ગરમ સલાડ એક અદ્ભુત, મૂળ વાનગી છે જે માત્ર સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા લંચ માટે જ નહીં, પણ દારૂનું નાસ્તા પણ છે, મુખ્ય કોર્સ માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે અથવા માત્ર ગાઢ નાસ્તા છે.
ગરમ સલાડ અલગથી પીરસવામાં આવે છે, તેમાં સુશોભન માટે વાપરવાની નાની છાલ સાથે પૂરતું નથી, અને ઓલિવ તેલ, લીંબુ સૉસ, બ્રેસમિક અથવા વાઇન સરકો સાથે સિઝન નથી, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ નથી. કેવી રીતે ગરમ કચુંબર તૈયાર કરવું અને તેના પર આ પ્રક્રિયાની જટિલતાઓને સમજવા માટે, અમે આ લેખમાં કહીશું.
મશરૂમ્સ સાથે ગરમ કચુંબર
ચેમ્પિગન્સ અને કાજુ સાથેની મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ સલાડ તમને એક અસામાન્ય અને આબેહૂબ સ્વાદથી ખુશ કરશે.
ઘટકો:
- કાજુ - ¼ સે.
- ડુંગળી (અદલાબદલી) - 1 tbsp. ચમચી;
- વાઇન સરકો - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 4 ½ ચમચી. ચમચી;
- વિજેતા - 500 ગ્રામ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- arugula - 700 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (કચડી) - ½ ચમચી;
- કઠોળ (કચડી) - 2 tbsp ચમચી;
- પીકોરિનો ચીઝ - 70 ગ્રામ
તૈયારી
કાજુ શેકીને 5-8 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ સાથે 200 ડિગ્રી પર ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. આ દરમિયાન, એક અલગ વાટકી માં, અમે અદલાબદલી shallots, વાઇન સરકો અને ¼ tbsp ભેગા. મીઠું ચમચી, 5 મિનિટ માટે રજા, અને પછી તમામ ઓલિવ તેલ અડધા સાથે મિશ્રણ. ક્રીમ સાથેના બાકીના માખણને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ કરવુ જોઇએ અને થાઇમ સાથે ફ્રાઈંગ મશરૂમ્સ માટે વપરાય છે. જ્યારે મશરૂમ્સ સીધી જ જવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે સરકો-ઓઇલ મિશ્રણ રેડવું અને 2 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. ફિનિશ્ડ મશરૂમ્સ એગ્યુગ્યુના પાંદડા પર ફેલાયેલો અને લોખંડની જાળીવાળું "પીકોરિનો" સાથે છંટકાવ
ડક સાથે ગરમ કચુંબર
કેમ ડક સ્તન સાથે હાર્દિક અને શુદ્ધ ગરમ કચુંબર તૈયાર કરીને રાત્રિભોજનમાં વિવિધતા નથી?
ઘટકો:
- બતક સ્તન - 225 ગ્રામ;
- લીલા વટાણા - 250 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- પર્ણ લેટસ - 100 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાં - 7 પીસી.;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ડક સ્તન બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે, તેલ વિના, લગભગ પાંચ મિનિટ, જ્યાં સુધી પટલને બહારથી નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે ત્યાં સુધી (તેનામાં ગુલાબી રહેવું જોઈએ). આ દરમિયાન, તાજી થીજવેલ વટાણાને માઇક્રોવેવમાં ઓગાળી નાખવામાં આવે છે અને 2-4 ટુકડાઓ ચેરી ટમેટાં અને ફાટેલ કચુંબરના પાંદડા સાથે, એક ઊંડા વાટકામાં મૂકી દેવો જોઈએ. ડકનું સ્તન પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને કચુંબર પર નાખવામાં આવે છે, અને ટોચની બાફેલી નરમ બાફેલી ઇંડા નાખવામાં આવે છે. આ વાનગી લીંબુ અને ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરીના રસમાંથી ડ્રેસિંગ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ટેબલ પર ડક સ્તન સાથે અમારા ગરમ સલાડની સેવા આપે છે.
કઠોળ સાથે ગરમ કચુંબર
કઠોળ અને નરમ બકરી પનીર સાથે સલાડ યુરોપિયન રાંધણકળા એક ક્લાસિક છે. તે મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા અપાય છે, અને ઠંડા સફેદ દારૂનો એક ગ્લાસ તે માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે.
ઘટકો:
- સફેદ દાળો (કેનમાં) - 500 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- યુવાન લસણ - ½ માથું;
- ઔરગ્યુલા - 600 ગ્રામ;
- બકરી પનીર - 400 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - ½ પેંસિલ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
વનસ્પતિ તેલનો 1 ચમચી અને ક્રીમના જ જથ્થાને મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરાવવું જોઈએ, 5-7 મિનિટ માટે સમગ્ર બીન અને ફ્રાયના 1/3 ઉમેરો, બાકીની બીજ માટે સમાન પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ, કારણ કે ભાગ રસોઈ એકસમાન ફ્રાઈંગ પૂરી પાડે છે. ફ્રાયિંગ પાનમાં કઠોળના છેલ્લા ભાગ સાથે, અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ, તેમજ રુકોલા, મૂકવામાં આવે છે. પ્રારંભિક રાંધેલા કઠોળ પણ પાન પર પાછા આવે છે, જે તરત જ આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ વનસ્પતિ કચુંબર ગરમ થાય છે, ત્યારે તેને લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ભરી શકાય છે, બકરા ચીઝના ટુકડા અને સિઝન સાથે છાંટવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!