સુરુપ અને બાલ્કનમાં, તેમજ અન્ય ઘણા દેશોમાં, ભારત અને લિબિયામાં, અલ્ટાઇ અને ઈરાનમાં હોર્સિસ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ફક્ત આ વાનગીના વિવિધ વાનગીઓની કલ્પના કરી શકે છે, જે વિશ્વનાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ ભાગમાં જાણીતી છે. તેથી, અમે તમને બે મૂળભૂત અલગ રેસીપી shurpa રજૂ કરે છે.
મલ્ટિવેરિયેટમાં બીફ શુર્પા કેવી રીતે બનાવવું - રેસીપી
ગોમાંસમાંથી શુર્પ બનાવવા માટે આ રેસીપી વધુ પરિચિત છે, આ પ્રાચિન વાનગીની પરંપરાગત તૈયારીથી તે મૂળભૂત રીતે અલગ છે. દેખીતી રીતે તે આપણા આહારમાં દેખાય છે, કૂક્સે તેને વધુ વિચિત્ર સ્વાદ આપવા બદલ પરિવર્તન કર્યું છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 0.6 કિલો;
- ગરમ પાણી - 2 લિટર;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ગ્રીન્સ મિક્સ - 1 ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- બટાકા - 4 ટુકડાઓ;
- ધાણા ;
- જીરા;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
બીફ અસ્થિ અને બદલે ચરબી સાથે ખરીદવા માટે વધુ સારું છે. માંસ સંપૂર્ણપણે ધોવા, ભાગ કાપી અને શુષ્ક. Multivarku "બેકિંગ" સ્થિતિમાં ઉપયોગ કરવો જોઇએ. ગલ્ફ તેલ, તે ગરમ કરવા માટે રાહ જુઓ અને સરળ roasting માટે માંસ મૂકી. ખૂબ જાડા ગાજરના રિંગ્સ અને અડધા રિંગ્સના ટુકડા ન હોય, તો ડુંગળીને 10 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે પછી ગોમાંસમાં ઉમેરો. બ્લાન્કિંગ દ્વારા છાલમાંથી ટોમેટોઝ શ્રેષ્ઠ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ક્યુબસ અથવા ક્વાર્ટર-રીંગ્સમાં કાપીને. તમે એક કાપી શકે છે, અને છીણી સાથે બીજા એક અંગત કરી શકો છો. તેમ છતાં, શિયાળામાં તાજા ટમેટાંની ગેરહાજરીમાં, અલબત્ત તમે તમારા પોતાના રસ અથવા ટમેટા પેસ્ટમાં કેનમાં લઇ શકો છો. ટોમેટોઝ, ખૂબ મોટી નહીં અદલાબદલી બટાટા અને બાઉલ મલ્ટીવાર્કામાં સમારેલી મરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ પછી આપણે "ક્વીનિંગ" મોડમાં અનુવાદ કરીએ છીએ. આશરે 10 મિનિટ રાહ જોયા પછી તમે મીઠું, મસાલા અને લગભગ ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો. આ સ્થિતિમાં, રસોઈને 60 મિનિટ લાગશે. અને અદલાબદલી લીલા તમે સમાપ્ત થાય તે પહેલાં 5 મિનિટ અથવા પ્લેટમાં પણ ઉમેરી શકો છો.
ઉઝબેકમાં કાઝાનમાં માંસમાંથી શૂપને કેવી રીતે રાંધવા યોગ્ય છે?
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- મરી મસાલેદાર - 2 શીંગો;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 0,8 કિગ્રા;
- ડુંગળી લાલ અથવા સફેદ કચુંબર - 0.5 કિગ્રા;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- ગ્રીન્સ મિક્સ - 1 ટોળું;
- ધાણા;
- તુલસીનો છોડ જાંબલી;
- સ્વાદિષ્ટ બગીચો;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
ઠંડા પાણીમાં, માંસ પહેલેથી જ ધોવાઇ અને તેના ભાગોમાં કાપીને મૂકો. અમારા કિસ્સામાં ઉપયોગ કરો એક છાતીનું માંસ શ્રેષ્ઠ છે, તે હાડકાં કારણે એક ઉત્તમ સૂપ પેદા કરે છે અને તે જ સમયે માંસ સારા ટુકડાઓ.
હવે તમે સમજી શકો છો કે આપણે જે રસોઇ કરવા માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તેમાંથી પરંપરાગત શૂપને મૂળભૂત રીતે જુદા પાડે છે. ઉઝિઝબ shurpa માં, માંસ ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને શરૂઆતમાં, ફ્રાય વિના અને રાંધવામાં આવે છે અને શાકભાજી તળેલા નથી ઉમેરવામાં આવે છે. માંસને મૂક્યા પછી તરત જ પાણીને મીઠું નાખવું જોઈએ, અને કાળજીપૂર્વક ઉકાળવાથી અને ફીણ એકત્ર કરવા પછી તેને ઉકાળવા જોઈએ - આ ખૂબ મહત્વનું છે. ફીણ એકઠી કર્યાના એક કલાક પછી ચોખ્ખા ડુંગળીને પાણીમાં ઉમેરો, અને પછી 15 મિનિટ પછી, ગાજરને મોટા ભાગની સ્લાઇસેસ અથવા રીંગ્સમાં કાપી નાખો. ડુંગળીના ઉમેરા પછી તરત જ, કઢાઈ હેઠળ આગને છીનવી લેવા માટે જરૂરી છે, હવે શરુ રાંધવામાં ન આવે, તે દુ: ખી થશે. હવે મસાલો અને લાલ ગરમ મરી ઉમેરો, પરંતુ અમે તમારું ધ્યાન દોરીએ છીએ કે લાલ મરી કાપી નાંખવો જોઈએ અને તેના પર ક્રેક અથવા છિદ્ર હોવું જોઈએ નહીં. વધુમાં, લાલ મરીના સૂકા પાંદડા કાળજીપૂર્વક તપાસ કરાવવી જોઈએ
અને ઉઝિઝમ શૂર્પ આ અલગ અલગ છે, તે બે જુદી જુદી પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછા શાકભાજી સાથે વાટકીમાં સૂપ રેડવામાં આવે છે, અને માંસ, બટાટા અને શાકભાજી એક બીજા પ્લેટફોર્મ તરીકે ફ્લેટ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે. કાપડ ગ્રીન્સ સાથે શરાપાને સજાવટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.