રી પીણું - રેસીપી
આ રેસીપી થી તમે ખાંડ વગર meringue બનાવવા માટે કેવી રીતે જાણવા આવશે. આ કિસ્સામાં બાદમાં ના વિકલ્પ Stevia ઉતારા, વેનીલા સાથે જોડાઈ છે. ચાબડા મારવામાં પ્રોટીન માસમાં સ્વાદની સંવાદિતા માટે, તાજા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સુશોભિત ઉત્પાદનો જમીન તજ સાથે થોડી ટોચ છંટકાવ કરે છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 3 પીસી.;
- સ્ટીવિયા અર્ક - ½ ટીસ્પૂન;
- વેનીલાના અર્ક - 1 ચમચી;
- લીંબુના રસ - 3 tbsp ચમચી;
- જમીન તજ
તૈયારી
- ઝટકવું પ્રોટીન, ધીમે ધીમે લીંબુનો રસ, સ્ટિવિયા અને વેનીલા અર્ક ઉમેરી રહ્યા છે.
- પરિણામી પ્રોટેટનિયસ આધારનો ભાગ તજ સાથે છાંટવામાં ખાવાના ટ્રે પર મૂકવામાં આવેલા ચર્મપત્ર પર બંધ કરવામાં આવે છે.
- 140 ડિગ્રી 1,5-2 કલાકમાં ખાંડ વિના ગરમીથી ભરેલા મરીંગ
ચોકલેટ meringue - રેસીપી
ચોકલેટ ચાહકો ખાસ કરીને કેન્ડી માટે નીચેની રેસીપીની કદર કરશે. નીચેના ભલામણો સાથે રાંધવામાં ચોકલેટ meringue રાત્રિભોજન પર કોફી અથવા ચા સવારે કપ માટે એક સંપૂર્ણ ઉમેરો થશે. જો ઇચ્છા હોય તો, મીઠાઈ મીઠાઈ કરી શકાય છે, ડેવરી બદલવામાં પાવડર ખાંડ અને ડાર્ક ચોકલેટનો જથ્થો વધે છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- કોકો પાઉડર - 1 tbsp ચમચી;
- ડાર્ક ચોકલેટ - 50 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 1.5 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
- લીંબુનો રસ સાથેના ખિસકોલીને ખાંડ, ખાંડના પાવડર અને કોકો પાઉડરમાં ઉમેરો
- ડાર્ક ચોકલેટને દંડ ભઠ્ઠીમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને મેળવેલા આધારના ભાગો ચર્મપત્ર પર જમા થાય છે.
- 2 કલાક માટે 90 ડિગ્રી પર ઉત્પાદનો ડ્રાય.
કેવી રીતે માઇક્રોવેવ માં meringue બનાવવા માટે?
જો ઇચ્છા હોય તો, મેઇરેન્જેસ સરળતાથી માઇક્રોવેવમાં બનાવવામાં આવી શકે છે. તે થોડો વધારે પાવડર લઈ શકે છે - છેવટે સમૂહને જાડા, પ્લાસ્ટિક, પરંતુ લવચીક બનવું જોઈએ, અને તેમાંથી બોલમાં બહાર કાઢવો સરળ છે, જે કાગળ અથવા મરીફિન માટે સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકી શકાય છે. આ બ્લેન્ક્સનું કદ મોલ્ડથી 3 ગણું ઓછું હોવું જોઈએ, કારણ કે માઇક્રોવેવમાં પકવવા દરમિયાન સામૂહિક પ્રમાણમાં વોલ્યુમમાં વધારો થાય છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 1 એકમ;
- પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- શિખરોની પ્રોટીન ઝટકવું, પાઉડરને ભેળવી દો, પરિણામી બેઝમાંથી બોલમાં રોલ કરો.
- મોલ્ડમાં બ્લેક્સ મૂકો, તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો
- માઇક્રોવેવમાં મીરીંગ્યુને 1-2 મિનિટ માટે તૈયાર કરો, ઉપકરણમાં સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.