ઠંડું કેવી રીતે રાંધવું?

શીત માંસ અથવા ઠંડા સૂપ (વધુ ચોક્કસપણે, borsch) બેલારુસિયન, પોલિશ, લિથુઆનિયન, લાતવિયન રસોઈપ્રથાના પરંપરાગત વાનગી છે, જે એકદમ સરળ છે. રશિયન રાંધણકળામાં આ સૂપને બીટરોટ સૂપ કહેવામાં આવે છે. ઠંડા પાણી, કવસ અથવા કેફિર પર રાંધવામાં આવે છે. ઠંડામાં જાણીતા અને ખૂબ જ પ્રખ્યાત રશિયન ઓકોરોશા, વિપરીત, એક નિયમ તરીકે, ત્યાં કોઈ માંસ ઉત્પાદનો નથી, તેથી તેને ડાયેટરી વાનગી ગણી શકાય.

હું ઠંડા કેવી રીતે તૈયાર કરી શકું?

સામાન્ય રીતે ઠંડા કેફિરના આધારે રાંધવામાં આવે છે, ક્યાં તો બટેટ અથવા સોરેલ સૂપના આધારે, ક્યારેક દૂધ સાથે. મુખ્ય ઘટકો અથાણાંવાળા બીટ્સ અને તાજા શાકભાજી (કાતરી કાકડી, ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) છે. ફ્રિજમાં બાફેલા બટાટા, કાતરી બાફેલા ઇંડા અને ખાટા ક્રીમ પણ જાઓ. આ unpretentious વાનગી સેવા આપતા પહેલાં ઠંડુ છે

શેકેલા માંસને કેવી રીતે બનાવવું તે બધાં રીત છે.

બીટ સાથે પાણી પર શીત

ઘટકો:

તે લગભગ 2 લિટર ઠંડુ પાણી, 1-2 નાના બીટ, 4-5 (પ્રાધાન્યમાં તાજા અને તાજા) કાકડીઓ, 5-8 લીલી ડુંગળીના પીછા, 5-8 ડુંગળીના સુગંધ, જેટલું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 4-5 હાર્ડ-બાફેલી ચિકન ઇંડા, રસ લેશે. 1 મોટી લીંબુ, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ 1 ચમચી, મીઠું. નાની માત્રામાં લસણ અને કાળા મરી પણ દખલ કરતી નથી.

તૈયારી:

પ્રથમ તમારે સલાદ સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: સલાદ ધોઈને સાફ કરો, નરમ (લગભગ 1 કલાક) સુધી 2 લિટર ઠંડા પાણી અને બોઇલ રેડવું.

ઉકાળેલા beets ઠંડા પાણી સાથે એક કન્ટેનર પરિવહન થયેલ હોવું જ જોઈએ સલાદ સૂપમાં, લીંબુનો રસ, થોડી ખાંડ ઉમેરો (જો ઇચ્છા હોય તો) અને થોડું મીઠું.

પાતળા છરી સાથે સલાદને કાપી શકાય તેટલું સારું છે (પરંતુ તમે હેલિકોપ્ટર અથવા મોટા છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને તેને એક કાદવમાં એક ડ્રોપ સાથે મૂકી દો.

6-8 મિનિટ માટે ચિકન ઇંડા, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકળવા, ઠંડું પાણી સાથે ઠંડું, શેલને છાલવું અને અર્ધ વિભાજિત કરવું.

આગળ, કાકડીઓ ધોવા, ટીપ્સ કાપી અને નાના સમઘનનું અથવા પાતળું સ્ટ્રોઝમાં કાપ મૂકવો. ઠંડા પાણી સાથે લીલા ડુંગળી ધોવા, બંધ શેક અને finely વિનિમય. ડિલ ગ્રીન્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પણ, કોગળા, બોલ શેક અને finely વિનિમય.

એક બાઉલ અદલાબદલી કાકડીઓ, અદલાબદલી ડુંગળી, સુવાદાણા ગ્રીન્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં ભેગા કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ.

દરેક પ્લેટમાં તૈયાર વનસ્પતિ મિશ્રણના 2-4 ચમચી ચમકાઓ મૂકો અને ઠંડુ સલાદ સૂપ (અલબત્ત સલાદના ટુકડા સાથે) રેડવું, બાફેલા ઇંડામાંથી અડધા ઉમેરો અને સેવા આપવી. સૌર ક્રીમ પ્લેટોમાં ઉમેરી શકાય છે - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, અથવા અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

તમે બાફેલી યુવાન બટાકાની સેવા કરી શકો છો (તમે તેને ડીશમાં સીધા ઉમેરી શકો છો)

લિથ્યુનિયન કોલ્ડમેન

લિથ્યુનિયન કોલ્ડ કિફિર પર રાંધવામાં આવે છે, જો કે, તમે અલબત્ત, curdled milk અથવા whey નો ઉપયોગ કરી શકો છો (અન્ય ઉત્પાદનો ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ ઉપયોગ કરી શકાય છે) બીટ્સને અથાણું (કેનમાં) વાપરી શકાય છે

સોરેલ સાથે શીત

ઘટકો:

તમારે 300 ગ્રામ સોરેલ (બીટને બદલે), 1.5 લિટર પાણી અથવા કિફિર (અન્ય ઉત્પાદનો એ ઉપરોક્ત ઉપાય પ્રમાણે જ છે) ની જરૂર પડશે.

તૈયારી:

ઉકળતા પાણીમાં 4-8 મિનિટ માટે શુદ્ધ સોરેલ બોઇલ. પછી સૂપ ઠંડું અને કાચા બાકીના ઉમેરો.

તમે મૂળો, બાફેલી માંસ અથવા સોસેજ ઉમેરી શકો છો. ફુલમો સાથે ઠંડા હોવા છતાં, અલબત્ત, આહારની વાનગી પર વિચારવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ દરેકની પાસે પોતાના સ્વાદ અને જરૂરિયાતો છે.

કોલ્ડ બેરી બેરી

તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે અદ્ભુત ઠંડા નાસ્તા રસોઇ કરી શકો છો. આ હેતુ માટે વિવિધ જંગલી ઉગાડેલા ખાદ્ય બેરી, અને બગીચો રાશિઓ યોગ્ય છે: ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ, કાળા અને લાલ કિસમિસ, સ્ટ્રોબેરી

માછલીના ઉપયોગથી અથવા ક્રસ્ટેશન્સના માંસ સાથે ઠંડા રસોઈ કરવાના વિકલ્પો પણ છે. કેફિરને ખારા દૂધ અથવા દહીં સાથે બદલી શકાય છે. આવા સૂપ્સ લવિંગ, તજ, એલચી, કેસર અને આદુ સાથે અનુભવી શકાય છે. ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ કૃપા કરીને અને તમારા મહેમાનો અને ઘરને આનંદપૂર્વક આશ્ચર્ય કરશે.