કબાબ - રેસીપી

વ્યવહારીક દરેક રાષ્ટ્રને કબાબની પોતાની આવૃત્તિ છે, અમારી પાસે અધિકૃત દાતા અને લુલીઆ છે: પ્રથમ ઊભી ગ્રીલ પર ટુકડાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને બીજામાં નાજુકાઈના ફુલમો સાથે આકાર આપવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં નિરુત્સાહિત છે. બન્ને કિસ્સાઓમાં એક સરળ અને સંતોષકારક વાનગી છે, જે બહારથી રસોઇ કરવા અને તમારી સાથે લઇ જવા માટે અનુકૂળ છે. નીચે કબાબ અમારી આવૃત્તિઓ ની વાનગીઓ વાંચો.

લુલીયા-કબાબ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી

જો ત્યાં ગ્રીલ પર કબાબ બનાવવાની કોઈ શક્યતા નથી, તો તમે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કરી શકો છો. અલબત્ત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોલસો ની અદભૂત ગંધ પ્રાપ્ત નથી, પરંતુ માંસ હજુ પણ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે

ઘટકો:

• ડુંગળી - 165 ગ્રામ;
• ગોમાંસ - 790 ગ્રામ;
• ઘેટાંના - 230 ગ્રામ;
• થોડું લીલા પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• જીરું, પૅપ્રિકા - 1/2 ચમચી માટે

તૈયારી

પરંપરાગત લુલીયા માટે, કુહાડીઓ અથવા છરીઓની મદદથી જાતે જ ચીરી લીધેલું છે, પરંતુ જો આ સરળ પ્રક્રિયા માટે કોઈ સમય નથી, તો પછી માંસની ગ્રાઇન્ડરની મારફતે ઘેટાંના સાથેના માંસને સરળતાથી પસાર કરો. પરિણામે ઉદારતાથી મીઠું ભરણ, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, જીરું અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. સુગંધિત ગ્રીન્સ અને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે માંસ પુરવણી. હવે થોડી મિનિટો માટે કામની સપાટી પર છૂંદો કરવો અને આશરે એક કલાક માટે ઠંડામાં છોડી દો. ફોર્મ કબાબો અને પકવવા શીટ પર મૂકો. લીલીને 15-25 મિનિટ (માપ પર આધારિત) માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમાવો.

Skewers પર જાળી પર લેમ્બ-કબાબ માટે રેસીપી

સ્કાયરો પર લુલીયાની તૈયારીમાં, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ skewers ના નાજુકાઈના માંસ સીધા કોલસા માં ન આવતી નથી. આ ટાળવા માટે સારી રીતે સમારેલી માંસ મદદ કરશે, જે, બાકીના કાચા સાથે મિશ્રણ પછી નિરાશ અને ઠંડું જોઈએ.

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 530 ગ્રામ;
• લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર, જીરું - 1 ચમચી;
• ગરમ મરીના ચપટી;
• ટંકશાળ પાંદડા મદદરૂપ

તૈયારી

જો શક્ય હોય તો, હાથ દ્વારા માંસ વિનિમય કરવો, અન્યથા એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ભાગ વિનિમય કરવો. ડુંગળીને અંગત કરો અને તેને અદલાબદલી લસણ સાથે જોડો. ભરણમાં મિશ્રણ ઉમેરો અને મસાલા છંટકાવ. નાજુકાઈના માંસને નાજુકાઈવાળા ટંકશાળ, મીઠું ચપટી અને બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પરિણામી મિશ્રણને કામના સ્થળે ઓછામાં ઓછા 10 વખત હરાવો અથવા ખાટા પછી ચીકણું અને ચીકણું બની જાય છે, પછી તેને ઠંડામાં 3-5 કલાક માટે છોડી દો. તૈયાર ભરણમાંથી, કબાબો બનાવે છે અને તેમને તૈયાર થતાં સુધી કોળા પર ફ્રાય કરો.

લલાઈ-કબાબ - ફ્રાઈંગ પાનમાં એક રેસીપી

ઘટકો:

કબાબ માટે:

• ગોમાંસ (લઘુત્તમ ચરબી ધરાવતા પલ્પ) - 1.2 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• લસણ - 3-4 દાંત;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ટંકશાળ એક મદદરૂપ;
• પૅપ્રિકા - 2 tbsp. ચમચી;
• જીરું - 2 ચમચી;
• તજ અને સુવાનોછોડ એક ચપટી;
• લાલ મરી - સ્વાદ.

ચટણી માટે:

• ખાટા ક્રીમ - 235 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
• પૅપ્રિકાના ચપટી
• લસણ - 2 દાંત

તૈયારી

બીફ પલ્પને તોડીને, કાળજીપૂર્વક તેને હરાવ્યું, અને પછી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે મિશ્રણ કરો. કૂલ માં થોડા કલાકો માટે છૂંદો છોડો.

પાણી સાથે skewers રેડો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. સ્કવરોને કાપો અને તેમને ભરણના ભાગો મૂકો. કચુંબરને સોસઝમાં બનાવવું, પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેલની ડ્રોપ સાથે મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

કબાબ લુલિયા માટે ચટણીની વાનગી પણ સરળ છે: બધા ઘટકો ભેગા કરો અને તૈયાર કરો.

ડોનર-કબાબ - રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક - 1,2 કિગ્રા;
• લસણ - 3 દાંત;
• વાઇન સરકો - 45 મિલી;
• ઓરેગોનો, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન જીરું ના ચપટી;
• ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
• મધ - 10 મિલી;
• ગરમ મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

પોર્કને શક્ય તેટલું ઓછું કાપવામાં આવે છે અને મસાલા, લસણ, લસણ, સરકો, મધ અને ડુંગળીની રિંગ્સ સાથે માંસને ભેગું કરો. દિવસ દીઠ 2 કલાક માટે પોર્ક હેઠળ પોર્ક મૂકો. થોડા સમય પછી, ગરમ ફ્રાયિંગ પાન પર માંસને ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમ સોસ અને શાકભાજીની કંપનીમાં પિટા અથવા લાવાશમાં સેવા આપો.