લેમ્બ ચેવ - રેસીપી

ઘેટાંના રેક પશ્ચિમ યુરોપમાં લોકપ્રિય વાનગી છે, જે છાલવાળી પાંસળી પર કુદરતી કટલેટ રજૂ કરે છે. કારે સંપૂર્ણપણે ઉકાળવા શાકભાજી, નૂડલ્સ અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે મેળ ખાય છે. આ ભવ્ય ટેબલ શણગાર વિના ઇટાલિયન અને ફ્રેન્ચ રાંધણ પરંપરાઓ અશક્ય છે. માતાનો એક લેમ્બ રેક ની તૈયારી માટે કેટલાક મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પર એક નજર.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક લેમ્બ રેક માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના રેક - 1 કિલો;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
• મીઠું, મરી, થાઇમ - સ્વાદ.

ચટણી માટે:

• લસણ - 2 લવિંગ;
• રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ - 5 જી;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• લાલ સૂકા વાઇન - 500 મી.

તૈયારી

કેવી રીતે ઘેટાંના રેક રાંધવા માટે? અમે ક્વાર્ટરને નાના ભાગમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને તે સમય માટે તેમને એકસાથે છોડી દો. આ દરમિયાન, અમે માંસ માટે મરીનાડ તૈયાર કરીએ છીએ: ઓલિવ તેલ સાથેના લીંબુના રસનું મિશ્રણ કરો, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો અને સુગંધિત થાઇમ ઉમેરો. ટુકડાઓ થોડું હરાવ્યું અને તેમને તૈયાર મિશ્રણમાં નાખવું, પછી 30 મિનિટ માટે મેરીને મરીન છોડી દો અને પછી, ઝડપથી શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. પછી આપણે પાંસળીને શેકેલા વાનગીમાં ખસેડીએ અને તેને 180 મિનિટે 25 મિનિટો માટે મોકલેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.

આ સમય દરમિયાન, અમે એક લાલ દારૂ ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: કેટલાક માખણ ઓગળે, જમીનમાં લસણ, રોઝમેરી અને તુલસીનો છોડ. પછી ધીમે ધીમે રેડ વાઇનમાં રેડવું, તેને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે બોઇલ, ફિલ્ટર અને ઉકાળો. સમાપ્ત લેમ્બ પાંસળી ચટણી સાથે રેડવામાં અને ટેબલ પર સેવા આપી હતી

એક જાળી પર ઘેટાંના રેક એક રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 15 ગ્રામ
• સફેદ દારૂ - 30 મીલી;
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

કેવી રીતે ઘેટાંના એક ચોરસ રાંધવા માટે? હલવાનના ઘેટાંના પ્રથમ ભાગને એક પથ્થર સાથે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે. પછી માંસ marinate: તે મીઠું સાથે ઘસવું, ઉડી અદલાબદલી રોઝમેરી અને મરી, સોયા સોસ અને વાઇન સાથે પાણીયુક્ત. અમે લગભગ 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં લેમ્બ મૂકી પછી તે ઓલિવ ઓઇલથી ગ્રીસ કરો અને તેને ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલ પર 10 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી તાપમાન પર ફ્રાય કરો.

Breading એક લેમ્બ રેક એક રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના ચોરસ - 600 ગ્રામ;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• સરસવ - 2 tbsp. ચમચી;
• અખરોટ - 300 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

ચટણી માટે:

• સૂપ ગોમાંસ - 300 એમએલ;
• ક્રેનબૅરી સૂકવી - 150 ગ્રામ;
• કઠોળ ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લાલ દારૂ - 100 મી;
• માખણ - 30 ગ્રામ

તૈયારી

એક ફ્રાઈંગ પાન માં ઘેટાંના એક ચોરસ તૈયાર કરવા માટે, થોડું તેલ રેડવાની, માંસ બહાર મૂકે છે અને તે દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય. હવે અમે અખરોટ કોટિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: ઉડીથી છાલવાળી અખરોટ, લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું વિનિમય કરવો. બધા મિશ્ર, થોડું ઓલિવ તેલ રેડવાની, મીઠું અને મરી સ્વાદ, સારી રીતે ભળી મૂકો.

હવે ચાલો ચટણી તૈયાર કરો: સૂપ ક્રાનબેરીને માંસ સૂપમાં મૂકો, તેમાં તીવ્ર અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને થોડું લાલ વાઇન રેડવું. અમે બધું જ સારી રીતે ભળીને તેને નબળા આગ પર મુકો, તે બોઇલમાં લાવો, તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જાડું, અને કૂલ છોડી દો. અમે અતિશય ચરબીને દૂર કરવા, મગફળીથી મહેનત કરવા, તેને બદામની માખણમાં ભરીને, 15 મિનિટ માટે, ફૅશન ફિલ્મમાં લપેટીને અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકવા માટે કાગળ ટુવાલ સાથે માંસને ડૂબવું. આગળ, સ્ક્વેરને ગ્રીડ પકવવાના શીટમાં ખસેડો, 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા અને ગરમીથી ભરેલા વાનગીમાં વાનગી મોકલો. પીરસતાં પહેલાં, અગાઉ તૈયાર ચટણી સાથે તૈયાર માંસ રેડો અને ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ સાથે ટોચ પર છંટકાવ.

પણ વાછરડાનું માંસ અને સુગંધિત મટનના પાંસળી , તમારા માટે એક સુખદ ભૂખ ના ટેન્ડર medallions ની વાનગીઓ પ્રયાસ કરવા માટે ભૂલી નથી!