ખસલમા કોકેશિયન રાંધણકળા માટેની એક રેસીપી છે, જે કૂક્સ અને ખાનારા દ્વારા તેની પ્રાદેશિક વતનથી દૂર ઓળખાય છે. સરળ રાંધણ ટેકનોલોજીના અમલથી વાનગીની શ્રેષ્ઠ લાક્ષણિકતાઓનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકાય છે.
હૅલ્લામા રસોઇ કેવી રીતે?
ખસલમા માંસ સાથે બાફવામાં શાકભાજીનો વાનગી છે . ક્લાસિકલ વર્ઝન લેમ્બનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ અન્ય માંસ જાતો સાથે માંસની ઘણી જાતો છે.
- હૅલેલામાની શાકભાજીની રચનામાં ડુંગળી, ગાજર, ઘંટડી મરી, ઇંજીપ્લાન્ટ, બટેટાં, ટામેટાં, લસણ, અને તે પણ તેનું ઝાડ શામેલ હોઈ શકે છે.
- તાજા ઔષધોની વિપુલતાને વાપરવા માટે ફરજિયાત છે: ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, જે રસોઈના પ્રારંભિક તબક્કે અથવા પ્રક્રિયાના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે.
- મોટા સ્લાઇસેસમાં કાતરી, મૂળમાંના ઘટકો પોતાના રસમાં દુ: ખવા જોઈએ, પરંતુ વાઇન, બિઅર, પાણી અથવા સૂપના ઉમેરાથી ઘણાં રૅસિપિઝનો સમાવેશ થાય છે.
- હલહલામા માટેના મસાલા પસંદ કરી શકાય છે, તમારા સ્વાદ દ્વારા સંચાલિત કરી શકાય છે અથવા મીઠું અને મરીના અસ્થાયી સેટ સાથે સીધી વાસણ સીઝન કરી શકો છો.
બીફ માંથી Hashlama - રેસીપી
હસ્લામા, જેનો રેસીપી ગોમાંસ સાથે કરવામાં આવે છે, તે સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને પૌષ્ટિક હોય છે. પ્રસ્તુત શાકભાજીના સમૂહને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને અથવા તેમને સૂચિત વસ્તુઓ સાથે બદલીને સુધારી શકાય છે. મોર્ટરમાં લોખંડની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીંગા
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
- મૂળ અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ દાંડી - 50 જી;
- લસણ - 2 દાંત;
- ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- લોરેલ - 3 ટુકડાઓ;
- થાઇમ - 1 શાખા;
- મીઠું, મરી, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- મોટી કઢાઈ અથવા સ્ટયૂ-પેનમાં માંસની સ્લાઇસેસ મૂકે છે.
- ટોચ પર મોટા કાતરી ગાજર, રુટ અને કચુંબરની વનસ્પતિ, ડુંગળી અને ટમેટા સ્લાઇસેસની દાંડીઓ ફેલાય છે.
- લોરેલ, મસાલા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું, એક ગ્લાસ પાણી રેડવાની ઉમેરો.
- ઉકળતા પછી, ગરમી ઘટાડો અને ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો.
- ગોમાંસમાંથી સ્વાદિષ્ટ હાવલામા શાંત મંદીના 25 થી 3 કલાકમાં તૈયાર થશે.
- સેવા આપતી વખતે, વાસણ લસણ સાથે પડાય છે અને ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
બટાકાની સાથે ડુક્કરના ખસલમા
હલહલામાની તૈયારી નીચે મુજબની વાનગીમાં માંસની માટી તરીકે ડુક્કરનો ઉપયોગ થાય છે. બંને માંસ, અને અસ્થિ પરનું માંસ, આદર્શ રીતે પાંસળી આ પ્રોડક્ટમાં શ્રેષ્ઠ વધુમાં બટાકા, રીંગણા સ્લાઇસેસ, મીઠી મરી અને જરૂરી તાજા ટમેટાં હશે, અર્ધ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપ મૂકશે.
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
- બટાકાની અને ટમેટાં - 5-6 પીસી.;
- eggplants અને મીઠી મરી - 2 પીસી .;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 4-5 દાંત;
- ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- લોરેલ - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- ડુક્કર અને શાકભાજી મોટી માત્રામાં કાપવામાં આવે છે, સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ થાય છે, દરેક પાંદળીવાયા, ઊગવું અને લસણ સાથે જોડાયેલા.
- પાણી રેડો અને સ્ટોવ પર એક કન્ટેનર છે.
- સામગ્રીની ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડવામાં આવે છે
- ડુક્કરના ખસલમાને ઢાંકણની નીચે 2 કલાકથી કનિશન પછી તૈયાર થઈ જશે.
- કન્ટેનરમાં થોડું લસણ અને ઊગવું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને બીજો 15 મિનિટ આપો.
માછલીથી હસ્લામા - રેસીપી
ખસલમ, જેની સરળ રેસીપી નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવશે, આર્મેનિયામાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. માંસની જગ્યાએ, વાનીમાં ટ્રાઉટ ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને એક લાક્ષણિક ગભરાટના સ્વાદ અને અદભૂત સ્વાદ આપે છે. શાકભાજી સંતૃપ્ત સૂપના રસ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, અસામાન્ય રૂપે લાક્ષણિકતાઓ મેળવે છે.
ઘટકો:
- ટ્રાઉટ - 1 કિલો;
- બટાકા અને ટમેટાં - 4 પીસી.;
- તીક્ષ્ણ અને મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, ટેરેગ્રોન, સુવાદાણા, ફુદીનો, દાડમનું અનાજ.
તૈયારી
- સાફ અને મોટી માછલી અને શાકભાજી કાપી.
- ઘટકોની સ્તરો મૂકે છે, દરેકને મીઠું, ટેરેગ્રોન અને સુવાદાણા સાથે બનાવવું.
- પાણીમાં રેડવું, લૌરલ ફેંકવું અને 40 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ ઘટકોને તાંત્રિક બનાવવા.
- માછલીમાંથી હસ્લામાને તાજી વનસ્પતિ અને દાડમના બીજ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઘોડો માંસમાંથી ખસલમા - રેસીપી
હસ્લામા, આ વાનગી માટે ઘોડાની માંસનો ઉપયોગ થાય છે, તે વાનગીની સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિઓ પૈકી એક છે અને માત્ર તેનું ઝાડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રચના કરી શકો છો અને લેમ્બ, ચરબી ના સ્લાઇસેસ કાપી અને કઝાન પ્રથમ સ્તર તળિયે નાખ્યો ઉમેરો. હોટ મરીની માત્રામાં સ્વાદને ગોઠવવામાં આવે છે અને તેના ડંખની માત્રાને આધારે.
ઘટકો:
- ઘોડોફિશ - 1,5 કિગ્રા;
- ચરબી કુટિલ - 100 ગ્રામ;
- તેનું ઝાડ - 4 ટુકડાઓ;
- ટમેટાં - 6 પીસી.;
- મીઠી મરી - 5-6 ટુકડા;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 હેડ;
- મરચું મરી - 2 પીસી.;
- લોરેલ - 3 ટુકડાઓ;
- ઊગવું - 2 જુમખું;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- કાઝનાના તળિયે ચરબી મૂકી.
- ડુંગળી ટોચ પર નાખવામાં આવે છે, અને પછી મરી, podsalivayut.
- પછી માંસ અને તેનું ઝાડ ના સ્લાઇસેસ ફેલાવો, મીઠું, ગ્રીન્સ, સીઝનીંગ અને લસણ સાથે સ્તરો છંટકાવ.
- છેલ્લા સ્તરે ટામેટાં, મીઠું ફેલાય છે.
- સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો અને ઢાંકણની નીચે ઉકળવા માટે સામગ્રી ગરમ કરો, જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરીને.
- 3 કલાક માટે શાંત આગ પર વાનગી સ્ટયૂ.
બટાકાની સાથે ચિકન ચશ્લમા - રેસીપી
ખસલમા એ એક રેસીપી છે જે ચિકન સાથે કરી શકાય છે, જેનાથી હળવા મળતાં હોય છે પરંતુ ઓછા પોષક વાનગી, જે લાક્ષણિકતાઓ ખૂબ મસાલેદાર અને આહાર બંને હોઈ શકે છે, જો તમે તીખી સીઝનિંગ્સ, મરી અને લસણ ઉમેરી શકતા નથી. રચનામાં ઝુચિનીને રંગ અથવા તેનું ઝાડ સાથે બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- ચિકન - 1,5 કિલો;
- બટાટા - 4-5 ટુકડા;
- zucchini - 2 પીસી.;
- ટમેટાં - 6 પીસી.;
- મીઠી મરી - 2-3 પીસી.;
- ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
- લસણ - 4 દાંત;
- ઊગવું - 2 જુમખું;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- કઢાઈમાં ચિકન મૂકે છે, શાકભાજીના સ્તરો સાથે ફરે છે, દરેકને પોડલ્સિવાયા છે અને જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ કરવો.
- થોડા પાણી અથવા સૂપ રેડવાની, ઢાંકણની નીચે બોઇલને સમાવિષ્ટો લાવો, ગરમી ઘટાડવી.
- ચિકનમાંથી હસ્લામાને હટાવવાના 2 કલાક પછી તૈયાર થશે.
આર્મેનિયન માં હસ્લામા - રેસીપી
મટનની પાંસળીમાંથી આર્મેનિયન હાંહલામા અદ્ભૂત સુગંધી અને ભયંકર મોહક છે. આહારનો એક લાક્ષણિક સ્વાદ કેસર, પૅપ્રિકા અને કાકેશિયન મસાલાઓ ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે. છેલ્લા તરીકે, હોપ્સ-સનલી અથવા યુહજો-સનલીનો મિશ્રણ યોગ્ય છે. આગામી બટાકાની વાનગીની આવૃત્તિ છે, તેના બદલે જો તમે તેનું ઝાડ હોય તો લઈ શકો છો.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 1.5 કિલો;
- બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
- ટમેટાં - 6 પીસી.;
- મીઠી મરી - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- હોપ્સ-સનલી, પૅપ્રિકા અને કેસર - સ્વાદ માટે;
- ઊગવું - 2 જુમખું;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- જાડા તળિયાવાળા ઊંડા કન્ટેનરમાં માંસ અને શાકભાજીના ભાગો, મીઠું, મરી, મસાલાઓ સાથેના સ્તરને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણની નીચે એક બોઇલમાં માસ લો, ગરમી ઘટાડો.
- 3 કલાક પછી હેમ્લામાને આર્મેનિયનમાં ઊગવું સાથે સુગંધિત અને કોષ્ટકમાં સેવા આપી.
ચૂવાશમાં હસ્લામા
ઘરમાં ચુવાશ હહલામા, રસોઈ માટેની વાનગી, જે પવનની પ્રેરિત થર્મલ સારવારની ભલામણ કરે છે, વાછરળી પાંસળી અથવા તમારા સ્વાદ માટે પસંદ કરેલા અન્ય માંસ પર તૈયાર કરી શકાય છે. પરિણામી વાનગી ખાસ કરીને સંતૃપ્ત સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ અને અદભૂત અજોડ સુગંધ કૃપા કરીને કરશે.
ઘટકો:
- પગની પાંસળી - 1.5 કિલો;
- બટેટા - 1.5 કિલો;
- ટામેટાં - 1 કિલો;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- સેલરીના દાંડીઓ - 100 ગ્રામ;
- ઊગવું - 2 જુમખું;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- તૈલી કઢાઈમાં માંસ, ડુંગળી, પોડ્સાલિવાયુટ મૂકો.
- બટાકાની, કચુંબરની વનસ્પતિ, મરી અને ટમેટાંને મીઠાં સાથેના સ્તરોમાં ઉમેરો.
- ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરે છે અને તેને 2 કલાક માટે 170 કલાક માટે ગરમ ઓવન પર મોકલો.
- હસ્લામા સેવા આપે છે, ઉદારતાપૂર્વક જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.
ગોમાંસ માંથી જ્યોર્જિયન માં Hashlama - રેસીપી
જ્યોર્જિયન હૅલ્લામા, જેનો ઉત્તમ ઉપયોગ મટન બેકોન સાથે કરવામાં આવે છે, ગોમાંસનો ઉપયોગ કરતી વખતે સરસ સ્વાદની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. તમે સૂપ સાથે માંસની સેવા કરી શકો છો, અને માત્ર તાજા શાકભાજી સાથે, ઘણાં હરિયાળી અને સરકો ડુંગળીના ઉકેલમાં મેરીનેટ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ગોમાંસ છાતીનું માંસ - 2 કિલો;
- લસણ - 2 હેડ;
- ધાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 બીમ;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર મૂળ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- પણ માંસ ભાગો મૂકે, પાણી રેડવાની, બલ્બ, મૂળ, મીઠું ઉમેરો.
- કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 4 કલાક માટે શાંત બોઇલ સાથે સમાવિષ્ટો ઉકાળો, લૌરલ રસોઈના અંતના 20 મિનિટ પહેલાં ઉમેરો.
- જ્યોર્જીયનમાં હૉસ્પાલેમમાં બરડની સાથે અથવા વગર સેવા આપી હતી, પરંતુ હંમેશા લસણ અને વનસ્પતિઓ સાથે.
બિયર પર હસ્લામા
ખાસ કરીને મૂળ લાક્ષણિકતાઓ બટર સાથે મટનના રાંધવામાં આવેલાં આહાર છે . ફોમ પીણું માત્ર અનન્ય સ્વાદ નોટ્સ સાથેની વાનગીના ઘટકોને ભરે છે, પણ માંસના રેસાને નરમ પાડે છે, જેના કારણે ઉત્પાદન શક્ય તેટલું નરમ બને છે અને ફક્ત મોઢામાં પીગળી જાય છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1,5 કિલો;
- બટાકા, ટામેટાં, ગાજર - દરેક 1 કિલો;
- મીઠી મરી અને ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- બીયર - 1 એલ;
- ધાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 બીમ;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- માંસ અને શાકભાજી કન્ટેનર સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, દરેક મીઠું, મરી, વનસ્પતિ સાથે અનુભવી.
- બિયર સમાવિષ્ટો રેડવાની, laurels ફેંકવું અને, જો જરૂરી, લસણ ની લવિંગ.
- 2.5-3 કલાક માટે વાસણ અને દોડાદોડ સાથે વાસણને પૂર્ણપણે કવર કરો.
મલ્ટિવેરિયેટમાં હસ્લામા
ખાસ કરીને ગુણાત્મક રીતે તે મલ્ટિવર્કમાં એક વાનગી તૈયાર કરવા માટે ચાલુ કરશે. આ ઉપકરણ પોતે યોગ્ય રીતે ખોરાકને તોડી પાડવા માટે યોગ્ય શક્તિ નક્કી કરશે, જેમાં દરેક ઘટક ઇચ્છિત ઢીલાશને પ્રાપ્ત કરશે, પરંતુ સ્લાઇસેસની સંકલન જાળવી રાખશે. આ કિસ્સામાં પાણીની જગ્યાએ, એક લાલ સેમિસૂટ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- બટેટાં, ટામેટાં - દરેક 0.5 કિલો;
- મીઠી મરી અને ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લસણ - 4 દાંત;
- વાઇન - 100 મિલી;
- હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી, માખણ, ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- મલ્ટિકાસ્ટ-રેડ ઓઇલમાં રેડવામાં આવે છે, માંસ અને શાકભાજી નાખવા, મીઠું, લસણ અને ઊગવું સાથે સ્પ્લેસીંગ સ્તરો.
- 3 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો.
- બટાકા સાથે હહાલ્લામા સમાપ્ત થાય છે, ગ્રીન્સ સાથે અનુભવી.
આ કઢાઈ માં Khashlama - રેસીપી
હિસ્સામાં હસ્લામા એ કોકેશિયન વાનગીના અધિકૃત સંસ્કરણની એક રેસીપી છે, જે આ પ્રભાવને શક્ય તેટલી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ગણવામાં આવે છે. ટેક્નોલોજીનો અમલ કરવાની પ્રક્રિયામાં સૌથી મુશ્કેલ ભાગ કઢાઈના ઘટકોના ભાગ્યે જ દૃશ્યક્ષમ મૂંઝવણને જાળવવા અને તેમને નાજુક રસોઇ કરવા માટે કોલસોની યોગ્ય ગરમી સુનિશ્ચિત કરવાનું છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના અથવા ગોમાંસ - 1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી, ગાજર અને ટમેટાં - દરેક 1 કિલો;
- મીઠી મરી અને eggplants - 0.5 કિલો દરેક;
- પ્રકાશ બીયર - 1 એલ;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- કાઝાનમાં, માંસ અને શાકભાજી મૂકે છે, સ્તરોને 2 વાર પુનરાવર્તન કરે છે અને દરેકને મીઠું, મરી અને વિપુલ પ્રમાણમાં ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ કરે છે.
- બીયર રેડો અને ઊંચી ગરમી પર બોઇલ લાવવા.
- આગામી ત્રણ કલાકમાં આગમાં કઢાવવાના હાહલામાને ઢાંકણ હેઠળ દુર્બળ થવું જોઈએ.