ખીરપુરી પર કીફિરને અધિકૃત કહી શકાતી નથી, કારણ કે મૂળ રેસીપી અનુસાર, ઉત્પાદનો માટેના કણકને મેટઝોની પર ઘસવું છે. જો કે, ક્લાસિક માટે શક્ય તેટલી નજીકની સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદપ્રદ લાક્ષણિકતાઓનો સ્વાદ મેળવવામાં આવે છે.
કીફિર પર ખાચોપુરી રસોઇ કેવી રીતે?
દહીં પર સ્વાદિષ્ટ ખાવપુરી તૈયાર કરો તે પહેલાં જેટલું લાગે તેટલું સરળ છે, વાનગીઓમાં પ્રથમ પરિચય. મુખ્ય વસ્તુ તે સરળ નિયમો અને ભલામણોનું પાલન કરવાનું છે જે દરેક સાથે છે.
- કીફિર પર ખખપુરી માટે ડૌઘ ઉત્પાદનોની ડિઝાઇન પહેલાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને લાંબા પ્રૂફીંગની જરૂર નથી.
- આધારની તૈયારી માટે લોટને સ્ક્રીનીંગ કરવામાં આવે છે, અને તેના લોસેનિંગ સોડા માટે.
- કણક ની રચના નરમ, સહેજ ભેજવાળા હોવા જોઈએ. ભોજન દરમિયાન ઘણાં લોટ ઉમેરશો નહીં.
- જ્યારે કિફિર પર ખીચાપુરીને સુશોભિત કરે છે, ત્યારે કણક અને પૂરવણીનું પ્રમાણ સમાન હોવું જોઈએ.
ખાચાપુરી દહીં અને પનીર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં
દહીં અને પનીર સાથે ખચપુરી પ્રાથમિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરવા માટે, તમે કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ લઇ અને છીણી પર તેને છીણી શકો છો. વધારાના ઘટકો તરીકે, માખણ ઉપરાંત સંપૂર્ણપણે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓનો સ્વાદ પસંદ કરવા માટે: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા અથવા તુલસીનો છોડ, અને તીવ્રતા અને તૃષ્ણા માટે તમે લસણ ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ચીઝ - 600 ગ્રામ;
- માખણ - 250 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટ સાથે કન્ટેનરમાં સોડા, મીઠું અને ખાંડ સાથે કીફિર રેડવાની, ઇંડા, માખણ ઉમેરો, કણક ભેળવી.
- સોફ્ટ ઓઇલ સાથે મિશ્રિત પનીર, ઘસવું.
- લોટનો આધાર અલગ પાડો, દરેકને બહાર કાઢો, ચીઝની સામૂહિક ભરીને, કિનારે ઉપરની બાજુએ ભરો, તેને બહાર કાઢો.
- કેફાર પર ખાખાપુરીને ઢાંકણની નીચે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં બેસે છે, બે બાજુથી બ્રાઉનિંગ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir પર Khachapuri
કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir પર પનીર સાથે khachapuri હશે. અગાઉના કિસ્સામાં, ભરવાને વિવિધ પ્રકારની પનીર અથવા તેના મિશ્રણથી તૈયાર કરી શકાય છે, ઘણાં બટાકાની સાથે પુરક. પકવવા પહેલાં, દૂધના ચમચી સાથે મિશ્રિત ઇંડા જરદની રચના કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સુલુગુની - 400 ગ્રામ;
- ડચ પનીર - 200 ગ્રામ;
- માખણ - 220 ગ્રામ;
- દૂધ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- કિફિરથી સોડા, મીઠું અને ખાંડ અને લોટથી કણક લોટ કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી રહ્યા છે.
- ફિલ્મમાં 30 મિનિટ સુધી એક ગઠ્ઠો મૂકો.
- સરેરાશ છીણી પર બે પ્રકારના પનીરને પીરસો, તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
- કણકમાંથી અને ઉત્પાદનો ભરીને ભરીને અને તેમને 190 ડિગ્રીમાં પકવવાની શીટ પર 20-30 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
ખાચાપુરીમાં દહીંમાં એડજરા - રેસીપી
કિફિર પર આદારામાં ખાખપુરી શાસ્ત્રીય જ્યોર્જિયન અને દેખાવ અને સ્વાદમાં અલગ છે. પ્રોડક્ટ્સ પનીરની ભરણ સાથે બોટના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કાચા ચિકન ઇંડા રાંધવાના અંતે બોલવામાં આવે છે અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં લાંબા સમય સુધી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ન મોકલવામાં આવે છે, જેથી ખિસકોલી ગ્રાસ્સ અને જરદી ભેજવાળી રહે છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- બુઝાઇ ગયેલ સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- કાચા ઇંડા - 6 પીસી.;
- ઇંડા ઉકાળવામાં - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઓસેટિયન પનીર અને પનીર - 200 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- કીફિર, સોડા, મીઠું, ખાંડ, ઇંડા, માખણ અને લોટથી કણક ભેગું કરો.
- બે પ્રકારની પનીરને ઉકાળો, બાફેલી ઇંડા અને ગ્રીન્સ સાથે ભળવું, 4 ભાગમાં વિભાજીત કરો.
- આ કણકને ચાર ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી લંબચોરસ મેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી દરેકને વળેલું છે.
- કણકના લાંબા કિનારીઓને તંગ કરીને અને બંને બાજુઓ પર બંધ કરીને હોડીને શણગારે છે.
- પકવવાના ટ્રે પર બિલીટ્સને ફેલાવો, પનીરને ભરીને 15 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પર પકવવા.
- ઇંડા પર આદિરીયન કીફિરમાં દરેક ખાચોપુરીમાં વાહન, અન્ય 7 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.
ખાચપુરીમાં તિબિલિસિ પર કીફિર
તિબિલિસિમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં કીફિર પર ખાખાપુરી, નીચેના રેસીપી મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ઓછી જટિલ છે અને તે અઝફ્હાનિયન રાશિઓ કરતાં વધુ ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની તૈયારી પર, ઉકળતાથી ઓગાળવામાં માખણ સાથે મહેનત કરો અને તેને એક ખૂંટોમાં ખૂંટો. સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપની સ્વાદિષ્ટ આનંદ માણે છે
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- પનીર - 700-800 ગ્રામ;
- માખણ - 120 ગ્રામ
તૈયારી
- કેફિરમાં, મીઠું, ખાંડ, સોડા ઓગળવું, ઇંડા, માખણ, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી.
- ચીઝ ઘસવું, ઇંડા ઉમેરો
- ઘઉં અને ખાચાપુરીની પૂરવણી કરો અને તેમને મધ્યમ આગ પર શુષ્ક ફ્રાઈંગ પૅનમાં ફ્રાય કરો, ઓગાળવામાં માખણ સાથે મહેનત.
દહીં પર કુટીર ચીઝ અને પનીર સાથે ખચપુરી
ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ કુટીર પનીર અને પનીર સાથે કીફિર પર ખચપુરી છે. આ કિસ્સામાં, સુગંધ અને સુગંધ માટે લસણની અદલાબદલી લીલોતરી અને લવિંગ ઉમેરવા માટે તે પહેલાં કરતાં વધુ યોગ્ય છે. પનીર બંને હાર્ડ અને લવણને લઈ શકાય છે: brynza, adyghe અથવા suluguni, અને આદર્શ વિવિધ જાતો મિશ્રણ.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ચીઝ - 400 ગ્રામ;
- કોટેજ ચીઝ - 400 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 2 દાંત;
- માખણ
તૈયારી
- સોડા, મીઠું, ખાંડ, ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ, લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ સાથે કેફિર મિક્સ કરો.
- ઇંડા સાથે ચોખાની કુટીર ચીઝ, ચીઝ, ગ્રીન્સ, લસણ ઉમેરો.
- કણક અને સ્ટફિંગ વસ્તુઓને બહાર કાઢો અને ઢાંકણની નીચે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
- હોટ ખચપુરી માખણ સાથે શણગારવામાં આવે છે.
કિફાર પર ઇમરિતિયન શૈલીમાં ખચાપુરી
ખાખાપુરીમાં ઇમેરિટિયન શૈલીમાં પનીરમાં કેફિર તેના આકર્ષક સ્વાદ અને નાજુક પોત માટે જાણીતા છે. ભરવાવાળા ઉત્પાદનો ઇમેર્ટિન પનીર પર આધારિત છે. આ કણક સામાન્ય કરતાં પાતળું બહાર વળેલું છે - આ વાનગી આ વિવિધતા એક અન્ય લક્ષણ છે વર્કપીસની વિનંતી પર તમે ઓલૅન્ડ ફ્રાયિંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઇમેરેશિયન પનીર - 600 ગ્રામ;
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું સાથે કીફિર મિક્સ કરો, તેલ રેડવું, લોટમાં ભળવું અને મિશ્રણ કરો.
- કાંટો સાથે ચીઝને ધોઈ, ઇંડા અને સોફ્ટ માખણ સાથે મિશ્રણ કરો.
- કણકમાંથી અને ઉત્પાદનોને ભરવાથી, જે ટુવાલની મદદથી પકવવાના ટ્રેમાં તબદીલ થાય છે અને 220 ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં નિરુત્સાહિત થાય છે.
ખાખીપુરી પર અદિગી પનીર સાથે દહીં
દહીં પર પનીર સાથે ખચપુરી માટેની આગામી રેસીપી અગાઉના એક જેવી જ છે. આ કિસ્સામાં સૌથી નાજુક ઇમેર્ટિઅન ચીઝ એડીગી પનીર દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જેમાં ટેચરની નરમાઈ માટે ખાટા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. રચાયેલી પ્રોડક્ટ્સ, થોડું ઓલવાઈડ ફ્રાઈંગ પૅન પર નિરુત્સાહિત છે, જે ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લે છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- આદીઝ ચીઝ - 700 ગ્રામ;
- માખણ -150 જી;
- ખાટા ક્રીમ - 4 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- કીફિર, મીઠું, સોડા, ખાંડ, માખણ અને લોટથી, કણક ભેગું કરો.
- પનીર ચીઝ, સોફ્ટ માખણ (100 ગ્રામ) અને ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરો.
- લોટના આધારથી અને ખીચાપુરીને ભરીને, ફ્રાયિંગ પાનમાં નિરુત્સાહિત, ઓઇલવાળી.
ખાચાપુરી માંસ સાથે દહીં
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં કીફિર પર ખચાપુરીની વાનગી, નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવી, ક્લાસિક ગણવામાં ન આવે. આ કિસ્સામાં, ફર્સ્ટિંગ ટ્વિસ્ટેડ માંસના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે અસલ ટેકનોલોજીના વિરોધાભાસ છે. જો કે, ઘણા લોકોને હાર્દિક ઉપચારની આ આવૃત્તિ છે, જે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 600-800 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- માંસ (પલ્પ) - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- ભરવા માટે મીઠું, મરી, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- કીફિર મીઠું, ખાંડ અને સોડામાં વિસર્જન કરો, ઇંડા, તેલ, લોટ ઉમેરો.
- તેલમાં ડુંગળી પાસ કરો, માંસ, સીસિંગ્સ, પીએટી ઉમેરો.
- કણક અને પૂરવણીમાં ખચ્ચપુરીને માંસ સાથે કીફીર પર ખવાય છે અને તેને ઓલવાઈડ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
દહીં પર સુસ્ત ખચાપુરી
જો તમે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ માણવાની જોગવાઈ વગર, આગામી રેસીપી માટે કિફિર પર ઉતાવળમાં ખચાપુરી રસોઇ કરો. આ કિસ્સામાં, કણક અને પૂરવણી માટેના ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં જોડવામાં આવે છે, જેથી પોતમાં કણક જાડા ખાટા ક્રીમ સાથે આવે છે, જેમાંથી ઉત્પાદનો શેકવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- લોટ - 450-500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- સોડા, ખાંડ અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
- માખણ - 120 ગ્રામ
- આદીઝ ચીઝ - 700 ગ્રામ;
- મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- કેફિરમાં મીઠું, ખાંડ, સોડા, જગાડવો.
- આ ઇંડા હરાવ્યું, મિશ્રણ માં ઇન્જેક્ટ.
- તળેલી ચીઝ, મરી, ગ્રીન્સ, લોટ અને સારી રીતે મિશ્રણ ઉમેરો.
- રસેલ પૅનકૅક્સના રૂપમાં કિફિર પર ઝડપી ખક્પુરી પકવવા. ઓઇલ્ડ ફ્રાઈંગ પાન પર કણક રેડો, ભૂરા.