કોળુ કેવિઆર

કદાચ એવા ઘણા લોકો છે જેમણે ક્યારેય આ વાનગીનો પ્રયાસ ક્યારેય કર્યો નથી, પણ તેના વિશે સાંભળ્યું નથી. કેવી રીતે કેવિઅર કોળુંથી રાંધવામાં આવે છે તે વિગતવાર જણાવો

પ્રથમ પદ્ધતિ ઝડપી છે

ઘટકો:

• બીજ અને છાલ વગર પાકેલા મસ્કત કોળું - 1 કિલો;
• અનકોમ્મેન્ડેડ ગંધહીન તેલ - 50 મિલી;
• ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• ગાજર મોટી મીઠી - 2 પીસી.;
• પકવવાની પ્રક્રિયા (શાકભાજી અથવા પિલઆમ માટે મિશ્રણ) - 1 ચમચી;
• ઉમેરણો વિના આયોડીયુક્ત મીઠું - 1 ચપટી;
• ઊગવું (ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ ની પીંછા) - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 3 સ્લાઇસેસ

તૈયારી

કેવિઅર માટે તમારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કોળું પસંદ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે ખોટી શાકભાજીઓમાંથી તમે પોષાકના સ્વાદની યાદ અપાવે છે, જે પોષાકના સ્વાદની યાદ અપાવે છે. એના પરિણામ રૂપે, અમે એક ફળ માટે ખૂબ ન જોઈ છે, "મસ્કતાનયા", સુગંધિત ગાઢ શ્યામ નારંગી માંસ સાથે. જ્યારે આપણે છાલ અલગ કરીએ છીએ (તે ખૂબજ ગાઢ છે અને તેને છાલવા માટે સરળ નથી, નુકસાન ન થવાનો પ્રયાસ કરો) અને બીજ, આશરે 1 કિલો પલ્પ રહેવો જોઈએ. અમે તે ખારા પર (પ્રાધાન્ય માધ્યમ અથવા છીછરી) ઘસવું પણ છીણી પર ત્રણ ગાજર છે, શાકભાજીની છાલ છોડ સાથે છાલ. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે અને બારીક કાપવામાં આવે છે. આપણે સોસપેન અથવા કઢાઈમાં તેલને ગરમ કરીએ છીએ, ડુંગળી મૂકીએ છીએ. જ્યારે તે રંગ બદલે છે, ગાજર અને કોળું ઉમેરો. ગરમી અને કવર ઘટાડો અમારું મિશ્રણ આશરે 10 મિનિટ ચાલે છે, તે પછી આપણે ઢાંકણને દૂર કરીએ છીએ અને રસને વરાળવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જ્યારે કેવિઅર ઇચ્છિત સુસંગતતા (10 પછી મિનિટ) સુધી પહોંચે છે, મીઠું, મોસમ અને બારીક અદલાબદલી ઊગવું સ્વાદમાં ઉમેરો અને પ્રેસ લસણ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે. આવા કોળું કેવિઆર (રેસીપીનો આધાર) શિયાળા માટે સારું છે. અમે ઘટકોની સંખ્યાને પ્રમાણમાં વધારીએ છીએ અને, જ્યારે કેવિઅર તૈયાર થાય છે, ત્યારે આપણે તેને જંતુરહિત રાખવામાં મૂકો.

સમય હોય તો

ઘટકો:

• કોળાના વિવિધ "મસ્કત" લાલસાથે માંસ - 3 કિલો;
• બલ્બ ડુંગળી મોટી છે - 4 પીસી.;
• મીઠી મરી ("પૅપ્રિકા" અથવા "બલ્ગેરિયન") - 1 કિલો;
• લસણ વાદળી - 1 નાનું માથું;
• લાલ ટમેટાં - 1 કિલો;
• મસાલાનો સમૂહ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું સફેદ પથ્થર - 1 tbsp ચમચી;
• અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - લગભગ 100 ગ્રામ

તૈયારી

પકવવાના શીટમાં સ્વચ્છ ઢીલું મરી અને ટામેટા, ડુંગળી અને કાતરી કપાસના સ્લાઇસેસ બહાર મૂકવા. તૈયાર થતાં સુધી ગરમીથી પકવવું - રસોઈ મરી અને કોળુંનો સમય અલગ છે, તેથી લાંબા સમય સુધી રસોડામાં છોડશો નહીં. શાકભાજી સાથે આપણે છાલ કાઢી નાખીએ છીએ, અમે મરીથી બીજ દૂર કરીએ છીએ. બ્લેન્ડરમાં અમે છાલવાળી ડુંગળી, કોળું, જેમાંથી ચામડી કાપી હતી (બેકડ કોળુંને કાપી નાખવામાં ખૂબ સરળ છે), મરી, લસણ, ટામેટાં અને મસાલાઓ મૂકો. સોલિમ અને તેલ રેડવું. સરળ સુધી ઝટકવું

જો તમે મસાલેદાર ખોરાક માંગો, તો તમારે તીવ્ર કોળું કેવિઆરની જરૂર પડશે, બ્લેન્ડરમાં લસણ સિવાય, તેની રેસીપી એ જ છે, બીજ વગર ("ચિલી" અથવા "સ્પાર્કલ") એક મરી મૂકો.

જો તમે ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાકથી ડરતા નથી, તો તેલ બાકાત કરો: તે જ રેસીપી મેયોનેઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોળું કેવિઆર તૈયાર કરવામાં આવે છે, શિયાળા માટે તેને લણણી કરવામાં આવતી નથી, તેમ છતાં મેયોનેઝ તાજા સ્વરૂપમાં વપરાવું જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, શિયાળુ કોળું કેવીઅર સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.