બ્લૂબૅરી - કેલરી સામગ્રી

બ્લુબેરી - તેથી તેની ઉત્તરે ઉત્તરીય બેરીને તેની ચામડી, દાંત અને મોઢાને કાળા કરવા માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે. બ્લાબેરી શંકુ જંગલોમાં એસિડિક પીટ જમીન પર વધે છે. તે વ્યાપક છે, કાકેશસના ઊંચા પર્વતીય વિસ્તારો, કાર્પેથિઅન્સ અને અલ્તાઇથી જંગલ-ટુંદ્રા અને તાઇગા. બાહ્ય રીતે, બ્લુબેરી 5 થી 50 સે.મી. (બગીચો બ્લૂબૅરી) ની ઊંચાઈવાળા નાના ઝાડવા છે, જેમાં સરળ અંડાકાર પાંદડા અને વાદળી બેરીઓ છે, જે મીણ કોટિંગથી આવરી લેવામાં આવે છે. બ્લૂબૅરીનું માંસ ઘાટા લાલ હોય છે, ઘણાં નાના બીજ સાથે, સ્વાદ મીઠી અને ખાટા હોય છે, સહેજ કર્ણક હોય છે.

તેની રચનામાં, બ્લૂબૅરીમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રોટીન - 1.1 જી;
• ચરબી - 0.6 જી;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 11.0 ગ્રામ

તાજા બ્લૂબૅરીનો કેરોરિક સામગ્રી 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ આશરે 40-50 કિલો કેલરી છે. આવી ઓછી કેલરી સામગ્રી તમને તમારા મેનૂમાં બ્લૂબૅરીને શામેલ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ડાયાબિટીસ માટે બ્લૂબૅરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે આ બેરી ની ક્ષમતા, ખાસ કરીને સંધિકાળ, લાંબા સમય માટે જાણીતું છે. આ માટે, સેકન્ડ વર્લ્ડ વોર દરમિયાન તેમાંથી બ્લૂબૅરી અને જામ ઇંગ્લીશ પાઇલટને પણ આપવામાં આવ્યા હતા.

દરેક વ્યક્તિને ખબર નથી કે બ્લૂબૅરી ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં ખૂબ ઉપયોગી છે. આમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને બ્લુબેરીનાં પાંદડામાંથી બનાવેલી ચા, રક્ત ખાંડને ઘટાડી શકે છે, ફલોનોઈડ્સ સાથે સંકળાયેલા જૈવિક સક્રિય પદાર્થ નિયો-મીરિલિનનો આભાર. ફલેવોનોઈડ પદાર્થોનો એક જૂથ છે, જેમાંથી ઘણા છોડના રંગદ્રવ્યો અને "સહવર્તી" શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. રશિયન વૈજ્ઞાનિકોના સંશોધનોના અનુસાર, બાયબ્રેટોના પાંદડામાંથી ઉતારો કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીના ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, રક્તમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, યકૃત અને કિડનીને સામાન્ય બનાવે છે, કારણ કે ફલેવોનોઈડ્સના જટિલની હાજરીને કારણે, જે ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની રીસેપ્ટર્સની સંવેદનશીલતા વધે છે. પદાર્થો જ જટિલ, સાથે મળીને વિટામિન સી અને પ્રોવિટામિન્સ એ, તેમજ પેક્ટીન્સ, બ્લૂબૅરીમાં મોટા જથ્થામાં સમાયેલ છે, માત્ર ડાયાબિટીસમાં જ લાભ નથી, પરંતુ અન્ય ઘણા રોગોમાં પણ:

• બાયલેબ્રીઝ (તેઓ તેના વાદળી રંગને સુનિશ્ચિત કરે છે) માં સમાયેલ એન્થોકયાનિન, શરીરમાંથી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં વેગ આપવા સક્ષમ છે, જે પેકીટન્સ અને ફાયબરના સંયોજનમાં તમને રુધિરાભિસરણ રોગોની રોકથામ અને સમર્થન માટે બ્લૂબૅરીની ભલામણ કરવાની મંજૂરી આપે છે;
• બ્લાબેરી સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, એટલે કે. આપણા શરીરની કોશિકાઓનો નાશ કરે છે તેવા મુક્ત આમૂલને તટસ્થ કરતી પદાર્થો ધરાવે છે, જે ઉત્તર બેરીને કેન્સરની રોકથામ અને અકાળે વૃદ્ધત્વ માટે અદ્ભુત ઉત્પાદન કરે છે;
• બ્લૂબૅરીમાં એક બળતરા વિરોધી અને રોગપ્રતિરોધક અસર હોય છે, તેથી લોક દવામાં તે ઘણીવાર આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને સુધારવા માટે અને તેમાં સગાવવાની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જેમાં ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટની વિકૃતિઓનો સમાવેશ થાય છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બ્લુબેરી સ્વાદુપિંડના રોગોમાં અને આ પ્રોડક્ટની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતામાં બિનસલાહભર્યા છે.

બ્લૂબૅરી કેવી રીતે રાંધવા?

આ બેરી તાજા ખાય તે વધુ સારું છે, તેથી તે તેના બધા ઉપયોગી ગુણો જાળવી રાખે છે. ભવિષ્ય માટે, બ્લૂબૅરીને ફ્રીઝ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, આ લણણીની સૌથી સૌમ્ય પદ્ધતિ છે. વધુમાં, સ્થિર બ્લૂબૅરીની કેલરી સામગ્રી લગભગ 40-50 કિલો કેલરીઓ માટે તાજી બેરી જેવી જ છે, જેનો ઉપયોગ આહારના વાનગીઓને રાંધવા માટે કરવામાં મદદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વેરાનિકી.

બ્લૂબૅરી સાથે ડમ્પિંગ

ઘટકો:

• બ્લૂબૅરી (તમે સ્થિર લઇ શકો છો) - 3 ચશ્મા;
• કેફેર - 2 કપ;
• લોટ - 6 ચશ્મા;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 4 ચમચી;
• મીઠું - ½ ચમચી

તૈયારી:

ઇંડા અને દહીં મિક્સ કરો, ખાંડ, મીઠું અને લોટ ઉમેરો. સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે કણક આવરે છે અને તે 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ચાલો કણકને 4 સરખા ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ, દરેક ભાગને એક સ્તરમાં, લગભગ 4 એમએમ જાડા કરો. વર્તુળોના એક ગ્લાસને પરિણામે ખાલી કાપવાથી દરેક માટે અમે બ્લૂબૅરીનો ચમચી અને થોડી ખાંડ મૂકીએ છીએ. 7-8 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કુક કરો. ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે. બ્લૂબૅરી સાથેના ડુપ્લિંગ્સની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ 220 કીલોકેલરી છે.