મૂળ અબઝાઝીયન સૉસ માટે રસ્મેડીઝ રેસિપિ સામાન્ય રીતે મોટા પ્રમાણમાં ટામેટાં પર આધારિત હોય છે જે થર્મોન્યુક્લિયર હોશિયેશનને હલાવે છે. આ વાનગીના ભાગરૂપે, અઝ્ઝિકાનો સિંહનો હિસ્સો મીઠી બલ્ગેરિયન મરી હશે. તમે વ્યક્તિગત પસંદગીના આધારે હોટ મરીની સામગ્રીને અલગ અલગ કરી શકો છો, અને તમે તૈયાર ચટણી ક્યાં અને કેવી રીતે ઉપયોગ કરશો.
શિયાળામાં માટે બલ્ગેરિયન મરી માંથી Adjika
મીઠી મરી ઉપરાંત આ adzhika બનાવવા અને ટામેટાં, પરંતુ કારણ કે આ ચટણી મિનિમલ sharpness દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને પિઝા સોસ અને હોમમેઇડ કેચઅપ માટે અવેજી તરીકે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- ટમેટાં - 440 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 320 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
મીઠી મરી બર્નિંગ હોટપ્લેટ પર બર્ન કરે છે જ્યાં સુધી તેની છાલ કાળી પડે છે. એક બૅગ અને ટાઇમાં મરીને મૂકો, તેમને બે કલાક માટે પોતાની ગરમીના બળમાં વરાળ આપો જેથી તેઓ પછી સરળતાથી સાફ કરી શકાય. આ દરમિયાન, થોડું ટામેટાં છાલ કાપી અને તેમને નિખારવું. છાલ દૂર કરો, ફળોને રેન્ડમથી કાપી અને મીઠી મરી, ડુંગળી અને લસણના લવિંગના ટુકડા સાથે શાકભાજીમાં મોકલી આપો. ગરમ મરીની આવશ્યક રકમનો પીધો અને તેને ચટણીમાં ઉમેરો. હવે તે માત્ર બલ્ગેરિયન મરીથી લગભગ 20 મિનિટ માટે એડજિકાને ઉકાળીને રહે છે અને તમે જંતુરહિત કેન અને રોલ પર ચટણી રેડી શકો છો.
સફ્લો અને ઘંટડી મરીથી આદિકા
ક્રૂડ Adzhika કેનિંગ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. તેની રચનામાં, ત્યાં સંપૂર્ણપણે કોઈ ટમેટાં નથી, પરંતુ સફરજન અને ગાજર જેવા એડઝિશિની માટે આવા ઘટકો નથી.
ઘટકો:
- બલ્ગેરિયન મરી - 1.4 કિલો;
- ગરમ મરી - 230 ગ્રામ;
- ગાજર - 280 ગ્રામ;
- સફરજન - 280 જી;
- લસણ - 235 જી;
- લીલા પીસેલા;
- વનસ્પતિ તેલ - 480 મી.
તૈયારી
તૈયારી ઓછામાં ઓછો સમય લે છે, પરંતુ બીજમાંથી મીઠો અને ગરમ મરી સાફ કરવાની તમામ ઘટકો તૈયાર કરવા માટે, સફરજનમાંથી ગાજર અને છાલ સાથેની ટોચ સ્તર દૂર કરો. હવે બધા તૈયાર ઘટકોને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને લસણ દાંત અને ઊગવું સાથે માંસની છાલથી પસાર કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથેના ચટણીને મિક્સ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં કન્ટેનર અને સ્ટોર પર મૂકો.
બલ્ગેરિયન મરી સાથે ક્લાસિકલ અબખાજિયન અદજિકા
હકીકત એ છે કે શાસ્ત્રીય આખાઝાઝ ઍઝઝાિકા મીઠું, લસણ અને ગ્રીસ મીઠું હોવા છતાં સ્વાદને નરમ કરવા માટે મીઠી મરીના ઉમેરા સાથે તેને રાંધવા માટે ખૂબ શક્ય છે.
ઘટકો:
- ગરમ મરી - 190 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 310 ગ્રામ;
- પીસેલા, ચબેરા, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - દરેક 10 ગ્રામ;
- અખરોટ - 55 ગ્રામ
તૈયારી
આવા કાચા ઍજઝિકા સૌથી મોટે ભાગે મોર્ટરમાં રાંધવામાં આવે છે, પ્રથમ બધા બિયારણને પાવડરમાં ધોઈને, પછી બદામ ઉમેરીને અને તેને પેસ્ટમાં ફેરવીને, અંતિમમાં, ગરમ અને મીઠી મરીને મૂકવા. એકવાર સામૂહિક વધુ અથવા ઓછા એકરૂપ બને છે, મોસમ મીઠું સાથે ચટણી અને સંગ્રહ માટે સ્વચ્છ કન્ટેનર પર ટ્રાન્સફર થાય છે.
બલ્ગેરિયન મરીથી ટિમેટો વિના આદિકા
ઘટકો:
- લાલ ઘંટડી મરી - 1.4 કિલો;
- ગરમ મરી - 6-8 શીંગો;
- સરકો - 185 મિલી;
- લસણ - 125 ગ્રામ;
- મીઠું, ખાંડ - 5 ગ્રામ માટે
તૈયારી
મરીને છંટકાવ કર્યા પછી, તેમને સરકો, લસણ અને મસાલાઓ સાથે બ્લેન્ડર સાથે ચાબુક મારવા દો. જલદી ચટણી એકરૂપ બને છે, તે સ્વચ્છ કન્ટેનર પર રેડીને અને ઢાંકણને બંધ કરો. જ્યાં સુધી તમને તેની જરૂર ન પડે ત્યાં સુધી ઠંડામાં રાખો.