એગપ્લાન્ટનો ઉપયોગ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ખાસ કરીને તેમના મૂળ દેશમાં, ભારતમાં, મધ્ય પૂર્વ અને દક્ષિણ એશિયામાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે. તેમાંથી અથાણાં, રસોઈ, ફ્રાઈંગ, પકવવા, શ્વસન, છંટકાવ કરીને અને ભાગ્યે જ કાચા ખાવાથી વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. તાજા રીંગણા થોડી કડવી સ્વાદ, પરંતુ ગરમી સારવાર પ્રક્રિયામાં, કડવાશ દૂર જાય છે
એગપ્લાન્ટ્સ સંપૂર્ણપણે અન્ય કોઈપણ શાકભાજી સાથે જોડાયેલા હોય છે, પરંતુ નિરપેક્ષ ક્લાસિક્સ એગપ્લાન્ટોથી ટામેટાંવાળા વાનગીઓ છે. લસણની સુગંધ અને તીવ્ર સ્વાદ, આ ઘટકોમાં ઉમેરાય છે, જેમ કે સ્ટયૂમાં, તળેલી અથવા કચુંબરના સ્વરૂપમાં, રાંધણ કલાના અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ટુકડા બનાવશે.
Eggplants ટામેટાં સાથે બાફવામાં
ઘટકો:
- તાજી રીંગણા - 350 ગ્રામ;
- ટમેટાં - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 150 ગ્રામ;
- મરી કડવી - 3 રિંગ્સ;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 એમએલ;
- મીઠું;
- મરી;
- તાજા ગ્રીન્સ.
તૈયારી
છાલવાળી ડુંગળી અને કડક ડુંગળી, લાલ સુધી માખણ પર ફ્રાય પછી અમે પાંચ થી સાત મિનિટ માટે કદ, રીંગણા અને ફ્રાયમાં અડધા સેન્ટીમીટર વિશે ડુંગળી રંગના ઇંડાપ્લેંટને મોકલીએ છીએ. હવે સ્લાઇસેસ, સ્ટ્રો, મીઠું, મરી સાથે મીઠી મરી, અને દસ મિનિટ સુધી બેસીને ટામેટાં ઉમેરો. તૈયારીના અંતમાં, ઉડી અદલાબદલી લસણ અને કડવી મરી ઉમેરો અને તેને ઢાંકણની અંદર થોડો સમય સુધી ઉઠાવો.
ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ એબુર્ગિન્સને સેવા આપતા તાજા ઔષધિઓથી શણગારવામાં આવે છે.
ટામેટાં અને લસણ સાથે ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટની સલાડ
ઘટકો:
- રંગ તાજી - 200 ગ્રામ;
- ટમેટાં - 200 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- Feta ચીઝ - 50 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ;
- balsamic સરકો ;
- મીઠું;
- મરી;
- લીલા ડુંગળી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તુલસીનો છોડ ની તાજા ઊગવું;
- લેટીસ પાંદડા
તૈયારી
ઢીલું અને સુકાઈ જાંબુડીને વર્તુળોમાં પાંચ મિલીમીટરની જાડાઈ, મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ સાથે ગ્રીસ અને સોનેરી સુધી બંને બાજુ એક ફ્રાયમાં ફ્રાયમાં કાપવામાં આવે છે. અમે વાસણ પર કચુંબર પાંદડા મુકતા, અમે તેમના પર કાપી નાંખ્યું માં ટમેટાં કાપી, અને અમે ટોચ પર શેકેલા રીંગણા સ્લાઇસેસ વિતરણ. લસણને પાતળા પ્લેટમાં કાપો અને અમારી વાનગી સાથે છંટકાવ. પછી feta ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપીને શાકભાજીની ટોચ પર ફેલાવો. અદલાબદલી ઔષધો સાથે કચુંબર છંટકાવ અને ડ્રેસિંગ રેડવાની, ઓલિવ તેલ મિશ્રણ દ્વારા તૈયાર, balsamic સરકો, મીઠું અને મરી
હવે તમે જાણો છો કે ટમેટાં અને લસણ સાથે eggplants કેવી રીતે મૂકવા, અને તે પણ કેવી રીતે ફ્રાય અને એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર બનાવવા માટે પાસ્તા પ્રેમીઓ માટે નીચેની રેસીપી.
Eggplants અને ટામેટાં સાથે પાસ્તા
ઘટકો:
- પાસ્તા - 450 ગ્રામ;
- તાજી રીંગણા - 300 ગ્રામ;
- પાકેલાં લાલ ટમેટાં - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
- નરમ ચીઝ (રિકોટ્ટા અથવા મોઝારેલા) - 50 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 65 મિલી;
- લાલ સૂકા મરી (ટુકડા) - 1,5 ગ્રામ;
- તુલસીનો છોડ ગ્રીન્સ;
- ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું
તૈયારી
મેકાર્ની તૈયાર થતાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં રેડવું અને પચાસ મિલિલીટર પાણી છોડો, જેમાં તેમને ઉકાળવામાં આવ્યાં હતાં.
અમે સાફ અને કાચ ડુંગળી કાપી, પાંચ મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ અને લાલ મરી સાથે પણ એક પાન માં લસણ અને ફ્રાય સાથે પ્લેટો વિનિમય. પછી પાસાદાર ભાત, મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે બેસી દો. ચાર વધુ મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સ્ટ્યૂ દૂર કરો. હવે અમે સમઘન, ટમેટા પેસ્ટમાં કાપીને ટામેટાં મૂકીએ, પાંચ મિનિટ માટે આછોબીથી પાણી છોડી દઈએ. ફ્રાઈંગ પાનની સમાવિષ્ટોને પાસ્તા સાથે પેન પર ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને તેને કેટલાક મિનિટો માટે યોજવા દો.
અમે પ્લેટ પર પાસ્તા સેવા આપીએ છીએ, ચીઝની કેટલીક સ્લાઇસેસ ઉપર મુકીએ છીએ, અને તાજુ તુલસીનો છોડ સાથે પકવવા.