સોયા દૂધ વનસ્પતિ મૂળનું ઉત્પાદન છે, જે સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ચીનની બીજી સદીમાં સૌપ્રથમ ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. દંતકથા ચાલે છે તેમ, ચાઇનીઝ ફિલસૂફ, જ્યારે તેની માતા, જે સોયાબિનને ચાહતી હતી, તે વૃદ્ધ થઇ ગઇ હતી અને તેના દાંત ગુમાવ્યા હતા, તેણીને તેના પ્રિય ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે એક માર્ગે આવ્યો હતો. તેમણે સોયાના પેઢી બીનને વધુ સ્વીકાર્ય સ્વરૂપ આપ્યો.
આધુનિક વિશ્વમાં, સોયા દૂધ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેની તૈયારીની ટેકનોલોજી એકદમ સરળ છે: ખાસ ઉપકરણો અને પાણીની સહાયથી, જેમાં તેઓ સૂકવવામાં આવે છે, સોયાબિનની ભીંગડા દાળો છૂંદેલા બટાટામાં ફેરવે છે. તે પછી, ઝાડને દૂર કરવામાં આવે છે, અને બાકીના પ્રવાહીને આશરે 150 ડિગ્રી તાપમાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. અને સોયા દૂધમાં શું ફાયદો અને નુકસાન છે, આપણે હવે વિચારીએ છીએ
સોયા દૂધની રચના
સોયા દૂધનો આધાર મૂલ્યવાન પ્રોટિન છે જે મોટી સંખ્યામાં વિનિમયક્ષમ એમિનો એસિડ ધરાવે છે, બધા જરૂરી એસીડ્સ, ઘણા ઘટકો અને વિટામિન્સ. સોયામિલ્કમાં સેલેનિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનીજ હોય છે, અને વિટામીનમાં વિટામિન પીપી, એ, ઇ, ડી, કે, બી વિટામિન્સ હોય છે. આ દૂધ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે. 250 મિલિગ્રામના ઉત્પાદનમાં સોયા દૂધની કેલરી સામગ્રી લગભગ 140 કેસીએલ છે, જ્યારે પ્રોટીન 10 ગ્રામ, 14 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને 4 ગ્રામ ચરબી ધરાવે છે.સ્કીડ સોય દૂધ પણ છે, જે કેલરી સામગ્રી છે, જેમાં 250 મિલિગ્રામનું ઉત્પાદન લગભગ 100 કેસીએલ છે.
સોયા દૂધ કેવી રીતે ઉપયોગી છે?
પોષક દ્રવ્ય દ્વારા સોયા દૂધની સમૃદ્ધ રચના તે ગાયની નજીક લાવે છે, પરંતુ ગાયની જેમ, તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી ન્યૂનતમ છે અને કોલેસ્ટેરોલ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. આને કારણે, તમે મેદસ્વી લોકો માટે સોયા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને રક્તવાહિની તંત્ર સાથે સમસ્યા ધરાવી શકો છો.
ગેલ્ક્ટોઝની અસહિષ્ણુતાવાળા બાળકો માટે સોયા દૂધનો ઉપયોગ ઉત્તમ છે. આ તત્વ સોયા દૂધની રચનામાં ગેરહાજર હોવાથી, તે સ્તન દૂધ માટે ગુણાત્મક વિકલ્પ છે. તેનો ઉપયોગ ઉપયોગી છે અને જે લોકો હાજર છે
સોયા દૂધનું નુકસાન
સોયા દૂધના ફાયદા હોવા છતાં, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો આ પ્રોડક્ટની હાનિને નકારી કાઢતા નથી. આ પીણુંમાં ફીટિક એસિડની એકદમ મોટી માત્રાને કારણે છે, જે પાચન પ્રક્રિયામાં જસત, આયર્ન , મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ બાંધવા સક્ષમ છે. તેના પરિણામે, શરીર દ્વારા આ ખનિજોના પાચન પર કોઈ સારી અસર નથી. આમ, સોયા દૂધના ઉપયોગથી થતા હાનિ, નાના હોવા છતાં, પરંતુ હજુ પણ હોઈ શકે છે.