બ્રોકોલી, તેનું ઘર ભૂમધ્ય છે, અકસ્માતે અન્ય કોબી જાતિઓમાં રાણી માનવામાં આવતું નથી. તેના ફૂલો અને દાંડી અતિ સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના ધરાવે છે, જે તેના મૂલ્યવાન અને પોષક ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. ઉપયોગી બ્રોકોલી કરતાં, આ લેખમાં જણાવવામાં આવશે.
બ્રોકોલી માટે શું ઉપયોગી છે?
તેમાં વિટામિન્સનું સંગ્રહસ્થાન અને ઉપયોગી માઇક્રો અને મેક્રો ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં પૈસાની પીપી, એ, કે, સી, યુ, ખનિજો - ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, જસત, તાંબુ વગેરે છે. એકોર્બિક એસિડ તે સાઇટ્રસ કરતાં પણ વધુ છે, અને કેરોટિન લગભગ એક સુયોગ્ય કોળું અને ગાજર જેટલું જ છે. કોબી બ્રોકોલીના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- શરીરને એક મૂલ્યવાન પ્રોટીન પૂરી પાડીને, જે પ્રાણી પ્રોટીનથી વિપરીત, કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતું નથી અને તેના સ્તરને ઘટાડવામાં પણ સક્ષમ છે, જે કોરો દ્વારા પ્રશંસા કરી શકાય છે;
- ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે સડો ઉત્પાદનોમાંથી આંતરડાને ધોવાનું. કોબી સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગ પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે, પિત્તની સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને યકૃતના કાર્યને સુગમ બનાવે છે;
- જેઓ સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી બ્રોકોલીમાં રસ ધરાવતા હોય, તમે જવાબ આપી શકો છો કે આ પ્રોડક્ટને આહાર ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 30 કેસીસી હોય છે. તે વજન નુકશાનના આહારના મેનૂમાં અનિવાર્ય છે;
- જીવલેણ નિયોપ્લામસ સામે લડવા માટેની ક્ષમતા. બ્રોકોલીના મૂલ્યવાન પદાર્થ સલ્ફોરાફેનની રચનામાં જીવવિજ્ઞાનીઓ જોવા મળે છે, જે કેન્સરના કોષોને વિભાજન કરવાની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે. અને તે બેક્ટેરિયાના હત્યા માટે પણ સક્ષમ છે જે પેટના અલ્સરના કારકો છે;
- ગર્ભ વિકાસ પર લાભદાયી અસર. બ્રોકોલીમાં હાજર લાભદાયી પદાર્થોમાંથી, તમે ફોલેટ ઓળખી શકો છો, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓના શરીર માટે ઉત્તમ મૂલ્ય છે. તે ગર્ભ નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય રચના માટે જવાબદાર છે, અને તે સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે અને ડિપ્રેસનના વિકાસને અટકાવે છે;
- ચામડીના ગુણધર્મોમાં સુધારો. કોબી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરે છે, સોજો અને સેલ્યુલાઇટની રોકથામની કાર્યવાહીથી, તમે શરીરમાં પાણી અને મીઠાનું સામાન્ય સંતુલન જાળવી શકો છો, જે હકારાત્મક રીતે ત્વચાની સ્થિતિ, તેમના સ્વરને અસર કરે છે.
જોકે, બ્રોકોલીમાં માત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો જ નથી, પરંતુ આડઅસરો અને વિરોધાભાસ છે. તે ઉકળવા અને તેને ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરતું નથી, કારણ કે તે મોટાભાગના મૂલ્યવાન સંયોજનોનો નાશ કરે છે, અને તેના કાચા સ્વરૂપે તે પેટ અને અશક્ત સ્વાદુપિંડની ઊંચી એસિડિટી ધરાવતા લોકો માટે જોખમી છે. તે એક દંપતિ માટે આ કોબી રસોઇ સારી છે.