શબ્દસમૂહ "ફ્રેન્ચ કૂકીઝ" પછી તમારા મગજમાં શું આવે છે? અલબત્ત, હૂંફાળું અને રંગીન પાસ્તા કૂકીઝ. ફ્રેન્ચ પાસ્તા આછો કાળો રંગ, અથવા આછો કાળો રંગ - બદામ લોટ અને પાવડર ખાંડ પર આધારિત વાસ્તવિક મીઠી ટૂથ માટે સારવાર. આ ડેઝર્ટને તૈયાર કરવું સૌથી મુશ્કેલ ગણવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત પ્રારંભિક કન્ફેક્શનરોને તેમની તૈયારીથી પીડાતા કોઈપણ ઇચ્છાથી ઉભા કરે છે. અમે એક નાજુક ફ્રેન્ચ માવજત તૈયાર કરવા માટે તમામ મૂળ સૂક્ષ્મતા અને મુશ્કેલીઓ એકત્રિત કરી છે અને આ લેખમાં તમારી સાથે તેમને શેર કરવા માટે તૈયાર છીએ.
ફ્રેન્ચ બદામ કૂકીઝ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- બદામનું લોટ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- મીઠું - ચપટી
ક્રીમ માટે:
- માખણ -150 જી;
- પાવડર ખાંડ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રથમ, જાતે રસોડું ભીંગડા સાથે હાથ કરો અને કાળજીપૂર્વક બધા ઘટકો જથ્થો માપવા. ઉપરાંત, તમારે બદામની કૂકીઝને રસોઇ કરવાનું ભૂલી જવું જોઈએ જો તમારી પાસે જૂની પકાવવાની પ્રક્રિયા હોય, તો સતત તાપમાન સેટ કરવાની સંભાવના વગર.
પ્રારંભિક તબક્કા પૂર્ણ થઈ જાય તે પછી, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.
સુગર અને ભૂમિ બદામ છૂટી છે. આ તબક્કે ખૂબ મહત્વનું છે, જેમ કે ખાંડની ગઠ્ઠો અને બદામના ટુકડાથી યકૃતને વધતા અટકાવવામાં આવે છે. એક અલગ બાઉલમાં, અમે બે મધ્યમ કદના ઇંડા ગોરા હરાવવું શરૂ. સોફ્ટ શિખરો સુધી અલગથી ઇંડા હરાવ્યું, અને પછી ધીમે ધીમે ખાંડ રેડતા, ઘન શિખરોની રચના સુધી ચાબુક - માર ચાલુ રાખો. એકવાર ઈંડાના માદા લોક્સ્ટિક અને મજાની બને છે, તમે તેને બદામના લોટ અને પાવડર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. કાળજીપૂર્વક પ્રોટીનને શુષ્ક મિશ્રણમાં ખસેડો અને સિલિકોન સ્પેટ્યુલા સાથે માટી લો, નીચેથી ઘટકોને ખસેડીને. આ તબક્કે, તમે કણકમાં ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો
હવે અમે બિસ્કીટ માટે આધાર સાથે રાંધણ બેગ ભરો. અમે સિલિકોન પકવવાના સાદડી અથવા ચર્મપત્ર કાગળ પર વ્યક્તિગત કૂકીઝને રોકે છે, ભૂલી નથી કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બિસ્કિટ કદમાં વધારો કરશે.
તાજી ગરમીમાં પાસ્તા સિલિકોન રગડામાંથી દૂર કરવામાં આવે તે પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવું જોઇએ, અન્યથા તે તોડી શકે છે. એક ક્રીમ માટે, તમારે માત્ર સરળ સુધી ખાંડ પાવડર સાથે માખણ હરાવ્યું જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો આ મિશ્રણને ડાઈ, અથવા સુગંધથી સ્વાદ મળે છે. પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરવો, એક અડધા ક્રીમ ક્રીમ સાથે ભરો અને બીજાને આવરી લેવો, જેમ કે એકબીજા વચ્ચે કૂકીઝને સળીયાથી.