કોલ્ડોઝ - મરઘાં, ડુક્કર અને માછલીના લોકપ્રિય વાનગી માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

વિવિધ પ્રકારનાં ઉજવણીઓના ધાર્મિક વિધિઓ ઠંડી છે, જેનો રેસીપી સરળ ઘટકો અને મસાલાના ઉપયોગના આધારે બદલાઈ શકે છે, પરંતુ લાંબા સમય માટે. જો કે, એક લાંબી પ્રક્રિયા પણ સ્વાદિષ્ટ ઠંડા ઍજેટાઇઝર મેળવવાની એક અવરોધ નથી.

ઠંડું કેવી રીતે રાંધવું?

જો તમને પહેલેથી જ ખબર નથી કે ઠંડું કેવી રીતે રાંધવું, તો આ નિયમોનાં કોઈપણ વિવિધતા સાથેના મૂળભૂત નિયમો વાંચો:

1. બધા માંસના ઘટકો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, પછી કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા, 7-10 સે.મી.ના સ્તર ઉપર શુધ્ધ પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો.
2. જ્યારે સૂપની સપાટીથી ઉકળતા તે ફીણને દૂર કરે છે, અને રસોઈ ચરબીના અંતે.
3. હિંસક બોઇલને મંજૂરી આપશો નહીં, ગરમીને ન્યૂનતમ ઘટાડવી, જેથી ખોરાકના પ્રવાહી ઘટકમાં ભાગ્યે જ નિહાળવું પડે.
4. જેલીને 6 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે કુક કરો.
5. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 2 કલાક, સિઝનમાં મીઠું, ખાડીના પાંદડા, મરીના દાણા અને ડુક્કરવાળા ગાજર અને ડુંગળીને સંપૂર્ણ રાખીને.
6. જ્યારે તૈયાર થાય છે, માંસ હાડકાંથી અલગ પડે છે, તૈયાર વાનગીઓ પર નાખવામાં આવે છે, ફિલ્ટર્ડ સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઠંડું ઠંડું મૂકવામાં આવે છે.
7. ઠંડી માટે સૂપ કેવી રીતે આછું તે શ્રેષ્ઠ માર્ગ - માંસ કાઢવામાં આવે તે પછી, સૂપ ફરીથી બોઇલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, માર મારેલા ઇંડાને સફેદમાં રેડવું, અને પછી flocculation જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

ચિકન ઠંડા - રેસીપી

મરચું, જેની રેસીપી નીચે વર્ણવેલ છે, તે પ્રાણીના મૃતદેહના વિવિધ ભાગોના ઉમેરા સાથે ચિકન માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે પોર્ક અથવા ગોમાંસ પગ અને શેન્ક્સ, હેડ અને સાંધા વાપરી શકો છો. પક્ષીમાં તેની સમાન ચોક્કસ ગુણધર્મો છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને તમારા માથા અને પંજા સાથે સંપૂર્ણ રીતે લો છો. 8 લોકો માટે નાસ્તા બનાવવા માટે એક દિવસ લેશે.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.
• ડુક્કરનું પગ - 3 પીસી.;
• ગાજર, ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• સીઝનીંગ્સ

તૈયારી

1. માંસ ઘટકો તૈયાર કરો અને તેને રસોઈ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો. જો ચિકન હોમમેઇડ હોય અને લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર હોય, તો તેને અન્ય ભાગો સાથે એકસાથે મૂકવામાં આવે છે, બાકીના કેસોમાં - 3 કલાક પછી ઉમેરો.
2. 4 કલાક પછી શાકભાજી, સીઝનીંગ, એક વાનગી ઉમેરો અને થોડા કલાક માટે રાંધવા.
3. ચિકન ચિલને બહાર કાઢીને, હાડકામાંથી માંસ અલગ કરો, પ્લેટો પર મૂકે, સૂપ રેડવું અને તેને સ્થિર કરવું.

ટર્કીથી શીત

આગળ, તમે શીખશો કે ટર્કીથી ઠંડું કેવી રીતે રાંધવું. વાનગી બનાવવાનો સિદ્ધાંત ચિકનની જેમ જ છે. તમે પક્ષીના મૃતદેહના કોઈપણ ભાગો, બંને પટલ અને હાડકાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને બીફ અથવા ડુક્કરના પગ અથવા શેન્ક્સ સાથે સંયોજન કરી શકો છો અને માંસની ગુણવત્તાના આધારે અથવા રાંધવાના મધ્યમાં ઉમેરી શકો છો. પ્રારંભિક મંચ અને ઠંડું માટેનો સમય સાથે પ્રક્રિયાને લગભગ એક દિવસનો સમય લાગશે.

ઘટકો:

• ટર્કી - 1,5 કિલો;
• બીફ પગ - 2 પીસી.;
• ગાજર, ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• સીઝનીંગ્સ

તૈયારી

1. બધા ઘટકો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, soaked અને રાંધવામાં આવે છે.
2. પછી 4 કલાક મૂળ, બલ્બ મૂકે, મસાલા દાખલ.
3. તૈયારી પર, હાડકાંમાંથી માંસ પલ્પ અલગ કરો, તેને એક કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો, સૂપ રેડવું અને ઠંડુંથી ઠંડુંથી ઠંડુંથી હોમમેઇડ ઠંડા છોડો.

ડુક્કરના પગમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવા?

પોષક અને પૌષ્ટિક પોર્ક ચિલ છે . તેની રજિસ્ટ્રેશન માટે શેન્ક્સ અને પગ લો, ઓછી વખત વડા અથવા કાન અને કોઈ પણ પટલ ભાગ ભાગ ઉમેરો. ખાસ લુપ્તતા લસણ આપે છે, જે સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી અને રેડતા પહેલાં કડક માંસ માંસ સાથે અથવા સૂપ સાથે મિશ્ર. મોહક નાસ્તાના 8-10 પિરસવાનું રાંધવા માટે તે 16-20 કલાક લેશે.

ઘટકો:

• ડુક્કરના પગ - 1 કિલો;
• ડુક્કર (પલ્પ) - 1.5 કિલો;
• ગાજર, ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
• સીઝનીંગ્સ

તૈયારી

1. એક જેલી રસોઇ કરવા માટે, જે સ્વાદિષ્ટ વાનગી સરળ છે, માંસ ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 6 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. રસોઈના અંત પહેલા 2 કલાક, શાકભાજી અને મસાલા દાખલ કરવામાં આવે છે.
3. માંસને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, લસણ સાથે મિશ્રિત, પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અને સૂપથી રેડવામાં આવે છે.

બીફ બીફ રેસીપી

આગળ, તમે શીખીશું કે ઠંડા બીફ કેવી રીતે ઉકાળો. શરૂઆતમાં, તમે અસ્થિ (પાંસળી, દાંડી) અથવા તેના કમળ પર માંસ લઇ શકો છો. બાદમાં કિસ્સામાં, સૂપ સ્થિર કરવા માટે, તમારે વધુમાં બીફ સંયુક્ત અને પગ મૂકવા જ જોઈએ. મસાલા પરંપરાગત રીતે લોરેલ અને મીઠી મરીનો ઉપયોગ થાય છે. અનાવશ્યક અને કચડી લસણ ન રાખો. ભોજન બનાવવાની સંપૂર્ણ ચક્ર લગભગ એક દિવસ લેશે.

ઘટકો:

• બીફ પલ્પ - 1.5 કિલો;
• પગ, સાંધા - 1.5 કિલો;
• ગાજર, ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
• લસણ દાંત - 5 પીસી.;
• સીઝનીંગ્સ

તૈયારી

1. માંસના ઉત્પાદનો લપડાવવામાં આવે છે, સ્વચ્છ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 7 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 1.5-2 કલાક માટે, મૂળ અને બલ્બ્સ ફેંકી દેવામાં આવે છે, વાનગીને પકવવા.
3. કન્ટેનર માં માંસ મૂકે, લસણ સાથે છંટકાવ અને સૂપ રેડવાની છે.

સ્વાઈન માટે રેસીપી

જેલી, જે રેસીપીની ભલામણ નીચેની ભલામણોમાં કરવામાં આવી છે, તે હંમેશા સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે, તે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કદાચ તફાવતની માત્ર એક જ ખામી સપાટી પર ચરબી ભેગી કરવાની મોટી રકમ છે, જે રેડતા માટે તેને વાપરવા પહેલાં પ્રાધાન્યમાં સૂપમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. 20 કલાક પછી, 8 વ્યક્તિઓ માટે ઍજેટાઇઝર તૈયાર થશે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું દાંડી - 1,5-2 કિલો;
• ડુક્કરનું પગ - 2 પીસી.;
• ગાજર, ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• લસણ દાંત - 5 પીસી.;
• મસાલા

તૈયારી

1. પોર્ક યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને 6 કલાક માટે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
2. રસોઈ ચક્રના અંત પહેલા 1.5 કલાક પહેલાં, એક સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે, સીઝનીંગ, ગાજર અને બલ્બ્સ રજૂ કરવામાં આવે છે.
3. પલ્પ અને સૂપમાંથી, દાંડીમાંથી ઠંડી દાંડીને લસણથી ઉમેરીને તેને ઠંડું ઠંડું દેવું.

જિલેટીન સાથે રેફ્રિજન્ટ - રેસીપી

જો તમને ટૂંકા ગાળામાં અથવા કેટલીક ગરદનના માંસના ઘટકોની હાજરીમાં નાસ્તાની બનાવવાની જરૂર હોય તો, જેલિન સાથે જેલીને રાંધવા સમય છે. આ કામગીરીમાં, વાનગી અનિવાર્યપણે જડશે અને ઓછી ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓને નહ કરશે રાંધવાના સમયને ઓછામાં ઓછા બે ગણી ઘટાડી શકાય છે, જેમાં કુલ 8 કલાક થીજબિંદુનો સમય લાગે છે.

ઘટકો:

• ગોમાંસ, ડુક્કર, મરઘાં - 1,5-1,7 કિગ્રા;
• જિલેટીન - 25-30 ગ્રામ;
• ગાજર, ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર જેવી એક વિસ્ફોટ રુટ - 1 પીસી.
• લસણ દાંત - 5 પીસી.;
• સીઝનીંગ્સ

તૈયારી

1. તૈયાર માંસ અને મૂળ અને ડુંગળીનો અડધો ભાગ 15 મિનિટની મહત્તમ ગરમી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
2. સૉસપેનમાં ઉત્પાદનોને તબદીલ કરો, ઉકળતા પાણી રેડવું અને 2.5 કલાક માટે રસોઇ કરો, એક કલાક પછી બાકીની શાકભાજી, સીઝનિંગ્સ અને મસાલાઓ ઉમેરીને.
3. આકાર માં માંસ મૂકે
4. સૂચનાઓ અનુસાર જલાતિનના ભીંડામાં મસાલેદાર સૂપ ભરાય છે, માંસમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ફ્રીઝ કરવાની છૂટ મળે છે.

ફ્રોઝન માછલી

ઠંડુ માછલી, જે યોગ્ય રેસીપી છે જેમાં જિલેટીન શામેલ નથી, અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. આ કિસ્સામાં, ભીંગડાના જીઇલિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે શરૂઆતમાં ધોવામાં આવે છે, પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જે 40 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી ફિલ્ટર કરો અને પરિણામી પ્રવાહી આધારનો ઉપયોગ વાનીના આધાર તરીકે કરો. 8 કલાક પછી, એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા 8 પિરસવાનું તૈયાર થશે.

ઘટકો:

• માછલી (પેલેન્ગાસ, પાઇક પેર્ચ) - 1,5 કિગ્રા;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs - 3-5 પીસી .;
• મરી મરી, લોરેલ

તૈયારી

1. માછલીની ટુકડાઓ કુશ્કીના તૈયાર ઉકરોમાં નાખવામાં આવે છે, તેઓ શાકભાજી, સીઝનિંગ્સ, ઊગવાની દાંડીઓ ફેંકે છે, 40 મિનિટ સુધી રસોઇ કરે છે.
2. યોગ્ય કન્ટેનરમાં માછલીના સ્લાઇસેસને લગાવીને, રેડવું ત્યાં સુધી કોટિંગ સૂપથી ભરેલું હોય અને ઠંડું ઠંડું જવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઠંડા છોડો.

ચિલ સ્થિર નથી - મારે શું કરવું જોઈએ?

જેલી રસોઇ કેવી રીતે, તમે શીખ્યા કેવી રીતે આગળ વધવું તેના પર, જો વાનગી સ્થિર ન થાય અને ઇચ્છિત ટેક્ષ્ટ ન લે તો:

1. સૂપને પેનમાં પાછું રેડવામાં આવે છે, માંસને પ્લેટમાં છોડીને.
2. વાનગીને બચાવવા માટે, જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો, જે સૂકાય છે અને સૂચનો અનુસાર ઓગળેલા છે, ગરમ સૂપ માં ઇન્જેક્ટ.
3. જિલેટીન સાથેના પરિણામે નવીનીકરણની પધ્ધતિ માંસ પર રેડવામાં આવે છે, જે કૂલ અને સ્થિર થવાની મંજૂરી આપે છે.