ડકમાંથી સૂપ કેવી રીતે રાંધવું?

સ્થાનિક બતાનું માંસ મરઘા માંસની ડાર્ક જાતોનો સંદર્ભ આપે છે, તે વધેલા ચરબીના ઘટકોની તુલનામાં મૂલ્યવાન ખાદ્ય પદાર્થ છે. સામાન્ય રીતે, ડકનીંગને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને કસ્તૂરી ડકની માંસ) માટે જવાબદાર ગણી શકાય. અલબત્ત, વારંવાર દૈનિક ઉપયોગ માટે બતકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ ખોરાકમાં ડકુંરોના ભાગ્યે જ નિયમિત સમાવેશ માનવ શરીર પર ફાયદાકારક પ્રભાવ ધરાવે છે. મગજના કામ, નર્વસ સ્થિતિ, હોર્મોનલ અને રક્તવાહિની તંત્ર, તેમજ ત્વચા ટોન અને સ્નાયુ પેશીઓ સુધારવા, દૃષ્ટિ વધારે છે.

એનિમિયા અને ટ્યુબરક્યુલોસિસની રોકથામ માટે ડક માંસ ખાસ કરીને પુખ્ત પુરૂષો માટે ઉપયોગી છે. ડકનાંમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ, ઉપયોગી સૂક્ષ્મ પોષણ તત્વો, તેમજ વિટામિન એ (મોટા જથ્થામાં), ઇ, કે અને બી જૂથનો સમાવેશ થાય છે .ત્વચા વિના ડકનીંગ સાથેની વાનગીઓની તૈયારીમાં તેમની ચરબીના ઘટકોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

અમે કેટલીકવાર બતક, ખાસ કરીને ફેટી માંસને ઠંડા દિવસો માટે અને જે ઘણા ભૌતિક ઊર્જા ખર્ચ કરે છે તેને બનાવશે.

તમને જણાવવું કે બતકમાંથી કઈ પ્રકારની સૂપ તૈયાર કરી શકાય છે, ત્યાં ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ છે

એક ગામઠી શૈલીમાં હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે ડકનો સરળ સૂપ

ઘટકો:

• બતક - 1 ટુકડો;
• બટાટા - 4-5 ટુકડા;
• ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• હોમમેઇડ નૂડલ્સ (તૈયાર) - 1-2 મુઠ્ઠી;
• સૂકા મસાલા (લાવૃષ્ક, મીઠી મરી-વટાણા, લવિંગ, વગેરે);
• તાજી વનસ્પતિ (લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, વગેરે);
• લસણ;
• લાલ ગરમ મરી;
• મરીની જમીન કાળા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
• સામાન્ય મીઠું

તૈયારી

અમે તૈયાર ડકને નાના ભાગોમાં કાપીશું, તેને ધોઈશું, તેને પેન માં મુકો અને ઠંડા પાણીથી ભરીશું. એક ગૂમડું લાવો અને ગરમી ઘટાડવા આસ્તે આસ્તે એક ચમચી સાથે અવાજ અને ચરબી દૂર કરો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક (પ્રાણીના યુવાનો પર આધાર રાખે છે) માટે રસોઇ કરો. અમે સૂપ peeled ડુંગળી (સંપૂર્ણ), ગાજર અને બટાકાની ઉમેરવા, મોટા બદલે કાપી, સાથે સાથે લોરેલ, મરી-વટાણા, gvozdichku. ફરી, એક બોઇલ પર લાવો અને બીજા 20 મિનિટ (અમે ડુંગળી ફેંકવું) માટે રાંધવા.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી સૂપ 5-8 મિનિટ માટે તૈયાર હોય. જાયફળ સાથેનો ઋતુ, થોડો મીઠાઈ. અમે પ્લેટો અથવા સૂપ કપમાં સૂપ રેડવું. લાલ અને કાળા મરી સાથે વાનગીની વ્યક્તિગત રીતે સીઝન, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ.

ડક સાથે મસાલેદાર ડક સૂપ

ઘટકો:

• બતક - 1 ટુકડો;
• બતક ચરબી;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• સૂપ માટે મસાલા (ઉપર જુઓ, અગાઉના રેસીપી);
• બટાટા - 4-5 ટુકડા;
• મડેઇરા મજબૂત પ્રકાશ અથવા શેરી - આશરે 60 મિલિગ્રામ;
• તાજા મશરૂમ્સ (શ્વેત, ચેમ્પીયનન્સ, છીપ મશરૂમ્સ) - લગભગ 200-300 ગ્રામ;
• ખાડાઓ વિના શ્યામ ઓલિવ - 10-15 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1-2 tbsp. ચમચી;
• લસણ;
• ફ્રેશ ગ્રીન્સ;
• લીંબુ

તૈયારી

લગભગ 1 કલાક માટે, સૂપ સૂપ બબરચી, મસાલા સાથે નાના ભાગોમાં કાપી. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, નાના પર્યાપ્ત સમારેલી, ડકની ચરબી પર ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ફ્રાય, મગિરાના ઉમેરા સાથે 15-20 મિનિટ માટે આગને કાબૂમાં રાખવો અને તાકાત - તે સૂપને ખાસ મસાલા આપશે.

અમે સૂપ સમઘન અથવા સ્લાઇસેસમાં બટેટાં મૂકીએ છીએ અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવું. ડુંગળી ઉમેરો મશરૂમ મિશ્રણ, ઓલિવના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, ટમેટા પેસ્ટ સાથે ભરો. સહેજ ચીકણું અમે વાનગીઓ સેવા માં સૂપ રેડવાની, લીંબુ એક સ્લાઇસ પર ઉમેરો. જુદી જુદી મરી, લસણ અને વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે સૂપની વ્યક્તિગત રીતે મોસમ.

તમે મીઠું ચડાવેલું 2-3 ચપટી મીઠું ચડાવેલું કાકડી શામેલ કરી શકો છો - તેમને વર્તુળોમાં અથવા અન્ય કોઈ રીતે કાપીને.

ખાસ કરીને ઠંડા ટ્રેડીંગ પર, સૂપમાં માંસને ઉકાળીને, આદુના કટકાના મૂળનો ઉમેરો કરવો (પછી તે ઘોંઘાટ સાથે કાઢવામાં આવે છે અને સૂપ કાઢી નાખવા અથવા કાઢી નાખવું જોઈએ) અથવા તમે જમીન આદુ સાથે સૂપનો ઋતુ લઈ શકો છો.