જુલિયન - હોટ એપેટિઝર, જે પરંપરાગત રીતે નાના પોટમાં પીરસવામાં આવે છે - કોકોટિનિટ્સ રસદાર ચિકન પેલેટ, સુગંધિત મશરૂમ્સ અને ટેન્ડર પનીર કોઈપણ દારૂનું જીતી શકે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલિયને
ઘટકો:
- તાજા ખેલકૂवाની ચાદર - 720 જી;
- ક્રીમ 20% - 355 મિલી;
- ચિકન પૅલેટ - 325 જી;
- હાર્ડ ચીઝ - 210 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 35 ગ્રામ;
- મીઠું અને સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ
ચટણી માટે:
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- લોટ - 30 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ ઓછી ચરબી - 255 મી;
- દૂધ - 255 મિલી.
તૈયારી
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીયનને રસોઈ કરવા માટે, માંસને લગભગ 40 મિનિટ માટે ધોવામાં આવે છે અને પાણીમાં બાફેલી કરવામાં આવે છે. પછી માંસ ઠંડુ થાય છે, આપણે રેસામાં ડિસએસેમ્બલ કરી અથવા પાતળા સ્ટ્રોઝમાં કાપવી. ચેમ્પીનોન્સ અને ડુંગળીને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને એક છરી સાથે અદલાબદલી થાય છે. 3 મિનિટ માટે ગરમ તેલ પર શાકભાજી બ્રશ, અને પછી મીઠું સાથે છાંટવાની.
આ દરમિયાન, ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીયન માટે કૂક ચટણી. આ માટે, લોટને શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાન અને ભૂરા પર રેડતા ઓછી ગરમી પર, stirring. 1 મિનિટ પછી, માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણ 2 વધુ મિનિટ માટે, અને પછી વાનગીઓ દૂર. આ બાબતમાં આપણે દૂધ ગરમ કરીએ છીએ, તેને થોડું ઠંડું કરીએ અને તેલનું મિશ્રણ ફેલાવો. ઝડપથી બધું ભળીને, માસને રાંધવું અને તરત જ આગમાંથી દૂર કરો. 15 મિનિટ પછી, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને હૂંફાળું સમાપ્ત ચટણી હરાવ્યું.
ડુંગળી સાથે મરચી મશરૂમ્સ ચિકન માંસ, મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે જોડવામાં આવે છે. આગળ, નારિયેળનું માખણ, તેલયુક્ત, અને ડેરી સૉસ સાથેનો આધાર ભરો.
ઉપરથી, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ કરવો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે પ્રિલેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બિલેટ્સને મુકો, 185 ડિગ્રી તાપમાન સુયોજિત કરો.
અમે ગરમ ફોર્મમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે ક્લાસિક જુલિયને સેવા આપીએ છીએ, અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીની માટે ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- તાજાં ખવાય છે - 420 ગ્રામ;
- ચિકન પૅલેટ - 220 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 145 ગ્રામ;
- પનીર હાર્ડ - 155 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
- મસાલા - સ્વાદ માટે
ચટણી માટે:
- ઘરેલું માખણ - 25 ગ્રામ;
- લોટ -10 જી;
- દૂધ - 205 એમએલ;
- જાયફળ જમીન અખરોટ - ચપટી.
તૈયારી
પ્રથમ, ચાલો ચટણી તૈયાર કરીએ: મલ્ટીવાર્કરના કપમાં, "હોટ" મોડને પસંદ કરીને, માખણ ઓગળે. પછી લોટમાં રેડવું અને ધીમેધીમે બધું મિશ્ર કરો. ઉપકરણ બંધ કરી દેવાયા વિના, દૂધમાં રેડવું અને જાડા સુધી, stirring, સામૂહિક રસોઇ. ખૂબ જ ઓવરને અંતે, જાયફળ એક ચૂંટવું ફેંકવું. તૈયાર ચટણી શુદ્ધ પિયાનો અને ઠંડીમાં મુકો.
અમે મલ્ટિવર્કના કપને ધોઈએ છીએ, તે સૂકી સાફ કરો અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ચેમ્પગિનન્સની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પાતળા પ્લેટમાં કાપવામાં આવે છે, અને ડુંગળીનો વિનિમય થાય છે. આ પાટિયું બાફેલી અને ફાઈબરમાં તૂટી જાય છે. હવે "ઝારકી" 10 મિનિટ પર મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો, અને પછી ડુંગળી અને કથ્થઈથી નરમાશ ઉમેરો. તે પછી, ચિકન પટ્ટી ફેંકવું અને અવાજ સિગ્નલ સુધી રસોઇ. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, ચટણી રેડવાની, સપાટી પર ચમચી સાથે ફેલાવો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. અમે 20 મિનિટ માટે "પકવવા" સેટ કરીએ છીએ અને ગરમ ફોર્મમાં ટેબલ પર તૈયાર જુલીનને સેવા આપીએ છીએ.
કેવી રીતે ચિકન અને buns માં મશરૂમ્સ સાથે જુલીયન બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- તૈયાર બન્સ - 5 પીસી.;
- ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- છીપ મશરૂમ્સ - 125 ગ્રામ;
- ચિકન માંસ - 110 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 105 એમએલ;
- લોટ - 25 ગ્રામ;
- ચીઝ - 155 ગ્રામ;
- દૂધ - 2 tbsp. ચમચી;
- તલનાં બીજ - 1 tbsp. ચમચી;
- સુશોભન માટે તાજુ - સુવાદાણા;
- મીઠું iodized - સ્વાદ.
તૈયારી
બોન્સ પર, કાળજીપૂર્વક શિરોબિંદુ કાપી અને નાનો ટુકડો બટકું બહાર લઇ. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે અને મેગ્નેકો કાપી જાય છે, અને મશરૂમ્સ પ્રોસેસ્ડ અને અદલાબદલી પ્લેટ છે. ચિકન માંસ પૂર્વ બોઇલ, અને પછી ઠંડી અને ફાઇબર ડિસએસેમ્બલ. તૈયાર શાકભાજી સોફ્ટ વન સુધી ગરમ વનસ્પતિ તેલ પર ફ્રાયિંગ પાનમાં નિરુત્સાહિત. પછી સ્વાદ માટે રેડતા, થોડા વધુ મિનિટ માટે માંસ અને ફ્રાય ઉમેરો. આગળ, નરમાશથી ક્રીમ માં રેડવાની છે, લોટ અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે. રાંધવામાં ભરણ સાથે બોન ભરો અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ. તલ સાથે બાજુઓને લુબ્રિકેટ કરો અને છંટકાવ કરો. વાનગીને 180 ડિગ્રી મિનિટે 5 તાપમાને ગરમાવો.