પૂર્વીય સ્લેવના આદિવાસીઓ દ્વારા બેકડ પાઇનું શોધ કરવામાં આવ્યું હતું, જેના માટે જંગલમાં જંગલી પ્રાણીઓની વિપુલતાને કારણે તે એક રીઢો વાની બની હતી. વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે પાચન વગરના માંસમાં શેકવામાં આવે છે, વધુ પ્રોટીન અને પોષક તત્ત્વો નાજુકાઈના માંસ કરતાં રાખવામાં આવે છે. તેથી, ડુક્કરના ડુક્કરનું માંસ માત્ર રાંધણ ખાદ્યપ્રાપ્તિ જ નથી, પણ તે એક ઉપયોગી પ્રોડક્ટ છે, અને તે ઘણાં ઘરવધુઓ દ્વારા પ્રેમ છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલા ડુક્કરનું માંસ
શીત બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રેસ્ટોરન્ટમાં ટેબલ પર જ સરસ લાગતું નથી, પરંતુ ઠંડા અથવા હૉટ ઍપ્ટેઈઝર તરીકે પરિવારના રાત્રિભોજનમાં પણ નથી. તે જ સમયે, પરિચારિકાને તે સુપર્બ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઘણાં પ્રયાસો કરવાની જરૂર નથી, દરેક જણ પોર્ક ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું તે શીખી શકે છે. રાંધવા માટે, ઉપકરણો કે જે હંમેશા રસોડામાં જોવા મળે છે ઉપયોગ થાય છે - એક સ્ટોવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, વરખ અથવા સ્લીવમાં.
વરખ માં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ
ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરની વાનગી સરળ છે, તેની પાસે સુગંધ અને સુગંધ છે. તેઓ માત્ર તહેવારોની કોષ્ટક, ડુક્કરમાંથી હોમમેઇડ હેમ ડુક્કર, અને અઠવાડિયાના દિવસો પર સંબંધીઓ માટેના રજાઓની નોંધ લઈ શકે છે. અહીં એક સૌથી સફળ રસોઈ વિકલ્પો છે, જે ઘણા ગૃહિણીઓ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવી હતી.
ઘટકો:
- ડુક્કરના કમર - 1 કિલો;
- મસ્ટર્ડ -1.5 સ્ટમ્પ્ડ. એલ.
- મીઠું -1 tbsp. એલ.
- સૂર્યમુખી તેલ - 1.5 ચમચી. એલ.
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- કાળો જમીનની મરીના ચપટી;
- અડધા ચમચી ઓરગેનો અને જમીન મીઠી પૅપ્રિકા
તૈયારી
- માંસને ધોવાઇ અને સૂકવવાની જરૂર છે.
- પોર્ક હેમ પોર્ક માટે એક marinade બનાવો. આવું કરવા માટે, લસણને સાફ કરવું અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી શકાય. આગળ, તમારે અનુકૂળ છરી સાથે કેટલાક સ્થળોએ માંસનો ટુકડો કાપી નાખવાની જરૂર છે, ત્યાં કટ સ્લાઇસેસ મુકવા, તે સરખે ભાગે આવું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે. સૂકી સીઝિંગને મિક્સ કરો, મીઠું, મસ્ટર્ડ અને માખણને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- એક સમૂહ સાથે તૈયાર સ્લાઇસ કોટ અને બે કલાક માટે છોડી દો.
- વરખ, શાઇની સાઇડ અપ સાથે વર્કપીસને ગડી
- 180 થી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની પથરીમાં મૂકો, જેમાં લગભગ 1.5 કલાક માટે ગરમીથી પકવવા, રસોઈનો સમય વજનને પ્રમાણસર છે.
- ઉત્પાદનને દૂર કરતા પહેલા 20 મિનિટ પહેલાં સોનેરી પોપડો બનાવવા માટે વરખ ખોલો.
- પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ લે છે, તે ફરીથી વરખ માં લપેટી અને તે ઠંડું દો.
સ્લીવમાં પોર્ક હેમ
રજાઓ માટે વાનગીઓની શોધ કરતા, ગૃહિણીઓને સલાડ અને મુખ્ય વાનગી સાથે ઝડપથી ઓળખવામાં આવે છે, જે ટેબલ શણગાર તરીકે કામ કરે છે. પરંતુ સોસેજ અને માંસલફાટ ઘણીવાર નાસ્તા તરીકે કંટાળાજનક હોય છે. ત્યારબાદ તેઓ સ્નીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના ડુક્કરની જેમ યાદ આવે છે, જે સંપૂર્ણપણે શાકભાજી, મશરૂમ્સ, લો-આલ્કોહોલ અને હળવા પીણાઓ સાથે જોડાય છે.
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઇન -300 જી;
- લસણ -1 માથા;
- ખાડી પાંદડા - 1-2 પીસી.;
- જમીનના ધાણા, સૂકી તુલસીનો છોડ, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- કાળા મરી વટાણા, સુગંધિત - 2-3 પીસી.;
- પકવવા માટે ખાસ સ્લીવ્ઝ
તૈયારી
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન ધોવાઇ જાય છે, બધા અધિક, સૂકાં કાપીને.
- અલગ, ડુક્કરના ડુક્કરનું માંસ માટે એક નારંગી તૈયાર કરો: તમામ મસાલા બાફેલી પાણીમાં ઉમેરાય છે, 7 મિનિટ સુધી ઉકાળીને આગમાંથી દૂર કરો.
- ઠંડુ કરેલ મૉર્નેડમાં વર્કપીસ નીચું, અને ઓછામાં ઓછું 8-9 કલાક છોડી દો.
- આ કાપને ઓસામણિયું તબદીલ કરવામાં આવે છે, જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
- લસણ સાફ થાય છે, પ્લેટમાં કાપીને. માંસના ભાગમાં, કટ કરવામાં આવે છે, જેમાં તે પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે.
- મીઠું સાથે ટેન્ડરલાઈનને ઘસવું અને ખાસ સ્લીવમાં મૂકો.
- ટૂથપીંક સાથે કેટલાક સ્થળોએ ડ્રાય પકવવા ટ્રે, પિયર્સ મૂકો.
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, આશરે 60 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન માટે ગરમ.
- જ્યારે ઉત્પાદન તૈયાર થાય, ત્યારે સ્લાઈવને નરમાશથી કાપી નાખો અને ટોચની ભુરોમાં અન્ય 10 મિનિટ રાહ જુઓ.
બાફેલી ડુક્કરના બાફેલા પોર્ક
રસદાર ડુક્કરનો ડુક્કર કોઈ પણ રજાના ટેબલ પર અને માત્ર એક કુટુંબ રાત્રિભોજન દરમિયાન સ્વાગતનો ઉપાય છે. સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ પૈકી એક તે છે જેમાં તે પૂર્વ-રાંધેલ હોવું જોઈએ. તમે યોગ્ય માંસ પસંદ કરો જેથી વાનગી રસદાર બને. આ હેતુ માટે, હાડક વગરનો ડુક્કર હેમ વપરાય છે, પરંતુ ચરબીની એક નાની પડ સાથે. તે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, જો તમે તેને જરૂરી મસાલાઓ સાથે જોડશો .
પોર્કના ડુંગળીના કુશ્કીમાં બાફેલી ડુક્કર
રસોઈમાં વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ સરળ નિયમોનું નિરીક્ષણ કરશે, અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતાથી સંબંધીઓને પ્રસન્ન કરવા શક્ય છે. ડુક્કરના માંસમાંથી રાંધેલા બાફેલી ડુક્કરને સારી રીતે કામ કરે છે જો તમે તેને રાંધવા માટે ડુંગળીના છીપનો ઉપયોગ કરો છો. પણ તેના સ્વાદ ચોક્કસ મસાલા ની અરજી મજબૂત કરશે.
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,3 કિગ્રા;
- ડુંગળી કુશ્કી;
- લસણ -1 નું માથું;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- પૅપ્રિકા - 1 tsp.
- મીઠું
તૈયારી
- માંસ ચોખ્ખા, સુકાઈ ગયેલ છે અને તેને એકસાથે મૂકી દે છે જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે તેને આવરી લે.
- જ્યારે પાણી ઉકળે છે, મોટા પ્રમાણમાં પત્તા, લસણ અને મીઠું ઉમેરો, ભૂકો.
- ગરમી ઘટાડો અને લગભગ બે કલાક માટે દુ: ખ છોડી દો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કૂલ, પછી સૂકી અને પૅપ્રિકા
લવણમાં હોમમેઇડ બાફેલી ડુક્કર
એક અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરના ડુક્કરને મોંમાં નાજુક અને ગલન થાય છે, જ્યારે લોખંડમાં રાંધવામાં આવે છે. પ્રોડક્ટમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને હાનિકારક પદાર્થો શામેલ નથી તેના એકસાથે મિશ્રણ સાથે એક સુંદર મિશ્રણ આપવાનું શક્ય બનાવે છે, જે સૌથી વધુ માગણીવાળા ગૌરમેટ્સ પણ ગમશે.
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 1 કિલો;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- જળ - 1 લિટર પાતળા અને 500 મી.લી. marinade;
- મીઠું - 65 ગ્રામ;
- પત્તા, કાળા મરીના દાણા, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- પલ્પ ઢીલું મૂકી દે, ડ્રાય છોડો
- જળને તૈયાર કરો, જેના માટે પાન પાણીથી ભરેલો છે, મીઠું ઉમેરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુક્કર મૂકો, કોરે સુયોજિત કરો અને યોજવું marinade: ઉકળવા પાણી, મરી, પત્તા, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.
- મરીનાડ ઠંડુ છે, એક પણ માંસમાં રેડવામાં આવે છે, જે ઠંડી જગ્યાએ 5 દિવસ સુધી સાફ થાય છે.
- આ સમયગાળાના અંતે, ડુક્કરના માંસને શેકવામાં આવે છે, જે પહેલા બ્રેડિંગમાં લપેટીને, એક પૅરિયેબલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ સુધી છોડી દે છે.
- પછી તાપમાન 60 ડિગ્રીથી વધારીને 80 કરો અને બીજા અર્ધ કલાક માટે સાલે બ્રેક કરો.
બહુવર્કમાં ઉકાળેલી ડુક્કર
હોમમેઇડ ડુક્કરના ઘરમાંથી પોર્કની તૈયારી ખાસ કરીને જો તમે આ હેતુઓ માટે મલ્ટીવર્કનો ઉપયોગ કરો છો તો જ કરવામાં આવે છે. બધા નિયમો દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, તે દેખાવ અને સ્વાદ બંને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની બહાર વળે છે, ખાસ કરીને જો તમે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા વાપરો.
ઘટકો:
- ચરબીના સ્તરો સાથે ડુક્કર - 1 કિલો;
- વિવિધ પ્રકારની મીઠી મરી;
- જમીન ધાણા;
- રોઝમેરી સૂકવી;
- મસાલા;
- મીઠું;
- લસણ
તૈયારી
- માંસ ધોવાઇ, સુકા, લસણની પાતળી કાપી નાંખે.
- થોડું કરીને થોડું કરીને મસાલાઓને ભેગું કરો અને માંસને ઘસવું.
- વરખ સાથે આવરી લેવામાં, પૂર્ણપણે આવરિત અને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- પછી બાઉલ મલ્ટીવાર્કામાં મૂકો અને "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો, સમય - 1 કલાક 15 મિનિટ.
- ટાઈમર સિગ્નલ પછી, દૂર કરતા પહેલા 15 વધુ મિનિટ રાહ જુઓ.