માંસ - આપણા શરીરમાં ઊર્જા સામગ્રીનું મુખ્ય સપ્લાયર, એટલે કે, પ્રાણી પ્રોટીન. દરેક સેલના ડીએનએ અને આરએનએના માંસ બિલ્ડરોમાં હાજર ઘણા એમિનો એસિડ પણ છે; અમારા શરીરના સારાં સંકલિત કાર્ય માટે તે વિટામિન્સ અને કેટલાક ખનીજ ધરાવે છે.
માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો એ હકીકત પર આધારિત છે કે તે મૂલ્યવાન પ્રોટીન, જેમ કે ટ્રોપોમોયોસિન, ઍક્ટિન અને મેયોસિન, જે આપણા શરીર માટે અવિરતક્ષમ બિલ્ડીંગ જૈવિક પદાર્થો પૂરા પાડે છે - એમિનો એસિડ (લિસિન, મેથિયોનિનો, ટ્રિપ્ટોફૅન અને અન્ય) નો આધાર છે.
માંસમાં રહેલા મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનો એક સંપૂર્ણ સમૂહ છે - કેલ્શિયમ અને ક્લોરિનની થોડી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, પોટેશિયમ. તેમને દરેક શરીર પર તેની લાભદાયી અસર કરે છે, દાખલા તરીકે, નસની આવેગ હાથ ધરવા માટે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની મદદ - અમારા હૃદયની સ્વાયત્ત પદ્ધતિ તેમના માટે ખૂબ જરૂરી છે; સલ્ફર ઘણા ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સનો એક ભાગ છે; ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હાડપિંજર વધવા અને મજબૂત કરવા માટે મદદ કરે છે.
માંસમાં ત્રણ ઘટકો (સોડિયમ, પોટેશિયમ અને ક્લોરિન) છે, જે આપણા શરીરમાં એસિડ-બેઝ બેલેન્સ બનાવે છે. તેથી, માંસ લેવાથી, પેશીઓ અને અવયવોમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓને નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે.
તે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે માંસ - બી વિટામિન્સનો સૌથી ધનવાન સ્ત્રોત, જે નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર છે, પુનર્જીવનમાં અનિવાર્ય છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે.
એક વ્યક્તિ માટે કયા પ્રકારની માંસ સૌથી ઉપયોગી છે?
ઉપયોગમાં ઉપયોગી, ઓછી ચરબીવાળા જાતોના માંસ તરીકે ગણવામાં આવે છે. સૌથી ઉપયોગી, આહાર માંસ - સસલા માંસ, તેની પાસે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે અને તેમાં બધા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે.
ઉપયોગી જાતોમાં ટર્કી, હરણનું માંસ અને ઘોડો માંસનો સમાવેશ થાય છે. આ માંસ પ્રતિનિધિઓ પ્રોટીન અને મૂલ્યવાન પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. વાછરડાનું માંસ ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ તે કોલેસ્ટ્રોલના સંચયમાં ફાળો આપે છે, તેથી તે દરેકને ખર્ચ કરતું નથી