ટોમેટોઝ સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓને રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે. આજની તારીખે, ઘણી જુદી જુદી જાતો છે, જે દેખાવ, સ્વાદ અને રાસાયણિક રચનામાં અલગ છે. ટોમેટોઝ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ વ્યક્તિની ઉપયોગીતા પણ છે, જે શરીરની કામગીરીને સુધારવામાં સહાય કરે છે. આ શાકભાજીમાં વિટામીન, ખનિજો, એસિડ અને અન્ય પદાર્થો શામેલ છે. ડૉકટરો અને પોષણવિરોધી ભલામણ નિયમિતપણે તેમના ખોરાકમાં ટમેટાંનો સમાવેશ કરે છે.
તાજા ટમેટાંના ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ પ્રકારની શાકભાજી શરીર પર ક્રિયાઓની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે, જે સમૃદ્ધ રાસાયણિક બંધારણને કારણે છે. તેમને વિશે વાત લાંબા સમય હોઈ શકે છે, તેથી ટામેટાં મુખ્ય ગુણધર્મો અને લાભો ધ્યાનમાં લો:
- બી વિટામિન્સની હાજરીને કારણે , નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ પર શાકભાજીની હકારાત્મક અસરની વાત કરી શકાય છે. રચનામાં કાર્બનિક પદાર્થ થાઇમીનનો સમાવેશ થાય છે, જે શરીરમાં જાય છે, સેરોટોનિનમાં ફેરવે છે - સુખનો હોર્મોન.
- તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
- હકારાત્મક રક્તવાહિની તંત્રની પરિસ્થિતિને અસર કરે છે. ટોમેટોઝ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને દબાણને સામાન્ય બનાવે છે.
- તેઓ રોગપ્રતિરક્ષા જાળવવા સક્ષમ છે, અને ફાયટોસ્કાઇડ્સના બધા આભાર, જે વિવિધ બેક્ટેરિયાને નાશ કરે છે અને બળતરા વિરોધી ક્રિયા કરે છે.
- હાનિકારક ખોરાકના વપરાશને લીધે ઝેરને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે.
- પાચન તંત્રની પ્રવૃત્તિ પર ટમેટાંની હકારાત્મક અસરની નોંધ ન કરવી એ અશક્ય છે, કારણ કે આ રચનામાં ઘણી ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. તે હાનિકારક તત્ત્વોને ઢાંકી દે છે અને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે, જે પાચનતંત્રના કાર્યને સુધરે છે.
- ગુણધર્મો જે મહિલાઓ અધિક વજન સાથે સામનો કરવા માંગો છો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, કારણ કે શાકભાજી ચયાપચય સુધારો. નાના કેલરી સામગ્રીને જોતાં ફળોને આહાર પ્રોડક્ટ ગણવામાં આવે છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટોના અને લિકોપીનની હાજરીને ધ્યાનમાં રાખીને, એવી દલીલ કરી શકાય છે કે ટામેટાંના હાડકાની પેશીઓની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર છે.
- શાકભાજી એન્સિ-કેન્સર, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે ઓન્કોલોજીકલ રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- દ્રષ્ટિની સ્થિતિ પર શાકભાજીનો હકારાત્મક અસર, રેટિનામાં વય-સંબંધિત ફેરફારોનું જોખમ ઘટાડવાથી, જે અંધત્વ તરફ દોરી જાય છે.
- પાંડુ શાકભાજી એનિમિયા ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં લોટા ક્ષારનો સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપ છે, તેમજ ફોલિક એસિડ, હિમેટ્રોપીસિસના સામાન્યકરણ માટે જરૂરી છે.
- ફિનોલિક સંયોજનોમાં શામેલ છે, choleretic, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને antimicrobial અસર. તેઓ સુક્ષ્મજીવાણુઓનો સામનો કરવા અને રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
તાજા ટમેટાંના ગુણધર્મો જુદા જુદા છે, તેમની ગ્રેડ આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગુલાબી ફળોમાં મોટા પ્રમાણમાં સેલેનિયમ હોય છે - એન્ટીઑકિસડન્ટ, જે શરીર અને મગજ પ્રવૃત્તિના રક્ષણાત્મક કાર્યોને ઉત્તેજિત કરે છે. પીળા ટામેટાંમાં લાઇકોપીન હોય છે, જે વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમો પડી જાય છે. આ વિવિધતામાં ખૂબ એસિડ નથી, તેથી તેઓ પેટની ઊંચી એસિડિટીવાળા લોકો દ્વારા ખાઈ શકે છે. પીળા ટમેટાની રચનામાં રેટિનોલનો સમાવેશ થાય છે, જે હકારાત્મક દ્રષ્ટિને અસર કરે છે.
ટોમેટોઝ માત્ર ઉપયોગી છે, પણ હાનિકારક ગુણધર્મો છે, જે ચોક્કસપણે વર્થ વિચારણા છે. એવા લોકો છે જેમની પાસે વ્યક્તિગત ખોરાક અસહિષ્ણુતા છે, જે એલર્જીના સ્વરૂપમાં પ્રગટ થાય છે. આ રચનામાં ઓક્સાલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, તેથી કિડની અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની સમસ્યાઓના કિસ્સામાં ટામેટાંને બિનસલાહભર્યા છે. પૉલેલિથિયાસિસ ધરાવતા લોકો માટે ટામેટાં ખાતા નથી. બ્રેડ, ઈંડાં, માંસ અને માછલી સાથે ફળોનો સંયોજિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.