પફ પેસ્ટ્રીથી ખચાપુરી

આજે ઘણા લોકો જાણે છે કે ખચપુરી ચીઝ અથવા દહીં ભરીને એક બેચ છે, ચોક્કસ ટેકનોલોજી મુજબ રાંધવામાં આવે છે. દાખલા તરીકે, આદઝરીમાં ખાખાપુરી અથવા પનીર સાથે ફક્ત ખાચાપુરી . Khachapuri ઓફ પાઈ બંને આથો માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સરળ તાજા માંથી, તેમજ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માંથી ત્યાં ખાવપુરી ખુલ્લા અને બંધ, બેકડ અને તળેલી છે, ઔષધિઓ અને અન્ય ઉમેરણો સાથે અથવા હાર્દિક ભરવાથી.

સૌથી લોકપ્રિય સ્વરૂપોમાંની એક છે પફ પેસ્ટ્રીથી ખાચોપુરી, એટલું જ નહીં કારણ કે તે કડક, પ્રકાશ, ભઠ્ઠીમાં ભરાય છે, પણ તે પણ કારણ કે કણક (પફ પેસ્ટ્રી સહિત) સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે અને પફ પેસ્ટ્રીથી ખાચોપુરી બનાવવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે.

ખચપુરી માટે પફ પેસ્ટ્રી

ઇચ્છા અને સમય હોય તો, તમે તમારા પોતાના પર કણક તૈયાર કરી શકો છો. તે મુશ્કેલ નથી અને ખૂબ લાંબા નથી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ ઇન / ઓ -0.5 કિલો;
• માખણના મલાઈ જેવું ઓગળેલું - 75 ગ્રામ;
• માખણ, મરચી - 300 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

ખચપુરી માટે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે, કામ કરવાની જગ્યા તૈયાર કરો અને તેના પર લોટ કાઢો. 300 ગ્રામ તેલ ચર્મપત્રમાં મુકે છે અને ચોરસ અથવા લંબચોરસ બનાવે છે પાણી અને ઓગાળવામાં માખણ કૂલ. લોટના એક ટેકરીમાં, ખાંચો બનાવવું, પાણી અને તેલ રેડવું, મીઠું ઉમેરો. ફાસ્ટ મિશ્રણ, માટી લોટ ઈલાસ્ટીક કણક તેને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો. કણકને બહાર કાઢો, મધ્યમાં મરચી માખણ મૂકો, એક પરબિડીયું સાથે ગડી. એક રસ્તો રૅક કરો અને ફરીથી ફોલ્ડ કરો. ખચપુરી અડધા કલાક માટે પફ પેસ્ટ્રી કૂલ. પ્રક્રિયા 3-6 વખત પુનરાવર્તન કરો. જો ત્યાં કોઈ સમય નથી, તો તમે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીથી ખાચોપુરી રસોઇ કરી શકો છો.

ખાચપુરી સાથે સુલુગુની

સલ્ગુની સાથે પફ પેસ્ટ્રીથી ખાખાપુરી એક ઝડપી, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે પ્રસંગે રાંધવામાં આવે છે, અને કોઈપણ કારણ વગર.

ઘટકો:

• પફ આથો કણક - 0.5 કિગ્રા;
• સુલુગુની - 450-550 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
• ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ખખાપુરીને પફ્ડ યીસ્ટના કણકમાંથી ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે કણકના સાબિતી માટે સમય લેશે, આનો વિચાર કરો, મહેમાનોને આમંત્રિત કરો. પેકેજ પર સૂચનો અનુસાર કણક પીગળી. યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી સામાન્ય રીતે સ્તરોમાં વેચવામાં આવતી નથી, પરંતુ બ્રીટ્ટેટ્સમાં. તે સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જ જોઈએ, પરંતુ પેઢી રહે છે, જેથી સ્તરો ભળવું નથી ધીમે ધીમે કણકને પત્રક કરો, તેને લગભગ 15 સે.મી. ની બાજુએ ચોરસમાં કાપી દો. ભરવાનું તૈયાર કરો: મોટા છીણી પર પનીર છીણી કરો. ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉડી અદલાબદલી ઊગવું ભરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા. પછી ઇંડા સફેદ ઉમેરો. જગાડવો અને કણક પર ભરવા ફેલાવો ચોરસની કિનારીઓ ઉપર વધારો અને તેમને સુરક્ષિત કરો. ખાખીપુરીને પૉફીડ યીસ્ટના કણકમાંથી પકવવા ટ્રે પર ઓઈલ કરો, અને અર્ધો કલાક છોડી દો. તેમને જરદી સાથે ઊંજવું અને 20 મિનિટ માટે 200 ° સે તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું.

ખચપુરી ચીઝ અને કોટેજ પનીર સાથે

ખખાપુર ચીઝ અને કોટેજ પનીર સાથે રસોઇ કરવા માટે ખમીર વગરના કણક વગર ખમીર સારો છે. કોટેજ પનીર ગઠ્ઠો પસંદ કરે છે, અને ચીઝ - સૂકી, પછી ભરવા ખાસ કરીને ટેન્ડર અને રોચક હશે.

ઘટકો:

• પફ ફ્રી સખત મારપીટ - 1 પેકેજ;
• બ્રીન્ઝા - 200 ગ્રામ;
• કુટીર પનીર -200 જી;
• ઇંડા ચિકન - 3 ટુકડાઓ;
• ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ભરવા તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, ચાળવું દ્વારા કોટેજ પનીર નાખવું સારું છે, અને સરેરાશ છીણી પર ચીઝ છીણવું. બ્લેન્ડર સાથેના ઘટકોને ભેળવી નહી કરો - તમને આ ભરણની ખાસ સુસંગતતા મળશે નહીં. કુટીર પનીર અને પનીર માટે, 2 ઇંડા અને, જો જરૂરી હોય, કાપલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. સૂચનો મુજબ ખાચપુરી પીગળવા માટે બેઝડોઝેરેઝેવેય પફ કણક. પકવવા ટ્રેના કદમાં સ્તરોને વ્યવસ્થિત કરીને તેને હલાવો. જો પેન રાઉન્ડ હોય, તો કિનારીઓને ટ્રિમ કરો. તે તેલ સાથે ઊંજવું, પરીક્ષણ ઓછા 1 (જો તમે કણક 5 સ્તરો હોય છે, પછી ભરવા 4 ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે) સ્તરો સંખ્યા માં ભરવા વિભાજીત. ફેલાવો, ફેરબદલી, કણક અને ભરણમાં જેથી પ્રથમ અને છેલ્લા સ્તર કણક છે. 180 ડિગ્રીના તાપમાને અડધા કલાક માટે માર મારવામાં આવેલી ઇંડા અને ગરમીથી સપાટી પર ઊંજવું. જ્યારે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માંથી Khachapuri ઠંડી, partwise કાપી.