સીબાસ - વાનગીઓ

લવરક સામાન્ય - બરફના પરિવાર તરફથી મૂલ્યવાન વેપાર સમુદ્ર અને દરિયાઈ માછલી. રશિયામાં તે વધુ સારી રીતે સીબાસ તરીકે ઓળખાય છે. આ માછલીને રાંધવા માટેની વાનગીઓ તાજેતરમાં વધુ લોકપ્રિય બની છે. સીબાસ માછલીની વાનગીઓ માત્ર ભૂમધ્ય દેશોમાં જ નથી, પણ એશિયા, લેટિન અમેરિકા અને, સામાન્ય રીતે, સમગ્ર વિશ્વમાં.

જ્યારે કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં વિકાસશીલ હોય ત્યારે, સૌથી મોટાં નમૂનાઓ 1 મીટરની લંબાઇ સુધી પહોંચી શકે છે અને આ માછલીનું વજન 12 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે. હાલમાં, યુરોપ (ઇટાલી, સ્પેન, ફ્રાન્સ) ના ઘણા દેશોમાં, કૃત્રિમ તળાવો અને બેસિનોમાં અને સમુદ્રના પાણીથી કુદરતી જળાશયોમાં બંનેને ઉછેરવામાં આવે છે. લાક્ષણિક રીતે, આવશ્યક દરિયામાં, કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, તે થોડું નાનું છે અને (જે ગ્રાહક માટે મહત્ત્વનું છે) કુદરતી સ્થિતિમાં વિકસેલા જંગલી માછલીની તુલનામાં ઓછું ખર્ચાળ છે.

સીબાસ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે?

ઘણા પ્રશ્ન હોઈ શકે છે, કેવી રીતે seabass રસોઇ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ? તે ખૂબ મુશ્કેલ નથી. કદાચ, કોઈ પણ પદ્ધતિ દ્વારા દરિયાઇ બાઝની તૈયારી એ આ પ્રકારના અન્ય માછલીની બનાવવાની પદ્ધતિઓથી મૂળભૂત રીતે અલગ નથી. રાંધણ યોજનામાં, દરિયાઇ બાસ સાર્વત્રિક માછલી છે: તે મેરીનેટેડ, બેકડ, તળેલી, પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને ઉકાળવા કરી શકાય છે. વધુમાં, તે હાડકાં નાના નંબર છે પણ, તમે એક ક્રીમી ચટણી માં seabass તૈયાર કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, સમગ્ર માછલી (જો નકામી મોટી નથી) અથવા સ્લાઇસેસને ફ્રાય કરો અને ક્રીમ, માખણ અને લોટની ક્લાસિક સૉસ રેડાવો.

ફ્રાય માછલી યોગ્ય રીતે

કેવી રીતે seabass ફ્રાય માટે? અલબત્ત, તેમજ અન્ય માછલીઓ, પ્રથમ લોટમાં વટાવી દેવામાં આવ્યા હતા. તે 1: 1 ની આશરે ગુણોત્તરમાં ઘઉં સાથે મકાઈના ટુકડાને મિશ્રણ કરવા માટેનો અર્થ છે. પોપડો સરળ અને સુવર્ણ બનશે. તમે માત્ર મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કેમ કે તે ઘણી લેટિન અમેરિકન દેશોમાં થાય છે. જો સમગ્ર કચરાને ભરવાથી બાજુઓ પર છીછરા છીદ્રો બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તળેલી માછલી, ટેબલ તરફના ટુકડાઓમાં કાપીને, ફ્રાઈ પછી તે ડુંગળી અને ટમેટા સાથે ટુકડાઓ મૂકવા માટે યોગ્ય છે. અથવા અમુક અન્ય ચટણીનો ઉપયોગ કરો.

Ceviche

અહીં એક રસપ્રદ, સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે, શુદ્ધ રેસીપી, લેટિન અમેરિકા (ખાસ કરીને પેરુ અને એક્વાડોર) માં લોકપ્રિય છે. સેબાસમાંથી સેવીસ તૈયાર કરો (લેટિન અમેરિકન શૈલીમાં પક્ષ માટે એક વાનગી)

ઘટકો:

• લગભગ 500-600 ગ્રામ સીબાસ fillets (ચામડી વગર વધુ સારી);
• 1-2 લીંબાનો રસ;
• 2-3 લાઇમ્સનો રસ;
• 1-2 લાલ ડુંગળી;
• 1 ગરમ લાલ મરી;
• વનસ્પતિ તેલના 30 મિલિગ્રામ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી ઠંડા દબાવવામાં);
• 1-2 સેલરિનો દાંડી;
• પીસેલા ના ગ્રીન્સ

તૈયારી

અમે ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના બ્લોક્સ, ખાવા માટે અનુકૂળ સાથે seabass પટલનો કાપી આવશે. પેલી ડુંગળી પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવશે, મરી ઉડી ત્રાંસી હશે, સ્ટેમ અને બીજ દૂર કરવામાં આવશે. એક ચુસ્ત બંધ (curled) ઢાંકણ સાથે એક ગ્લાસ જાર માં, લીંબુનો રસ અને 2 ચૂનો ફળો મિશ્રણ. થોડું ઉમેરો અને તેલ ઉમેરો. અમે મરીનડમાં દરિયાઇ બાસના ટુકડાઓ મિશ્રિત અને લોડ કરીએ છીએ. ડુંગળી અને મરીને ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવામાં આવે છે, એક કે બે મિનિટ માટે પકડો, પાણીને મીઠું કરો અને એક અલગ વાટકીમાં ચૂનો રસમાં વાવેતર કરો. અમે માછલીના જારને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાકમાં મૂકી દીધો, જો કે તે 15-20 મિનિટ પછી હોઇ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે સ્વાદની બાબત છે. જરૂરી સમય પછી, અમે મરીનાડમાંથી માછલીઓના ટુકડા કાઢીએ છીએ અને તેને અથાણાંના ડુંગળી અને મરી સાથે સલાડ વાટકીમાં ભળી દો. આ માટે, કાતરી કચુંબર અને અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો. કેન અને લસણ સિઝન

અમે યોગ્ય રીતે સેવા કરીએ છીએ

કાવિચે "મોલ" ચટણી ("ગ્રીન મોલ" સહિત) સાથે ભાતની સેવા આપી શકે છે, જેમાં એવોકાડો કચુંબર, યુવાન બાફેલી મકાઈ, પોલિેન્ટા, હોમિને, બટાકાની ચીપો, શેકવામાં અથવા બાફેલા બટાકાનો સમાવેશ થાય છે. લેટિન અમેરિકાની શૈલી (મકાઈ સાથે) માં બિનઅનુભવી પ્રકાશ ચિલીયન વાઇન અથવા વિદેશી વોડકા પીક્સો (જો તમે મેળવશો તો), બૉરબોન, બીયર નહીં. હવે, તે સુંદર પેરુવિયન લોક સંગીત અને આશ્ચર્યજનક મહેમાનો અને ઘર મૂકવાનો સમય છે.