ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ચટણી લાલ કિસમિસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે નીચેના ભલામણો સાથે તૈયાર છે. તે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ માંસ માંથી વાનગીઓ, તેમના સ્વાદ પરિવર્તન.
લસણ સાથે માંસ માટે સ્વીટ અને ખાટા લાલ કિસમિસ ચટણી - રેસીપી
ઘટકો:
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લાલ કિસમિસ રસ - 490 ગ્રામ;
- લસણના હેડ - 2 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
- પથ્થરનું મીઠું - 15 ગ્રામ;
- મરીની જમીન કાળા - 5 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - ચપટી.
તૈયારી
ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમે લાલ કિસમિસના બેરી બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ફ્રોઝન, અગાઉ તેમને ડિફ્રોસ્ટિંગ કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ, તેમની પાસેથી રસને સ્વીઝ કરો. આવું કરવા માટે, અમે ઉત્પાદન જુગાર દ્વારા છોડી દો અથવા તેને બ્લેન્ડર સાથે દબાવે અને પછી તેને જાળી સાથે સ્વીઝ કરો.
દાંત પર લસણના વડાઓ નાબૂદ કરવામાં આવે છે, તેમને સાફ કરો અને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વીઝ કરો. બેરીના રસમાં લસણનો જથ્થો ફેલાવો, ખાંડ અને મીઠું, ભૂરા કાળા અને લાલ મરી સાથે હથિયાર ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન માટે મિશ્રણ કરો.
તૈયારી પછી તરત, ચટણી પ્રવાહી અને સ્વાદિષ્ટ નથી દેખાશે પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં આગ્રહ કર્યા પછી, તેનો સ્વાદ સંતુલિત થશે, અને ટેક્સચર ગાઢ અને જેલી છે.
આ કિસ્સામાં ચટણીના ઘટકોને હીટ ટ્રીટમેન્ટ નથી આપવામાં આવે છે, જે લાભકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે આ હકીકત પકવવાની પ્રક્રિયાના લાંબા ગાળાની સંગ્રહને અટકાવે છે. તેનો ઉપયોગ તાત્કાલિક (દિવસ વિશે) પહેલાં તૈયાર થવો જોઈએ અને માત્ર ટૂંકા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહ કરવો પડશે.
કેવી રીતે લાલ કિસમિસ સાથે શિયાળામાં માંસ માટે હોટ સોસ બનાવવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- પરિપકવ તાજા લાલ કિસમિસ - 1.9 કિલો;
- લસણનું માથું - 1,5-2 ટુકડા;
- દાણાદાર ખાંડ - 900 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર - 30 ગ્રામ;
- કોષ્ટક સરકો - 200 મી;
- જમીન તજ - 2 ટીસ્પૂન;
- લવિંગ જમીન - 2 ચમચી;
- મરીના ભૂરા કાળા - 1 ચમચી;
- જમીન મરીના પાવડર - 1 ચમચી;
- મરી મસાલેદાર - 1 ચમચી અથવા સ્વાદ.
તૈયારી
ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમે શુદ્ધ સ્થિતિમાં બ્લેન્ડર સાથે પહેલાંથી ધોવાઇ રહેલા લાલ કિસમન્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બિટલેટની એક સમાન રચના માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસને છીંકવું શ્રેષ્ઠ છે. આવું કરવા માટે, અમે તેમને માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક મિનિટ માટે મૂકીએ છીએ અને પછી અમે જુઈઝર મારફતે પસાર થઈએ છીએ, અથવા જો કોઈ ન હોય તો તેને કોઈપણ પ્રાપ્ય રીતે છાંટવું, અને પછી તે સ્ટ્રેનર દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરે છે અને વધુમાં માંસની જાળી સાથે સ્ક્વીઝ કરે છે.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં છૂંદેલા બટાકાની અથવા રસ મૂકો અને તે આગ પર મૂકો. બોઇલ પર બેરીનો આધાર હૂંફાળું કરો, પછી ગરમીને ઓછામાં ઓછા ઘટાડવા, ખાંડ અને મિશ્રણમાં રેડવું, જેથી તમામ સ્ફટિકો ઓગળેલા હોય. પ્લેટ બંધ કરો, મીઠું, જમીન તજ, લવિંગ, મરીના ત્રણ પ્રકારો ઉમેરો અને બિટરમાં સરકો રેડાવો. લસણના વડાઓને દાંતના ફલકમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે, અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને પ્રેસ દ્વારા તેમને દબાણ કરીએ છીએ. ચટણીમાં લસણનો જથ્થો ફેલાવો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. હવે તે માત્ર પૂર્વ-તૈયાર કરેલા જંતુઓ, કૉર્ક પર પરિણામી ચટણી રેડવાની છે અને વર્કપીસને ઠંડુ કરવા દો, અને પછી લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મૂકો.
ખાંડ, મરી અને સરકોની માત્રા સહેજ ગોઠવી શકાય છે, પરંતુ આ પ્રમાણ હજુ પણ સૌથી વધુ નિર્દોષ સ્વાદ મેળવવા માટે તમને પરવાનગી આપે છે, જે રસોઈના થોડા દિવસો પછી મહત્તમ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, રેફ્રિજરેટરમાં, ચટણી સહેજ વધારે જાડું અને થોડા જેલી સુસંગતતા બની જશે.