ચેરી સાથે ખોલો પાઇ

એવું લાગે છે કે ક્લાસિક ઓપન ચેરી પાઇ તૈયાર કરતાં તે વધુ સરળ બની શકે છે: પૂર્ણ ટૂંકા પેસ્ટ્રીના સ્તરને વળેલું છે, ચેરીને તેમના પર ચાસણીમાં નાખવામાં આવે છે, અને સૂચનોને અનુસરીને ગરમીથી જવું. અમે વધુ આગળ વધીએ છીએ અને તમને બે મૂળ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ, જેમાંથી એક ચીઝકેક બનશે, અને અન્ય ક્લાસિક રેતાળની સ્વાદિષ્ટતાની એનાલોગ હશે, પરંતુ આથો આધારે.

એક ખમીર કણક માંથી ચેરી સાથે કેક ખોલો

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 290 ગ્રામ;
• ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• માખણ - 25 જી;
• તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
• બદામના લોટ - 35 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• સીરપમાં (પીટ્સ વગર) ચેરી - 650 ગ્રામ;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ;
• કિર્સ્વાસ્સર - 15 મી.

ગ્લેઝ માટે:

• એક ઇંડા જરદી;
• દૂધ - 15 મિલી;
• ખાંડ - 5 જી

તૈયારી

અમે ખમીર સાથે ગરમ દૂધમાં ખાંડને વિસર્જન કરીએ છીએ, સક્રિય કરવા માટે બાદમાં છોડી દો, અને માખણ ઓગળે અને ચાળણીમાંથી લોટ દો. લોટ, માખણ અને ઇંડાને યીસ્ટના ઉકેલમાં ઉમેરો, કણકને સરળતામાં ભેળવી દો, અને પછી, અડધા કલાક સુધી બાકી રહેવું.

તૈયાર ચેરીઝમાંથી ચાસણીને મર્જ કરો. સીરપ ભાગમાં, અમે સ્ટાર્ચ ઉગાડવામાં આવે છે, અને બાકીનું ગરમ ​​થાય છે. હોટ સીરપ પર ખાંડ અને સ્ટાર્ચનો ઉકેલ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સ્થૂળ ન બને ત્યાં સુધી રાહ જોવી, અને પછી ચેરીઓ મૂકી અને કિર્શને રેડવું.

પસંદ કરેલ આકારની નીચે અને દિવાલોને આવરી લેવા માટે પૂરતી છે, જે ટેસ્ટ ડિસ્ક વ્યાસ બહાર કાઢો અને કાપી. અમે ભરવાના શીર્ષ પર ફેલાયેલું છે અને તેને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કણકના પેટર્નથી સજાવટ કરો: તમે "પાંજરામાં" સાથે શાસ્ત્રીય વણાટ પર રોકી શકો છો, અથવા તમે પૂતળાંઓ સાથે ભરણને આવરી શકો છો.

અમે ગ્લેઝ માટેના ઘટકોને ભેગા કરીને અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે તે પહેલાં એક ચેરી સાથે ખુલ્લા ખમીર પાઇ સાથે આવરે છે. 200 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે સારવાર લેવું.

ચેરી અને ખાટા ક્રીમ સાથે ખોલો પાઇ

ઘટકો:

• તૈયાર કરેલા કર્લબબ્રેડ કણક;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 210 એમએલ;
• વેનીલા પેસ્ટ - 5 એમએલ;
• સ્થિર ચૅરી (ઓક્યું) - 2 tbsp

તૈયારી

ટૂંકા કણકને બહાર કાઢો અને બીબામાં આવરણ. 12 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પડાવી લેવું. અમે ચેરીઓ defrost અને કેક માટે ભરવા એક પ્રારંભિક સરળ ખાટા ક્રીમ, જ્યારે ખાટા ક્રીમ પોતે, તેમજ વેનીલા, ખાંડ અને ઇંડા સમાવેશ થાય છે, જ્યારે પોતાને બનાવે છે. આધાર તૈયાર થાય ત્યારે, તે ખાટી ક્રીમ સાથે રેડવું, અમે ટોચ પર બેરી ફેલાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થિર ચેરી સાથે ઓપન કેક પાછા, પરંતુ પહેલેથી અડધા કલાક માટે, 175 ડિગ્રી ઠંડુ.