ટૉર્ટ નોટ્સ સાથે ઘરના વાઇનના પ્રેમીઓ માટે, અમે પર્વત રાખમાંથી પીણું બનાવવા ભલામણ કરીએ છીએ. તમે બ્લેક બેરી અને લાલ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વાઇનનો સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં રસપ્રદ અને મૂળ.
ઘરમાં કાળા રંગબેરંગીમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો?
ઘટકો:
- આશેરી - 2.5 કિલો;
- કિસમિસ - 25 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 500 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
શરૂઆતમાં, અમે કાળો રંગબેરંગીના બેરીઓ દ્વારા સૉર્ટ કરી રહ્યા છીએ, શંકાસ્પદ નમુનાઓથી છુટકારો મેળવ્યા છે અને માત્ર પાકો અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રાશિઓ જ છોડી રહ્યા છીએ. વાઇનની તૈયારી માટે વાઇનની આવશ્યક જથ્થો યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને અમે સમૂહને માટી લો જેથી દરેક બેરીને કચડી નાખવામાં આવે. સ્વચ્છ હાથથી આવું કરવું વધુ અનુકૂળ છે. બેરી સમૂહને 375 ગ્રામ ખાંડ અને કિસમિસમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. અમે ક્લેનરને સ્વચ્છ કપડા અથવા જાળીથી કાપીને કવર કરીને એક સપ્તાહ માટે તેને ઓરડાના સંજોગોમાં છોડી દઈએ, રસ અને લાકડાના ચમચી સાથે દરરોજ પલ્પ મિશ્રણ કરીએ.
થોડો સમય પછી, ઢોળીને કાપીને કાપી નાખીને રસને દબાવો, જે વધુ કવચ માટે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, તેને અર્ધા કરતાં વધુ સાથે ભરીને. અમે તેના પર જળનું છાપ લગાવીએ છીએ અથવા પંકચારી એક આંગળીથી તબીબી હાથમોજું મૂકી છે.
દબાવવામાં રોવાન પલ્પ - મેશ પર, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ગરમ પાણીમાં રેડવાની તૈયારી કરો, એક સપ્તાહ સુધી આથો લાવવા માટે ફરીથી ભેગું કરો અને કન્ટેનરને કાપડ સાથે આવરે છે. પ્રારંભિક તબક્કે, સામૂહિક દૈનિક ભળવાનું ભૂલશો નહીં
સાત દિવસ પછી, અમે ફરીથી પલ્પને સ્ક્વીઝ કરીએ છીએ, આ સમયને પલ્પ ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને રસને મુખ્ય કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને આગળના આથો માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે. હવે દર ચાર દિવસ સુધી તેમાં કચરામાંથી રસ દૂર કરવો, ફીણને પહેલાથી દૂર કરવું અને ફરીથી આથો લાવવા માટે જરૂરી છે. તેની સમાપ્તિ પર, પાણીની સીલના પાણીથી અથવા ઉડાવી દેવાયેલા હાથમોજું સાથેના જહાજમાં કોઈ હવા પરપોટા નહીં હોય. સરેરાશ, સમગ્ર આણવાની ચક્ર એક થી બે મહિના લાગી શકે છે.
હવે એરોનિયાના યુવાન વાઇનને પકવવાનો સમય આપવામાં આવે છે. તે બોટલ પર પીણું રેડવું અને ઠંડી જગ્યાએ ત્રણ મહિનાથી છ મહિના સુધી ટકી રહેવા માટે જરૂરી છે.
એ જ રીતે, તમે બ્લેક કોકેબરી અને સફરજનમાંથી વાઇન બનાવી શકો છો, જમીનનો એક તૃતીયાંશ ભાગ જમીનના સફરજન પલ્પ સાથે બદલી શકો છો. નહિંતર, પીણું તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ઉપર જણાવેલી સમાન છે.
લાલ પહાડી રાખમાંથી હોમમેઇડ વાઇન - એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- રોવાન લાલ - 5 કિલો;
- દ્રાક્ષ અથવા કિસમિસ - 75 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 1-1,5 કિગ્રા
તૈયારી
દારૂ બનાવવા માટે લાલ રોવાન ફ્રૉસ પછી ભેગું કરવું અથવા કૃત્રિમ રીતે બેરીને ફ્રીઝ કરવા માટે ફ્રીઝરમાં ત્રણ કલાક સુધી મૂકી દેવું વધુ સારું છે. તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની thawed અને વીસ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે તેમને રેડવાની દો. થોડા સમય પછી, અમે પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અને ઉકળતા પાણીના નવા ભાગ સાથે પર્વત રાખ ભરો. ત્રીસ મિનિટ પછી, અમે પાણી ફરીથી ડ્રેઇન કરે છે, અને બેરી માંસની છાલમાંથી પસાર થવા દો. હવે જાળીના રસ સાથે બંધ દબાવો, અને પાણી સાથે 80 ડિગ્રી ગરમ પલ્પ રેડવું અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી સુધી છોડી દો. હવે સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસમાં રેડવું, અડધા અડધા ખાંડને રેડવું, કિસમિસને છૂંદીને અથવા છૂંદેલા અનાજને દબાવી દો, દળને ભેળવી દો અને તેને ત્રણ દિવસ માટે જાળી અથવા કાપડની અંદર છોડી દો.
સમય અથવા જ્યારે ત્યાં આથો ના સ્પષ્ટ સંકેતો હોય છે, વાસણો તાણ અને તે સ્વીઝ, પલ્પ ના રસ અલગ. પરિણામી પ્રવાહી આધાર ખાંડની બાકીની સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અમે આથો ટાંકીમાં રેડવું અને હાઈડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો અથવા હાથમોજું મુકો. અમે ઘણા અઠવાડિયા માટે આથો પ્રક્રિયા અંત સુધી વર્કપીસ છોડી દો. તે પછી, કાદવમાંથી યુવાન વાઇનને મર્જ કરો, તેને બોટલમાં રેડવું અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.